Замрзната риба: некои факти intresno

Најчесто може да се види на смрзната риба во продавници. Ако тоа му припаѓа на есетра или лосос видови, зачувајте го на парче. средината и мали риби поставени во посебна форма на 12 кг. Ако зборуваме за Балтичките харинга, ситна риба и аншоа, а потоа за нејзиниот транспорт и складирање на брикети се користат да се има тежина помала од еден килограм.

Ако замрзнати квалитет риба, има атрактивен изглед и одличен вкус. Нејзиното тело е тесна и не ја менува својата форма по одмрзнувањето, стомакот не е надуен. Таа се карактеризира со светло-црвени жабри, конвексни, и светли очи (ако труповите не е одвоена). Покрај тоа, свежи производи кога ќе се ставаат во вода брзо тоне.

Како да го изберат правото риби?

Веднаш треба да се забележи дека меѓу идејата за "замрзнат" и "замрзнат" риба постои разлика. Т.н. замрзната риба, кои се изложени на ниски температури или во живо форма, или веднаш по вадење на дробот и шеф на одделот. Во овој случај, се применуваат посебни фрижидери.

Таа мора да се запомни дека таквите риби може да се чуваат до 3 дена на температура од 0 ° C односно до 15 дена на -5 ° C. Ако една продавница која продава слични производи, не постои соодветна ладење соба, целиот производ мора да бидат продадени во следните неколку дена.

Замрзната риба се лади на пониска температура, која може да биде -18 ° C. Кога ова се влага во ткивата на труп, се замрзнува. Кога се топи како риба може да станат меки и водени. Покрај тоа, неговата хранлива вредност е намалена во споредба со свежи производи.

Исто така, треба да се напомене дека за подобро чување на риба може да ги покрие мраз глазура. Тој е дизајниран за да се заштитат од сушење, тоа треба да биде транспарентен и тенка. Ако забележите дебел слој на мраз, и Снежана себе птица, тоа е подобро да се откаже од купување, бидејќи најголем дел од парите ќе плаќаат за вода, но не и за месо од риба.

До денес, најдобар полу-готови филе се смета, која се карактеризира со значително побарувачка меѓу купувачите, бидејќи тоа може да се користи без претходна подготовка.

Треба да се напомене дека замрзната риба можат да бидат понудени во форма на месо. Таа доаѓа во две варијанти. Класа е направен само од филе, втората се состои од теренот заедно со коските и кожата трупови. Морам да кажам дека на кутии се состои од различни видови на риби и замрзнати директно на садови на температура не помалку од -30 ° C.

Во готвење, постојат многу рецепти за подготовка на широк спектар на риба јадења. Висок квалитет на замрзната риба со вкус својства скоро како свежа, но потребно е да знаете како да се готви. Важна точка која не треба да се заборави, тоа е се топи.

Мора да се запамети дека замрзната риба не може да се толерира топла вода, поради што станува мало и без вкус. Ако планирате да се готви на филе, пожелно е да се топи во воздухот, со што се спречува значително губење на хранливи материи и витамини.