Калмари на Јужна Кина

Некои готвачи сакаат да се готви лигњи во тесто, додека други се подготвуваат пржени со breadcrumbs, а навивачите лигњи премногу поделени. Еден дел избира пржење маст и други претпочитаат калмари. Денес, нудам за разгледување интересен рецепт за ова јадење, наследена твое навистина необичен начин.

Јас, како и повеќето од оние кои го сакаат морска храна, како калмари во целина и посебно на калмари. И решив да се најде готвач на еден пријател, кој живеел во Кина, како да се подготви лигњи во јужните провинции, кој е познат по својата традиција на кулинарски земја. Кинез одлучи да го сподели со мене неговото јадења во автентична верзија, на кинескиот верзија. Тоа е мојот ред да му кажете на читателите на овој стар рецепт кој се докажа својата право на живот за две децении поминаа веќе од нашите незаборавен разговор.

Значи, како да се готви калмари на Јужна Кина? Запаметат и подобро толпата.

Земете неколку килограми лигњи и се сече на прстени. Да се повлече од тесто 1 јајце и се подели на жолчка од протеини, истурете половина чаша млеко, се става една чаша брашно, исто така, треба една лажица путер, малку сол и шеќер. Ако ви се допаѓа пипер сад, додадете бибер, сакам неутрален вкус тесто.

Прво, тоа е потребно да се вари на лигњи. Ако го стави во тава суровини, кожата му збрчкана, и тој ќе биде во нивните имоти личат на гума. А варен лигњи веќе ќе биде подготвен за следните кујна злоупотреба, како и месото по пржење остане мека и не станат груби. И уште една работа во врска со лигњи, дури и ако си ја купил филе на лигњи, тоа не значи дека е подготвена за готвење. Всушност, дури и филе се уште е покриена со филм, и тоа е подобро ако се отстрани филмот пред готвење. Како се прави тоа? Мошне едноставно, тоа е само потребно да се компресира труп палецот и показалецот и прифатено plenochku друга страна, тој се повлече, отстранување од лигњи. Тогаш тоа отстранување внатре кон надвор, повторете ја постапката. Ништо комплицирано, но вкусот ќе се подобри во голема мера.

Сега е време да се направи тесто. Месете јајце, шеќер и сол, додавајќи мешавина на млеко и да заспие брашно, се прелива стопен путер. Еве што е неопходно да се почитуваат редот dosypaniya брашно и дотурање млеко на добиени тесто без грутки и личи на конзистентноста на павлака.

Протеини, остатокот од јајцата и заврши тестото се става во фрижидер. Додека производите се излади, лигњи мора да се сече и се вари. Некои прв варени, а потоа се сече, со цел на овие активности не е важно многу. Имајќи сушено месо, сол го и оставете prosalivatsya. Греј fryer до 180 степени. Сеќавајќи за тесто и се види како тој е, во фрижидер, кул? Замрзнати масло, а сега го тестото е многу дебела. Значи, тоа е време да се ослободи до протеини и се меша со тестото.

На нашите калмари не се изгубени кога пржење најдобрите тесто, треба да го посипете прстени тенок слој на брашно. Тогаш ние се префрлат сите месо во сад со тесто и работни раце е нашата цел - да се осигура дека секој прстен е покриена со смесата рамномерно. Обично е доволно за мене толку многу тесто лигњи на сите, се надевам дека тоа ќе биде доволно. Калмари трае неколку целосна пепелниците и подготвени за печење. Сега останува само во делови да се фрли во длабоко fryer со дел од сад, се осигура дека нафтата течеше до максимум, и смена на голем плоча на готови производи. По slugger е многу веројатно склоности на вашето домаќинство по вкус на садот пред време. По fryer ако лигњи уште е свежо на вашиот вкус, ги dosolit остри малку фанови можеби ќе треба да бибер нив понатаму. Ова е за сите, се разбира, имаат строго индивидуална основа. Ако ви се случува да се користи лигњи со пиво, тогаш јас може да се препорача да акции малку црвен пипер и посипете дел од лигњи, што ќе изберете за пиво, овој ароматичен зачин.

Тоа е целата тајна за тоа како да се готви калмари во кинеската верзија. Се надевам дека некој ќе дојде во рака.