Домашна пржено ролни: суптилностите на готвење

Со необичен кујна на Јапонија, ние веќе долго време се навикнати да. Многу Крстоносните во ресторанот на суши е неопходен омилен празник традиција, додека други користат услугите на ролни испорака дом или канцеларија. Зависник култура на Исток и обидете се сами да се справат со подготовката на ролни, често толкување на класичниот рецепти на локалните производи и нивните навики во исхраната. Дури Tempura maki - пржени ролни - одамна престана да биде сфатен како трик. Па, она што е толку чудно? Оваа закуска е хранлива и вкусна, со сите потребни компоненти може да биде лесно да се купи во секое самопослуга, и се готви ова јадење сами по себе не е премногу тешко. Ајде да се разгледа неколку едноставни рецепти.

Подготвителна фаза: подготовка на ориз

Искусни "Суши господар" тврдат дека главната работа во јапонската кујна - тоа е правилно варен ориз. Крупа во една убава пакет, на која пишува "специјално за суши" обично чини пет пати поскапо. Но, всушност, јапонски сорти ориз не се разликуваат од виетнамскиот и корејски. Ако знаете правилата на избор, одлична ориз за правење домаќинството топла ролни може да биде лесно да се најде во било која храна оддел. Претпочитаат kruglozernistomu ориз бела боја. Варен ориз и шега користи за ролни не е потребно.

Првиот чекор е измијте ги темелно со круп. Потоа, впие тоа во еден час во мраз вода. По пати во сито, оставете за еден час да дознаам obsoh. 5 парчиња ориз треба да се преземат точно 8 дела вода. Прелива жито со врела вода, место над средна топлина. Промешајте често. Капак капак не е потребно. Кога зрна ориз во raskusyvanii се нежни, извадете ја тавата од топлина. Кога ќе се готви пржена ролни дома (рецепт со ориз), не заборавајте: ориз каша не е погоден за оваа намена. Жито не треба да свариш до таква мера, како да се губат телесната форма и да стане паста. Варен ориз и се зачинува со оставете да се излади. Како повторно полнење користи мала количина на вински оцет или ориз, шеќер и сол. Додадете состојки во мали делови, мешајќи и дегустација.

Што да се користи за полнење?

Додека оризот лади, нека кутии. Фрид ролни во домот готви со солена и кисела риба, морски плодови, зеленчук, сирење омлет. Ако не се стави гол во строга согласност со автентични јапонски рецепт, можете лесно може да се импровизира. Ова не само што отвора простор за креативност, но, исто така, го олеснува задачата. Прво, некои од класичните техника во Јапонија за многу од нас се чини дека целосно неприфатливо, и второ, многу производи, едноставно, не може да се добие на полиците на локалните продавници. На пример, јапонскиот често се завитка во ролна суровини океанска риба. Купи оваа состојка во Русија е тешко, и самата идеја за таква екстраваганција како не сите.

За дома пржени ролни може да се користи солени лосос и розова лосос, се пуши или варени лигњи, школки, ракчиња, краставица, авокадо, крем сирење, стакло тестенини , па дури и пилешко. Ако планирате да се готви пржена ролни неколку варијанти, се подготви различни верзии на кутии.

Nori, а не само

Најпопуларниот производ за завиткување ролни се притисне алги. Покрај тоа, може да се готви домашна пржени во ролни хартија од ориз, кои се продаваат во бакалница или оддел со производи за суши. Заврши кутии исто така може да бидат палачинки од тенка омлет.

Ширење на nori на бамбус МАТ. Еднакво дистрибуирате ориз, оставајќи на една страна на празно дел во неколку сантиметри во ширина. Се стави на кутии на работ на цевка, се тркалаат да тече, со притискање на МАТ. Слободен раб накваси со вода, притиснете цврсто. Испрати ролна легнат пред пржење без сечење на делови парчиња. По истиот принцип формирана ролни и омлет оризова хартија.

Пролетта ролни и нивните карактеристики

Пржени пролетта ролни, рецепт кој, чудно, не бил измислен од страна на јапонски, и Американците, направени од традиционалните ориентални земји храна: лигњи, ракчиња, свеж зеленчук, бамбус, аспарагус. Можете да ги направи во согласност со следниве рецепт.

Истурете вода што врие над 50 гр ориз тестенини. Се вари 400 гр ракчиња и исчистете ги. Бришење на Корејскиот ренде 2 моркови и краставици. Салата "ледениот брег" или кинеска зелка сече на ленти. Навлажнете 8 листови хартија од ориз со вода за да стане мека. Заврши на ролни подеднакво делење на тестенини, ракчиња и зеленчук во 8 парчиња.

Тесто за ролни

Пржени пред готвење ролни натопи во тесто и breading. Да се подготви ролни 8-10, ќе треба 3 јајца и половина чаша вода со мраз. Размахване тесто блендер.

Целата тркалаат тркалаат во брашно. Потоа потопете го во јајцето, а потоа се тркалаат во трошки од леб. Од breadcrumbs, можете да додадете малку зачин. Солени тесто не е потребно, како Роло најчесто се служи соја сос, кој има изразен солен вкус.

печење

Фрид ролни рецепт што излезе во САД, може да се готви во длабока fryer. Загрејте го маслиновото масло натопи на ролни на мрежа и држете околу 2-3 минути. Отстранете ги и стави кошница на навален хартиена крпа да вишокот на масти оџак.

Ако немате таква опрема, користете тава или вок. Фрај во путер ролни, претворајќи како пржење. Можете да ги користите сончогледово масло е без мирис.

Поднесување на Tempura maki на маса

Фрид ролни направени за да се јаде топла. Исечете ги на парчиња со остар нож. Постави ги кисела ѓумбир и сосови - соја и Васаби. Јапонски храна треба да се јаде со стапчиња за јадење.