Индиски чај. Историјата и традицијата

Суровина за производство на чај лисја се зимзелени грмушки. Во Индија, што се одгледува на специјални плантажи. За раст на Буш чај бараат топла клима, треба влага, но вода не стагнира во корените на растенијата. Затоа насади се наоѓа на падините во области со суптропски или тропска клима.

Народите на Јужна Азија историски третира пијалакот како медицински производ. Индиски чај Масала зачини споменати во медицински текстови на Ајурведата.

Одгледување и подготовка на чај во Индија има долга историја. За прв пат се споменува во древниот индиски еп "Рамајана" (песната е напишана во санскрит 750-500 години пред нашата ера). Подоцна, во првите векови на модерната хронологија на пијалок беше кажано од будистички монаси, особено, Бодидарма Ган Лу. Во источниот и северниот дел на Индија традиционално се консумира само претставници на одреден дел од општеството. Во тие денови (пред доаѓањето на Источноиндиската компанија) Индиски чај масовно произведени. Само со доаѓањето на Британците за растителни суровини идентификувани во големи области и организираниот индустриското производство на различни брендови и сорти.

Во Индија, главно, произведува Асам црн чај. Тоа се нарекува држава Асам - регионот во кој што расте. Црна индиски чај, во споредба со кинески марки, се карактеризира со блага арома и силен вкус. Индискиот производители произведуваат нивните производи во гранули форма или во форма на сецкани листови. Зелениот чај во Индија се произведува во мали количини, тоа не е со висок квалитет и се извезува главно.

Најлесен и повеќето традиционални метод на добивање пијалок - тоа е подготовка тоа со врела вода и инсистирање. Тоа обично се готви индиски чај. Во зависност од видот и локалните традиции варира концентрација суровина, температурата на водата и времетраењето на инфузијата. До 19-ти век во Индија како лек чај троши само монаси. Подоцна, некои традиции на Индијанците позајмени од Британците. Но масивни пијалок, како во Русија или во Англија, чај никогаш не била и не стане денес.

Индија е позната по својата богата национални традиции во врска со овој пијалок. Во светот познат и ценет индиски чај. Постојат поповолно користи Масала. Се приготвува на температура од црни сорти и се служи со млеко, шеќер и зачини: цимет сигурен, но, исто така, додадете ѓумбир, кардамон и други зачини. Технологијата на изработка е малку поинаква од вообичаените и има свои карактеристики: во вода се додава шеќер и зачини, и само тогаш се варат. На чаша пијалок поставен 1,5-2 лажичка црн индиски чај.

Индиската индустрија сега е сопственик на голем број на брендови. Тоа прерасна во една од најголемите технолошки напредни индустрии во светот. Индиски компании имаат стекнато странски компании во производството и продажбата на чај. Тие вклучуваат вториот најголем производител во светот и дистрибутер на британските брендови Tetley и Typhoo (стара марка Typhoo беше лансиран во 1903 година во Велика Британија од страна на Џон Самнер Џуниор во Бирмингем, Англија). Голем број на познати сорти како индиски чај "Дарџилинг," одгледува на висока насади во Индискиот Хималаите.

За речиси еден век, Индија е најголемиот производител на чај, но во последниве години го престигна Кина. Сега таа само ја зема второто место. Повеќе од 70% од производите се продаваат во Индија, но пиењето на чај по глава на жител во земјата се уште е скромна - само 750 грама годишно по лице. Ова се должи на висок степен на сиромаштија и голема популација.