Како да се готви модар патлиџан паштета?

Да парафразирам познатата изрека, "Сиромашните и печурки - месо", можеме да кажеме дека за сиромашните и модар патлиџан - црниот дроб. На повеќе од вкусот на ова овошје потекнува од Индија е малку како Абитуриент. Тоа е само потребно да се помогне да се направи вкусна модар патлиџан "црн дроб" паштети. Ова јадење може да се сервира како за само-ладно предјадење, ги шири тост и петарди. На Блискиот Исток е многу драг mutabbal - сос-аперитив, како и Баба ghanoush, модар патлиџан паштети, кој е често во комбинација со таан паста. Во овој напис ќе даде неколку рецепти кои ќе ви помогнат да го замени црниот дроб на вашата работна маса и да се направи закуска срдечна и вкусни. Подолу можете, исто така, ќе прочитате за тоа како да се подготват за зимата паштета од модар патлиџан и црниот дроб.

Класичен Вегетаријанска Рецепти

Курсот ќе се само некои зеленчук: модар патлиџан, лук, мајчина душица. Но, како "црн дроб" надвор! Ова јадење не бара готвачот сите напори, особено кога раката е храната процесор или блендер. Прво, се загрее до рерната на двесте степени. Намалување на unpeeled модри патлиџани должина. Печка решетката со фолија теписи. Стави тоа намалување на одредување на модар патлиџан. На сината страна на нештата со нож неколку коси намалувања. Како резултат на дупка вметнете мали парчиња лук и мајчина душица. Истурете во мала количина на модар патлиџан растително масло и посипете ги со малку сол. Печете додека тендер. Затвори модри патлиџани треба околу еден час, ситно овошје достигне услов за триесет минути. Ние извади малку ладно за. Лажица одвај на целулоза и ја премести во сад на блендер. Додадете кафе лажица сол, малку црн бибер, сецкани билки (најдобро се вклопуваат тука cilantro), две лажици сончогледово масло, сок од половина лимон. Pyuriruem маса. Таквата паштети модар патлиџан може да се чуваат во фрижидер за три дена.

еврејски рецепт

Таа се разликува од класичниот само во тоа што во листата на состојки вклучени јајца. Веднаш се вари два или три дела на "тврдо варени". Додека јајца се подготвени, во собата да се загрева рерната на 200-250 степени. За овој рецепт модар патлиџан (две парчиња средна големина) не се сече, и печени целина. Но дека тие не "експлодираат" од затвореник во рок од неколку, тоа го правиме пред-пирс на повеќе места со нож со остар врв. Заедно со модар патлиџан стави на скара печка (или скара) суров лук глава. Печете додека моментот кога црните "Тан" ќе се појави на мали сини буриња. Terrine на модар патлиџан на хебрејски, се подготвува на сличен начин како во класичен рецепт. Телото се добиеше надвор и да се префрлат во блендер. Shinkuem две кромид и пржете на ширењето на златна боја. Јајцата се чистат, се сече, ние смена заедно со кромидот на модри патлиџани. Pyuriruem маса. Рефил сол и зачини.

Mutabbal

Постојат сомневања дека паштета од модар патлиџан сефардските Евреи го научиле да се направи од своите арапски соседи. Тие не се користат за ситост готви тврдо варени јајца и ореви. Постојат варијации mutabbalya со печен сусам зрна. Таквите паста е помалку калорична. Ние почнат да се готви со печење модри патлиџани. Скара е совршен начин, но во негово отсуство, се вклопуваат и печка. Не заборавајте да го прободе две парчиња малку сино. Откако зеленчукот се тендер, отстранете ги од рерната. Се сече и се повлече од телото. На сува тава испржете и педесет грама сусам додека светлината орев мирис. Стави семиња во сад со модар патлиџан пулпа. Стегајќи назад сок од половина лимон. Ситно shinkuem три чешниња лук. Додадете на паста за иднината. Pyuriruem целата содржина на сад блендер. Рефил маслиново масло (четири лажици сусам олицетворение, еден - додавање ореви), сол, зачини (вклучувајќи ја нивната листа малку мелен ѓумбир), свежи билки.

Баба ghanoush

Ова е уште еден лажен "црн дроб" паштети со модар патлиџан. Да го готви треба таан паста - се продава како готов производ во супермаркетите. Прво се пече на цели четири или пет модри патлиџани на двесте и дваесет степени, како што е споменато во претходниот рецепт. Нека се излади, изберете пулпа со лажица. Стегајќи сок од половина лимон. По додадете три за да се четири лажици таан паста kunzhtnoy. Ако оваа состојка ќе ги купите, ставете сол и се прелива маслиново масло треба да бидат претпазливи - во продавница за производите што се веќе присутни. Тоа на зачини треба да се стави во потребната паштета? Три чешниња мелени лук, коријандер, топла црвена пиперка. Магијата на арапскиот Исток ќе додадете ким и кари. Блендер мелење на сите или само каша tolkushkoy за пире од компири. Подготвени паштети облечени со свеж коријандер. добра нејзиното ширење на источниот колачи - chapattis или пита леб.

Црниот дроб паштети и модар патлиџан

Понекогаш се случува дека Абитуриент имаме, но тоа е премногу малку. Како на ова парче многу подготвени паштета? Тоа ни помага во оваа модар патлиџан. На еден голем овошје трае само триста и педесет грама на црниот дроб. Прво модар патлиџан грубо се исецка и посипете со сол. Оставете дваесет минути да се остави горчина. Да биде во форма на печење и се сече на коцки модар патлиџан. Голем кромид и прочистување shinkuem. Додај во сад. Еден пиперките се ослободени од дршката и семиња. Исечете го месото во ленти и се стави во иста форма за печење. Постојат, исто така, испрати на црниот дроб и четири смачкана каранфилче на лук. Сол и бибер, истурете две лажици од ниту растително масло. Ние се стави на форма во рерна за петнаесет минути на температура од двесте и дваесет степени. Промешајте и продолжи да се пече уште десет минути. Кога се е спремно, сезона со многу путер (шеесетина грама). А потоа се меле сè, до состојба на паста. Тоа може да се шири на леб. Но, исто така, може да се примени nautically за готвење тестенини.

Pate модар патлиџан и црниот дроб за зима

Сад направен во однос на претходниот рецепт може да се чуваат во фрижидер за три дена, а потоа во стаклена тегла со капак. И како да се подготвува за зима? Веднаш потоа, додадовме печен зеленчук со црниот дроб путер и triturated блендер тежина, модар патлиџан паста за зимата треба да се префрлат во попарени тегли и завртка стерилна капаци. На дното на голем сад обложен со мека крпа. Стави во банките и вода за две третини. Prosterilizuem нашите подготовки за зимата за околу еден час. Банките мора да се отстранат од тенџерето само кога водата не се излади целосно, во спротивно тие пукна.