Како да се готви еребица? Рецепти за вкусни јадења од плаша

Од лов престана да биде основно средство за добивање на храна, и луѓето научиле да се одгледуваат живина и добиток, играта почетокот ценет многу повисока од резултатот на работа на одгледувачи. Нутриционистите тврдат дека месо од диви животни и птици е повеќе корисни, бидејќи тоа е помалку киселини. И вештачка храна, адитиви и хормони од раѓање, тие не се користат.

Сепак, во време на поголема лов на плен преваленца еребици вреднувани за тендер, сочни месо, па дури и се смета достоен производ за Royal (Кралската) маса.

национални преференции

Тетреб - Птица International. Таа се наоѓа, можеби, насекаде, освен во апсолутно тропски места и Антарктикот. И секоја земја има свои идеи за тоа како да се готви еребица. Германците го изгаснат, и секогаш само како дел од зеленчук рагу. Во Русија, тост птица. Американците се пече во рерна или скара. Французите, во целина, целиот плаша не јадат: од трупот се готви чорби и супи, и месо се користат како паштети и суфлеа.

Но, тоа е само традиција, која не мора да го следат. Секој метод за тоа како да се подготви еребица, дава постојано вкусни резултати. Така можете да изберете било, но може да се обиде на сите.

Избор на птици

Ловци, се разбира, се добро обучен како минирани. Но, обичните граѓани далеку од природата и може да го цениме можеби тоа парче од Сплит свинско месо или "член" кокошката. И таму е доволно сериозен ризик дека како неписмен лице купува нешто сосема различно од она што тој би сакал.

Значи, пред да се готви еребица, таа прво мора да се купи. При изборот на птица, треба да се погледне во нејзината пазувите. Кожата под крилјата треба да бидат тенки, пластика и мека. Ако тоа е груба или hardish пред вас, "старата дама", од која ништо добро не се случува.

Во истиот тајно место треба да се водат за исчезнати дамки. Се тие? Еребица, да го стави благо, не се свежи. Ако птицата не е скинат, треба да се погледне на пердуви: сплетен, како и влажни, исто така, велат дека труп лежи на шалтер не е прв ден.

butchering месо

Во продавниците и супермаркетите игра е обично продаваат замрзнати и веќе се уништуваат. Но, ако сте доволно среќни да се најде свежа птица пред готвење, треба да го стомакот. Како да се готви еребица да бидат испратени на огнот?

Да претпоставиме дека кубат птици може да се направи без странски совети. Разфасовки исто така се отстрануваат без суптилностите. Но, тогаш - внимание! Во еребици мора да се повлече гушавост. Од птица е мал, тоа не е обично на главата е отсечен, само отстранување на око, а потоа и скриени под своја закрила. Канџите треба да се намали и се наведнуваат на јазичиња назад. Сега, вашиот птица е подготвена за понатамошна обработка.

Еребица и печка

Според наше мислење, оваа дива птица е премногу мала за да ја СРЈ. Затоа, луѓето кои знаат како да се готви вкусна еребица, преферираат да го користат печка. Се разбира, поради малата големина на производи птицата пресметка секогаш доаѓа неколку трупови - се должи на една и шпорет на светлина не е потребно. Обично подготвени само четири птици (ако не се премногу големи семејство).

Повеќето рецепти препорачуваме, пред да се готви на еребица во рерна, тоа маринираат. Прво, затоа што тоа е помалку да се губат телесната тежина, и второ, месото е помек и повеќе пријатно. Значи, прво се подготви сос. Загрејте заедно се потпреме и путер (во сооднос 1: 1). Во оваа мешавина, брзо СРЈ на еребици (пет минути). Додавање lavrushku, мајчина душица, shallot. Вие може да се прелива супа од пилешко. Тенџере на тивок оган да врие за еден час. Потоа, на трупот поставени супа преточува, додадени на него сок или желе рибизла (1 суп.л-патки. L.), црни бобинки и рендано svekolka (50 g). Сите се вари 3-4 минути и извадете го.

Путер, тресна со истиот Шарлот, сол и мајчина душица, нанесуваат во еребици, кои потоа се завиткан во тенка плоча на сланина. Потоа подготвени птиците за еден час стави на ладно. Овој рецепт нуди многу мек еребица маринирање.

Ние поставени на печење парчиња леб со тенок слој на масло на нив - еребици. Ние се стави во топла рерна. Петнаесет минути подоцна, кога hlebushek СРЈ, тоа е отстранета, и играта е оставена во рерна. Кога станува златна, го стави назад на лебот, се прелива сос и замолете ги да табелата.

лов тајна

Рударите советува како да се готви еребица во рерна без готвење таквите тешкотии. Вкусен, брз и едноставен: се држиме круг на труп на тест (и одговара на повеќето едноставно, равиоли или посно продавница) - и во рерна. Тестото не сува и ќе го надополни играта, го стави во рерна со чаша вода под решетки. Ако печење се врши на сад за печење, под трупот обиколуваат држач (на пример, дрвени блокови).

опцијата "вреќа"

Се уште е добра идеја за тоа како да се готви еребица во ракавот. Извади утробата птичји пердуви излупени нанесуваат сол. Prosalivatsya тие ќе бидат десет минути. Во тоа време, микс сенф, бибер и мајонез. Пропорциите на состојки - според вашиот вкус. Трупови се нанесуваат со мешавина и маринираат за половина час. Подготвени зачини не се - не вкусот, повеќето од нив содржи никакви стабилизатори.

Чешниња лук да се чисти и се мие, се сече по должината на главните. Кисело-слатка јаболка сече на парчиња со средна големина. Секој кисела еребица стави на неколку чешниња лук и јаболко парчиња. Чепкалки прицврстени намалувања на труп, и птиците се ставаат во филијалата на храна. Остатоци од јаболка може да се стави таму.

Исечете крајот е врзан. Ракав споеви нагоре е ставен на садот, и на 180 степени еребица печени половина час. 5-10 минути пред крајот, потребно е да се открие на споеви - во спротивно птица ќе, наместо, варени или задушени. Резултатот е неверојатен!

не Multivarka разочараме!

Не помалку вкусни излегува, ако знаете како да се готви еребица во multivarka правилно. Повеќе производи не треба да се промени, главната работа - не се скрши на технологијата.

Еребици мора да се земе малку повеќе од другите рецепти - околу шест до осум. Нивната вкупна тежина треба да биде блиску до еден и пол килограми. Уште една потреба е лук, мед (2 лажици. L.), Црвена пиперка, соја сос (50 мл) и парична казна лак.

Пред да се готви на еребица во multivarka, таа ќе мора да се вари малку. Потоа секој труп нанесуваат пипер. Во multivarku истури растително масло, и го положи во еребици. Кромид уметнички поставени меѓу трупови. Така што тие не се распаѓа додека готвење, "газ" е подобро да не се намали. Додадете мед, лук (цела или заби, или грубо исецкани) и соја сос (тоа е обично солена, па се обидуваат "да сол" треба да биде само пред крајот на готвењето).

На водата во чашата треба да се истури, така што птиците под него целосно исчезна. Гасење пожар вклучен режим и да го поставите времето на час. Еребица е многу мал, па 60 минути обично е доволно. Но, ако месото е мека, може да се зголеми времето.

американски рецепт

Овој рецепт за плаша е добро, бидејќи тоа ви овозможува да се готви на птица да се одморат и да добијат многу необичен во споредба со други варијанти вкус.

Трупови се мие и се сече во стомакот, како "тутун кокошка". На истиот начин, тие се одбиен, но многу внимателно и масивни делови. Од двете страни на пиперка птицата и solyatsya, здипли во тенџере и се истури маринадата вино и бел оцет (вториот треба да биде малку време за 10 помалку од вина). Може да се додаде на составот и билки - нане, оригано и босилек. Салата од еребица да има најмалку еден час. Можно е и повеќе - не може да боли.

Потоа птици obsushivayut и подмачкани со стопен путер од сите страни (тоа ќе го преземе 1 лажица масло. L.). Еребица печено на скара само и само под оптоварување на скара. Додека предложените рецепт - удобен романтичен, се готви на тоа да се биде дома, на elektromangale. Секоја партија бара 6 минути на печење. Подобро да не се движат трупови додека тие во текот на оган - obderet тендер кожата, и не е на вкус и изглед.

Многу погодна за скара плаша сос од лук, бибер, вино (неколку лажици), оцет (тоа е доволно за една мала лажичка) и растително масло (голема лажица).

Здраво од Шпанија

Необичен вкус и интерес за готвење еребица со портокали. што се подготвува, а брзо, па тоа не се бара претходно мариноване. Трупови се сече на половина и брзо се пржи во 20 гр путер (ова е важно!) Масло. Руди половини додадете во длабок сад. Со две кора од портокал отстранети. Во оригиналниот рецепт, тоа мора да биде многу фино сече, а потоа се сече со ленти. Сепак, емпириски е утврдено дека не е полошо отколку што се испоставува, ако тоа е само нежно избришете мистрија.

Излупени портокали во парчиња се разбере и да се ослободи од семето. Во суд над еребици поставени грозје на еден куп и портокал парчиња. Содржината се истури сок, кој беше изолиран од трупови за време на нивниот печење, посеан со кора од портокал, тава покриена со капак и се става во топла рерна, каде што ќе биде од пет до седум минути. Вкусот на добиената храна не може да се спореди со ништо!

Се разбира, ова не е сето она што може да бидат подготвени од еребица. Таа оди на салати, од него направи чорба и пити ... но проектот откривање може да се предложи оваа дива рецепти игра.