Домашна рецепти: чадена сланина

И покрај тоа што се претпоставува дека масти - особено украински храна, но јадат парче мека, нежна, со зрна сол, но на црниот hlebchik не одбие, се разбира, нема. Поради тоа што може да се каже: салса - нуди меѓународни, широко распространета меѓу Словените, и да го консумираат различни начини: суровини, варени, пржени, пушеле. Овде зборуваме за пушеле.

Избор на чад сланина

• Да го направите ова, на прво место е во право за сало. Тоа е добро "поминува" чад и се здобива со саканиот мекост и соодветните вкус. Топла масти пушењето можност ладно, како толку е поголема веројатноста квалитативен подготовката на производот, и тоа ќе остане подолго. И вкусот на масти е многу попријатен.
• Мрсна слој треба да биде доволно дебела - најмалку три прсти. Во спротивно, телото е тешка, влакнест, и задоволство кога јаде тоа нема да го додадете. Обидете се и квалитет може да биде како што следува: приклучок во едно парче од остар нож. Вклучено лесно, како во масло - толку погодна. И ако тешко - постојат многу влакна и вкочанетост.
• Специјални мезе пушеле сланина стекнуваат ако пулпа е prosloechki месо. За среќа, се пуши, тоа ќе биде вистински деликатес и "помине" секоја маса.
• Вие не треба да пушат се што пржена сланина повторно. Во секој повик ќе бидат третирани со околу еден и пол килограми.

неопходни компоненти

Со пушењето масти задоволен крајниот резултат, но се потребни големи рок сол (не-јодни, како и обично!), Лук (две чешниња просечната вредност до глави), ловоров лист (најмалку 5-6 работи), црн пипер во прав (1-2 лажички), малку сенф во прав, зовриена вода. Коптите треба да деланки и струготини од евла или друго дрво, но не заборавајте да акции исечоци на овошни дрвја. Најдобро е да се цреша и јаболко. Погоден како круша, кајсија, итн

процесот на подготовка

Чадена сланина започнува со темелно миење на собрани дела под млаз вода. Потоа се сече на парчиња, дебелина што е помалку од пет сантиметри, или малку повеќе. Премногу големи за да се не се препорачува, тие треба да се потопат како чад.

Лентите се нанесуваат со лук. Можете да го скрши забите на жабата, можете да камшик нож - некој како удобно. Во првиот случај на масти и вкус импрегнирани итни потреби во поголема мера. Тогаш тоа исто така великодушно обложени со бибер и сенф. Ловор треба да ги уништи и посипете со подготвени парчиња. Полкови точки посеан со коријандер. Или се тркалаат подготвени масти во готовиот Леќата за корејски морков - арома е прекрасен, а вкусот е премногу.

Чадена сланина е направен од кисела производ. Затоа што во почетокот треба да се стави во маринадата. За таа цел, 4 лажици сода исполнет со мала количина на зовриена вода. Во тава на дното на доделените малку заситен раствор, маст е ставен на тоа. Топ повторно сол решение рамномерно на сите парчиња. Маринирани сланина за 4-5 дена во подрум или фрижидер.

Потоа се вади, да се исплакнат повторно. Секое парче може да заврши канап дека под влијание на топлина не се нејасна. Пулпа да не се поцрнети и извалкани со саѓи во нивните понатамошни завиткан во газа. Потоа го ставаат на жица решетката smokehouse a.

Чадена сланина бара голема количина на чад. Затоа, на чипови за огнот треба да бидат добро навлажнета со вода. Тогаш тие се поставени на дното на пушач pripasonnymi се меша со пилевина. Со цел да не се изгуби на масти, кој ќе изгори масти со во пушењето, решетки заменет палети. Потоа апаратот е затворена, и smokehouse одгледува мал пожар. Тоа е важно да се задржи во онаа состојба кога висока топлина е премногу масти горење или знак. Иверки, се разбира, треба да се пуши во голема мера.

Процесот треба да трае околу 40 минути или нешто помалку од - во зависност од дебелината на производот. Произведени пушењето масти чад, температурата на која не треба да биде помал од 55 степени и не повеќе од 70 години.

Потоа заврши на мастите се отстранети од решетки и е поставен на рамна површина, така што парчињата се олади. На барање на барови може да биде дополнително посипување на црвена пиперка да се даде на производот острина и вкус. И да уживате во оброк подготвен.