Гриз: карактеристики и состав

Гриз е направен од пченица за мелење дијаметар на честичка од 0.25 mm. Тој е класифициран во зависност од сортата. Буквата "Т" означување на производи изработени од тврда, и на трговската марка "М" покажува дека гриз добиени од пченица.

Морам да кажам дека во изминатите гриз беше прилично скапи, па не се широка дистрибуција. Денес го зазема конкурентна позиција меѓу другите житни култури. Јадења од гриз се многу различни. Тоа не е само познат на сите каша, но, исто така, покрај јадења, сирење колачи, кнедли, десерти, мелено месо. Храна зготвена со оваа житни култури, кои ги задоволуваат и хранливи. Тоа не ја иритира гастроинтестиналниот тракт, сепак, да бидат свесни дека постојат одредени контраиндикации за употреба на мамки:

1. Чудно е доволно, но овој производ не е препорачливо да се влезе во исхраната на малите деца. Глутен, кој е вклучен во неговиот состав, може да предизвика тешки алергии и дијареа. Покрај тоа, на системот за варење на детето не може целосно да се вари на гриз. Под негово влијание цревната микрофлора варира во таков начин што ја влошува апсорпција на железо и витамин Д, и мукополисахариди, кои исто така се составен дел од компонентите гриз, може да предизвика некроза на цревните ресички.
2. Гриз е контраиндициран кај целијачна болест - наследна болест во која било производи кои содржат глутен, употреба е забранета;
3. Со прекумерна тежина.

Корисни својства на гриз

Ова јачмен содржи многу скроб и протеини, но ниско со растителни влакна. Покрај тоа, на витамини и минерали состав не е премногу богат во споредба со други житни култури.

Ова житни производи се апсорбира во долниот дел на гастроинтестиналниот тракт, па тоа е гриз често се вклучат во исхраната на пациентите кои биле подложени на операција на стомакот. Гриз е исто така корисни за акутен и хроничен патологии на дигестивниот систем. Во староста, таа е во состојба да се намали на соленоста на крв и лигаментите. Покрај тоа, се верува дека употребата на мамки го намалува ризикот од рак на дебелото црево.

Гриз: состав

Познато е дека во гриз содржи значителна количина на протеини и јаглехидрати. Содржината на масти и влакна во него е минимална. Ако зборуваме за содржината на витамин, тоа е вреди да си припомниме Б витамини и фолна киселина. Од макронутриенти се присутни во гриз фосфор, калиум и магнезиум, натриум и калциум, на микроелементи - железо, манган, бакар и цинк.

вкупната содржина на калории - 360 kcal за 100 g на житни култури.

Вреди да се напомене дека гриз апсорбира влага, отекува толку брзо и значително се зголемува во волумен. Ова мора да се смета кога готвење. Тоа треба да се придржуваат рецепти, бидејќи вишокот гриз предодредува прекумерна густина на финалниот производ да се влошува нејзиниот вкус својства. Покрај тоа, подготовката на каша житарици треба да бидат фрлени во врела вода или млеко во мали делови, додека мешање енергично, за да се избегне формирање на големи грутки. Важно: време за готвење треба да биде не повеќе од две минути. Пред да им служи на маса, потребно е да го даде пијалак за најмалку 15 минути.