Зелениот чај се разликува од црна: корисни својства, особено за прибирање и обработка на методи подготовка

Што различни чаеви во светот таму! Белата чај, жолта, црвена, зелена, тиркизна, црно - вистински виножитото! Други популарни пијалоци се помалку среќни. Кафе има само две варијанти: Арабика и Робуста. Но, тие се - различни видови на растенија. Чај исти, без разлика каква боја е тоа, доаѓа од една грмушка - Camellia sinensis. Африкански rooibos (погон на бобово стаблото семејството) и Латинска Америка Soursop ( "Soursop") на сметка на не одат како хибискус. Ова не е чај, иако вкусот на пареа пијалаци потсетува на горенаведеното. Да се вратиме на класичен поглед Camellia sinensis и нејзините различни бои. Од истиот лист може да се добијат различни производи? Различните зелена, бела, жолта чаеви, и црни и црвени и сини? Ова прашање е посветен на нашиот напис.

Суптилностите на собирање и преработка на чај

Дали некогаш сте виделе каснат јаболко? Месото е бело во прв план. Но, со текот на времето, намалување на површината на затемнува, станува како 'рѓосана. Оксидација напредок јаболко од контакт со воздух. Слични процеси се одвиваат со чај лист. Во јазикот на специјалисти, тоа се ферментира. И главната разлика од црната зелен чај е токму во степенот на венење на сонце. Белата различни, всушност, не се ферментира. Жолта - доста. Зелениот чај остава на сонце само до моментот кога лисјата нема да изгледа избледени. После тоа, тие се подложени на термичка обработка. Високите температури тапи ензими, правење чај оксидираат престанува. Но вид на сонце сушено црно во сонцето најдолго. Ензимите работеше добро. Благодарение на нив, црниот чај се појавува толку сакана од многу кисел вкус. Но, не само на степенот на ферментација на листовите се разликуваат Camellia sinensis.

бербата

Ние веќе ја објасни разликата помеѓу зелен чај од црна. Која е разликата неферментиран сорти? Тие вклучуваат бели, жолти и зелени чаеви. Тие се разликуваат во начинот на наплата. Бел чај - најскапиот. За тоа се зема само подотворена горниот лисја и пупки. А карактеристика на квалитативните бел чај се ресички, која е покриена со млади лист. Сушен ферментација е запрен во посебна температура услови, со цел да се спаси вредни етерични масла. Чај личи на сиво-зелени листови расипување. Сварено пијалок е бледо жолта боја со суптилна розова боја. Претходно, на бел чај има право да се јаде само на царот и благородништвото. Овој пијалок на телото ефект на ладење, така што може да се пие во топлина. Но, црн чај, напротив, се загрева.

складирање

Помалку време листовите се ферментира, кои бараат повеќе тие се условите за превоз. Начинот на складирање - дека уште од зелен чај се разликува од црна. Особено внимателен да се направи со оценка Белата Божур (Bai Mu Дан). Според видот на чајот наликува пупки од бели цвеќиња, но всушност тоа е unblown лисја. Оваа сорта се одгледува само во кинеската провинција Fujian. Половина разделија пупки веднаш се суши. Така што процесот на ферментација, дури и не е започната. На чај не е расипан, тоа се чуваат во херметички затворени пакувања, далеку од било влага. црна неговиот брат повеќе стврдне. Се разбира, прекумерната влага, тој, исто така, не му се допаѓа. Но, тој не апсорбира други мириси, додека одржување на нејзиниот вкус.

боја

Жолт чај вкус не е за разлика од било кој друг. Тоа не може да се меша со бела или со зелена боја. Суровина за жолт чај пупки се густи. Прво, тие се загрева во текот на јаглен да горат бела пената, а потоа завиткани во жешка пергамент. Значи чај жолта боја. Кога подготовка се добива темно жолт пијалок. Само човек кој не прави разлика бои, тоа е потребно да се објасни она што се разликува од зелен чај црна. Темно црвена инфузија се движи од многу светло зелена слама пијалок. Но, да се направи разлика пожолтени од зелен чај, ќе треба да се погледне во својот одраз во ѕидот на порцеланска чаша. Скапоцен пијалок фрла малку розова сјај. Еден зелен чај поинакво светло зелена слама раб. Жолт чај има мек, милуваат вкус со суптилна кисел вкус. Вкусот е изненадувачки софистицирани. На вкус е малку слатка. Жолт чај до средината на деветнаесеттиот век им било забрането да извезува под закана од извршување. И сега, оваа сорта е многу тешко да се добие во Европа.

земја на потекло

Релативната едноставност на Camellia sinensis форма дозволено да се шири својата култивација далеку од нивната историска татковина - Кина. Сега растителни чај се одгледува во тропските предели (Индија, Шри Ланка, Виетнам и Индонезија), а во северните региони (во Кавказ, па дури и на Кубањ). Но, во новата татковина Camellia sinensis добива неочекуван вкус и ароматични квалитети. Да ги отстрани, листот е подложен на повеќе пролонгиран третман. Затоа, може да се јавите на друг маркер, кој ви овозможува да се утврди што се разликува од зелен чај црна. Неферментиран видови произведени во Кина и Јапонија. Многу ретко во Индија, може да се најде на квалитетот зелен чај. Но, во тропска клима остава добивка во топла клима на многу ароматични смоли. Во текот на овој вкус како црн чај и судии. Но, кинеските преферираат неферментиран сорти.

Метода за подготовка на

Сакате да знаете разликата помеѓу зелен чај од црна? Стврднатиот долго обработка на состојба не е толку едноставен што дава пијалок вкус и ароматични квалитети. Да ги отстрани, треба да се прелива на листовите на црна зовриена вода. А потоа уште и zaparivat топло пет минути. Само по што ќе се добие курва и сладок пијалок. Зелениот чај е премногу нежен за таков суров третман. Ако го зготвиле со врела вода, сите вкус надвор од неа ќе исчезне, и на излез ќе добиете досадна мирис на сено. Zaparivat зелен чај треба едноставно топло (шеесет степени) вода. Две минути подоцна, Гурманите се препорачува да се прелива некои листови од чај во чаша, а потоа истурете го врати во чајник. Рецензии, кои велат дека по таква едноставна постапка пијат добива посебен вкус.

Која е главната разлика помеѓу црн чај од зелена

Ова прашање имаме појасни само во целина. Тоа е време да се зборува во повеќе детали како да се направи црн чај. Ние ќе го сторат по легендарниот кинески варијанти PU-erh. Овој чај може да се чуваат со години. Покрај тоа, таа е како убаво вино, со текот на времето станува дури и подобро. Кога девојката ќе се роди кинески семејство, родителите почнуваат да се сместат Puer плочка на невестата на зрелоста и го продаде за да се обезбеди мираз на својата ќерка. Го прават овој бренд во провинцијата Јунан. Во јужниот дел на сонцето лист добива посебен вкус и вкус. Значи, ние веќе знаеме од зелен чај се разликува од црно - степенот на ферментација. Erh поминува сите чекори обработка. Што?

црн чај

Остава raked во еден куп, и посеан со вода, дека тие се што е можно подолго остануваат свежи, но podvyalivayut. Кога чајот апсорбира повеќе влага, тоа се шири тенок слој и се остава да ферментира. Еден месец подоцна, листовите се претвори кафеава, но тоа не ја изгуби сјај. Нив повторно raked во еден куп и се чуваат за четириесет и пет дена, ѕиркаа и претворање повремено. По овој период, имаат чај се појавува специфичен вкус. Потоа заминува повторно, се шири надвор на сонце сушено, во некои случаи, смачкана и подредени. Но, кинеската одделение Puer, за разлика од другите црни чаеви, во оваа фаза тоа не е спакуван. Листовите се завиткан во посебен начин, зошто нивната структура се менува. Клучна карактеристика на производот е последователни ферментација, која трае неколку години. Со текот на годините, сите горчината од листовите. Дваесет години подоцна се претвора елитата пијалок со незаменлива вкус. Но, цената на чај достигне неколку илјади долари по сто грама. Оваа сорта од набиена плочки во продавница, на која се врежани различни модели и среќа.

вкус

Тоа е доволно за да се голтка од пијалакот и од друга страна, да се разбере разликата помеѓу зелен чај од црна. Се разбира, вкус! Зелени чаеви се многу тендер. Тие имаат светлина билни вкус кој оди добро со јасмин цвеќиња. Не да го изгаснат, зелен чај многу сериозно додава на смесата. Црн чај има карактеристичен вкус балсамик. Astringency - својата визит-карта. Сепак, тоа може да биде едвај чуен во некои сорти. Мирисот на црн чај на смолести. Тој може да има нагласена цветни ароми. Во принцип, црвена, тиркизна и црни сорти, последната просечна или целосна ферментација, многу карактеристична. Нивниот вкус и арома се чуваат. Еден зелен - "несфатливо". Тие се тешко да се опише. Црни чаеви се заедно и во смеси. Тие се одлични "се заедно" со цитрус, цвеќиња, шумски плодови и билки.

Ефекти врз телото

Ние веќе ја објасни разликата помеѓу вкус на зелен чај црн чај вкус. Но, исто така ефект врз нашето тело е ферментиран и минатото сите видови на обработка драматично се разликуваат многу. листовите содржат танини и кофеин. Првата супстанции даде горчина пијалок. А кофеин, се разбира, се буди. Но, тоа оживува во посебен начин. Патем, оваа супстанца во листовите се многу поголеми отколку во озлогласениот кафе, која традиционално се смета за наутро пијат. Ферментација овозможува манифестира танини. Но, на ниво на кофеин во исто време се намали. Зелени чаеви (бела, жолта, цијан делумно улонг) поттикнување незабележливо, но имаат траен ефект. Кафе, исто така, го активира првата работа на мозокот, но многу наскоро таа е заменета со сопирање фазата. А чаша зелен чај ќе ви даде енергија за целиот ден. Но, црна неговиот брат, напротив, смирува централниот нервен систем. Овој чај е добро да се пие во текот на ноќта. Особено, во мешавина со билки кои имаат седативно сопственост.

придобивките од чај: зелен и црн чај

Во Кина, уште во почетокот на нашата ера, овој пијалок наречен еликсир на бесмртноста. Се верува дека повеќето корисни е бел чај. Тоа е, всушност, свежи листови, кои се зачувани витамини (Б1, Ц, F). Научниците докажаа анти-канцер својства на бел чај. Го зајакнува ѕидовите на крвните садови, имунолошкиот и кардиоваскуларниот систем. Сите варијанти на неферментиран чаеви имаат подмладителен ефект, бидејќи тие лачат слободните радикали. Ако редовно конзумираат овој пијалок, тоа е можно да се обезбеди спречување на атеросклероза. Најважната карактеристика на зелен чај е неговата способност да се ослободи од телото на радиоактивни материи, особено опасни стронциум. Но, во исто време во овој пијалок има голем број на контраиндикации. Вие треба да знаете разликата помеѓу зелен чај од црна. И му наштети, на патот - не е мит. Од овој пијалок е премногу силен, тоа треба да се избегнува од страна на луѓето кои страдаат од несоница. Тоа исто така е контраиндицирана чир, бидејќи тоа може да предизвика горушица. Црниот чај е добар за хипотензивните пациенти, бидејќи тоа го зголемува крвниот притисок.