Како да направите јогурт дома без масти?

За да направите обезмастено јогурт, треба да купите свежо или пастеризирано млеко со минимална содржина на маснотии. Вреди да се напомене дека денес постојат многу опции за правење таква деликатес. Тој е направен со помош на јогурт, микробранова печка, мултиварк и други уреди. Но, во оваа статија решивме да го разгледаме најлесниот и најбрз начин што дури и почетник готвач може да го користи.

Како да се готви ниско-масен јогурт?

Ова прашање денес не е толку важно како што беше пред неколку децении. Впрочем, за да купите таков вкусен и сладок производ, само треба да отидете во продавницата. Но, не сите јогурти што се продаваат во супермаркетите се корисни за нашето тело. Затоа некои домаќинки сѐ уште готват такво деликатес дома.

Ајде да погледнеме кои производи треба да ги купите за да направите јогурт сами без маснотии:

• Млеко свежа или пастеризирана минимална содржина на масти (до 1,5%) - 1 л;
• Обезмастено млеко во прав - ¼ чаша;
• Песок шеќер (за "хранење" кисело млеко бактерии) - 1 голема лажица;
• Солта е мала - краен случај;
• Природен јогурт со живи култури (без адитиви и средства за боење) - 2 целосни големи лажички (исто така е можно да се користи сув стартер замрзнување).

Подготовка на основата

Домашен јогурт со ниски маснотии е направен во три фази. Прво треба да ја подготвите базата. За да го направите ова, истурете го пастеризираното млеко во метален контејнер и постепено го загревајте до температура од 45 ° C Ако користите свеж пијалак, првин се препорачува да се донесе на вриење, да се отстрани филмот, а потоа да се излади на наведените фигури. Направете го тоа во ладна вода, ставајќи го дното на тавата и внимателно да ја мешате содржината. Исто така, во таков пијалок, пожелно е да се додаде ¼ чаша обезмастено млеко во прав. Тој ќе го направи јогурт дебел, вкусен и хранлив.

Додавање на квасец

Додека вареното млеко се лади, ферментот треба да се загрее на собна температура. За да го направите ова, само треба да излезете од фрижидерот и да го држите за неколку часа. Следно, топло јогурт, ниско-масни или суви лиофилизирани бактерии во балонот треба да се стават во млеко и да се измешаат темелно (можете да користите миксер).

Конечната фаза е стареење во топлина

По основата за идната деликатес е целосно подготвена, треба да се истури во трилитарска тегла и лабаво затворена со стаклен капак. Потоа, садот со мешавината мора да се завитка со памучна ќебе и да се стави близу до секој извор на топлина. На пример, во зима, тегла со млеко може да се стави близу до батеријата или да се истури во конвенционален термос. Главната работа во исто време е да се запамети дека природниот јогурт без маснотии мора да се чува на температура што не надминува 50, а не помала од 30 ° С.

По 4-7 часа треба да добиете производ чија конзистентност наликува на месо, но само со мирис на сирење и мала количина на зеленикава или жолтеникава течност на површината. Ова е масата што ни треба. Вреди да се спомене дека колку повеќе обезмастениот јогурт ќе биде во топлина и зрее, толку ќе биде подебел и вкусен. Во процесот на создавање таков производ, исклучително е важно да не се поместува контејнерот со мешавината на млеко, бидејќи со тоа значително се намалува стапката на негово задебелување.

Точна храна за масата

Откако јогуртот се губи и е целосно подготвен, треба да се стави директно во стаклена тегли во фрижидер, каде што може да се чува до две недели. За да служи таков пијалок до масата се препорачува заедно со шеќер и бобинки. Ако сакате, можете да додадете неколку лажички течен мед, како и малку сол на цимет.

Корисни совети

Доколку треба да употребите одредена количина домашен јогурт како стартер, тогаш препорачливо е да го направите ова за време на првите 5-8 дена, додека бактериите од кисело млеко се одржливи. Покрај тоа, серумот формиран на површината на производот, со зеленикаво-жолта боја, веднаш треба да се исцеди или да се користи за мешање тесто, готвење салати, итн.

Како по правило, производителите додаваат разни згуснувачи (скроб, пектин, желатин, итн.) На многу јогурти кои се продаваат во супермаркетите. Затоа немојте да бидете изненадени и залудно да се грижите ако млечниот производ што го подготвувате се покажа како течен.