Како да се готви на карамелизиран кромид во домот

Секој човек барем еднаш во својот живот вкуси карамел бонбони, која се добива со загревање и Браунинг на шеќер. Со овој процес, тоа е можно да се добие не само слатка третираат. Поради содржината на природниот шеќер во овошјето и зеленчукот може да се карамелизиран повеќето од нив.

Што е карамелизација?

процесот шеќер оксидација на високи температури се нарекува карамелизација. Нејзините кристали се уништени кога ќе се загреат, водата испарува, станува жилав текстура и боја - темно кафеава. Природен шеќер кој се наоѓа во зеленчукот, со зголемување на температурата се ослободени, а по долготрајна болка тие исто така се здобијат со слична боја. Најчесто се користат во готвењето карамелизиран кромид. Ова е познато на сите пополнување супи и Borsch.

Карактеристики caramelize кромид

Зеленчук често caramelizing кромид. И покрај фактот дека има горчлив вкус, тоа што содржи природни шеќери, дури и повеќе од јаболка.

За да се добие еден навистина сладок кромид со убав карамел вкус, тоа е најдобро да се одлучат за неговата подготовка голема глава. Особено многу шеќер во кромид и црвен кромид.

Пржење се дно. Идеално, ако се направени од леано железо. Но, користењето на тефлон слој на caramelize кромид треба да се напушти, инаку, на готовиот сад ќе има лош вкус.

Со цел да се добие карамелизиран кромид, тоа е потребно време. Вие не може да се подготви ова јадење за 10 минути, особено ако СРЈ над висока топлина. Просечното време потребно за карамелизација е 30 минути на ниски температури. Според структурата на лак е мека како да го изгаснат, но посува и со нагласена слатка, лапнал вкус.

Карамелизиран кромид: рецепт

Подгответе карамелизиран кромид е кине.

Но, за да се постигне добар резултат е можно само ако се држиме до една одредена технологија.

Како карамелизиран кромид:

1. За да започнете, ќе треба голем кромид сече половина прстени.
2. Загрејте тава малку зеленчук (крем) путер. Важно е да се придржуваат до пропорции. Ако масло не е доволно, тогаш кромид може да се согорува ако има многу - да стане lusciously масти. Оптималниот сооднос: еден кромид треба да се преземат лажица путер.
3. Истурете сецкан кромид во тавата и се меша нежно со масло.
4. Фрај на ниска температура држава, периодично мешајќи со дрвена шпатула да се поклонат не е изгорена.
5. минималното време за готвење е 20 минути. Ако кромид почнува силно да се придржуваат кон дното на тавата, можете да се прелива неколку лажици вода.
6. Подготвени карамелизиран кромид има темно кафеава боја.

Во она што се користи јадења? Француски кромид супа

Карамелизиран кромид е универзален вкус. Поради ова се додава на зеленчук и јадења од месо, како и се користи како полнење за пити. Генерално карамелизиран кромид - задолжителна компонента на секоја од првите јадења. Но, често, со цел да заштедите време, тоа не е се намести во саканата држава, зошто, се разбира, страда вкус на кулинарски производ.

Француски кромид супа е толку длабоко богат вкус благодарение на правилно кромидот а.

Како да се готви? Во супа од 2 литра ќе треба 750 гр кромид, неколку лажици путер, чешне лук, 150 гр сирење, билки и зачини фаворит. Прво путер пржени лук, а потоа со него се додава полукругови исечени кромид и зеленчук продолжи да скапуваат нежно за околу еден час. Кога кромидот стане многу мек и се стекнува со карамел вкус, тоа е време да го пополнат со супа, додадете сол, Прованса билки, мајчина душица и црн пипер. Служи на супа со croutons, и дефинитивно врвот посипете со рендано сирење. Тоа е многу вкусен! Бон appetit!