Готвење на палачинки Ryazhenka

Палачинки - националното јадење од словенска кујна. Во Русија, Украина и Белорусија ги подготвуваат своите планови често и со задоволство. Ова е прекрасен антена има долга и многу интересна историја. Палачинка ден - традиционален празник, дојде кај нас повторно на паганството, беше одлучено печка круг, Руди палачинки која го симболизираше се расчисти на топлото сонце.

Руски палачинки - за секое расположение

Нашите древни сонародници пржени и печени тестото се базира само брашно од пченица или 'рж, но, исто така, овес, хељда, просо. Постојат палачинки во својата најчиста форма, и таму е исто така "pripokom" - разни адитиви. Тие се јаде со кисела павлака и стопен путер, џем или мед, кавијар, црвена риба, харинга, mincemeat и други добрите. Процесот на печење јадења, и покрај различни рецепти, се врши во согласност со општите технологија. Замеси, обично го тестото со млеко, но многу вкусен и палачинки се добиваат врз кисело млеко.

печење Карактеристики

Печени (пржена) во реално Палачинки (второто име на садови) во мала тава, по можност леано железо. Тоа се загрева рамномерно, бидејќи тестото не ќе изгори, не ќе се држи. Истурете тоа треба да биде на жешка површина, претходно намачкано великодушно маст парче. Тоа е, патем, се препорачува да се масло, особено ако се направи палачинки за кисело млеко. конзистентност тесто треба да личат на крем. Но, тоа не е течност, продавница и дом, дебели. Чудно е доволно, но тоа не е од таков тест, добиени на вистински производ - тенка, проѕирна, со дупки и карактеристичен модел. Палачинки на кисело млеко - најдобар пример. Дозволете ни да се испита неколку различни рецепти.

Класичен палачинки за пијалак

За да го добиете овој прекрасен колачи, pomanipulirovat треба да се тестираат. Подготовка доста тешко за почетници. Но podnatorev, може да СРЈ палачинки се одлични за кисело млеко и други млечни производи. 1 кг брашно (пченица) се бара: квасец - 40 g; шеќер - 2-3 лажици прибор за јадење (или повеќе, во зависност од она што ги доставува); сол - по вкус, но не помалку од една лажичка; 2-3 јајца; 0,5 литри на кисело млеко и 3-4 лажици путер. Ако продолжите да ја правилно набљудување на целиот процес, ќе имаат подобра палачинки од оние кои се подготвуваат пред тоа. Значи, да почнеме: прво направи пијалак. Да го направите ова, сад или тава истурете топла вода (2 чаши) и растворен во него квасец. Измешајте половина од брашно и месете го тестото во мазна. Нека застане за околу еден час во топлина да се подигне (се покрива со крпа!). Потоа vsypte шеќер и сол, се стави на нафта и жолчки од јајце (протеини ќе подоцна). Додај во втората половина од брашно и месете повторно темелно.

Тестото треба да се добие мазна, грутка бесплатни и избраздени. Сега се претвори кисело млеко. Тоа треба да се фрлаат во делови, тенок поток. По секоја чаша тесто се меша. A потребниот износ на производ за оценување на конзистентноста на тесто. Повторно треба да се зголеми. Кога таа беше во износ од зголемување, се меша, пониски повторно остави во топлина. После тоа, во последно време натопи тестото, тип протеини (тие треба да го претепаа), нека пијалак. И тогаш имате палачинки ќе се претвори кисело млеко да се тенки, тендер, се топи во вашата уста! Истурете лажица тесто во тава, стрелките на часовникот пресврт, така што тоа е рамномерно распределени. Кога едната страна е темен, се претвори во текот на вториот.

Палачинки во амбуланта

Се разбира, не секогаш водителка имате слободно време за да се направи толку темелно бели печива. Во овој случај, добра услуга ќе се игра "Skorospelka". Таа, исто така палачинки на кисело млеко, вода што врие. Да, точно. Рецептот е како што следува: Ставете 3 чаши на млечни производи во сад, се вози во да се добие 3 јајца, посипете со една лажица шеќер, 0,5 лажичка - сол. Темелно се меша сите најдобри победи за да се добие хомогена маса. Во една чаша врела вода се раствораат малку повеќе од половина лажица сода, полека се прелива во, мачкам повторно и да почне пржење!

Палачинки со Леќата

Што тоа значи, ви се молам? Но: т.н. палачинки во кисело млеко, вода што врие, со дополнителни не-основни компоненти рецепт. На пример, тие сакаат да се пече со печурки? Значи, прво се вари и пржете овие шумски производи. Одделение не е важно. Сега месете го тестото. Земете половина литар кисело млеко, 2 јајца, сол, малку шеќер по вкус. Брашно - лажици маса 9-10 (за доследноста тесто), една лажичка сода бикарбона (изгаснат). Размахване јајца брзо движење. Промешајте во сол и шеќер, се промешува. Истурете ryazhenka, хидрирана бикарбона (во мала количина на вода што врие) и додадете брашно. Па, мачкам темелно. Додадете малку масло. Сега, топлина тава. Маст парче сланина. Стави мал дел габи. Обидете се да ги дистрибуираат рамномерно по целата дијаметар. И се прелива со лажица тесто. СРЈ како обичен палачинка, превртува кога едната страна темен. Потоа повторно маст, го става печурки, Lote тесто. Одлично е да се како палачинки павлака или сос од печурки. Но, како зачин може да дејствува и chives или копар (или дури и заедно!), И сецкан тврдо варени јајца. Или мелено месо, парчиња риба. Во секој случај, тоа ќе излезе многу вкусна и здрава!