Како да се маринираат печурки: мали тајни на вкусни препарати

Тоа е тешко да се замисли на долгите зимски месеци без допаѓа на очите на вкусни препарати, кои домаќинките се посвети многу време во текот на летото и есента. Важно меѓу овие се, и сите видови на печурки - солени, маринирани, кисела. Постојат суптилностите и нијанси на секоја сорта за печурки готвење. Денес ние ќе научат како да го нагриза печурки - еден од најпопуларните печурки во Русија. Тие се подготвени брзо и лесно, и со вкус на својот пат да ги задоволи дури и на најсложените непца.

Подготовка печурки

Сите домаќинки кои знаат како да го нагриза печурки за зима, ќе се согласат дека првиот и можеби најважното нешто во овој процес - се подготвува печурки.

Значи, ако се случи да имаат само собираат мед agarics шума, подготовка започнува со фактот дека тие мора да бидат темелно исчистени од суви лисја, грутки на земјата, мали гранки, и слични странски подмножества, кои се веројатно нема да им даде на вашиот зимски празни места екстра вкус.

Ако сакате да знаете како да го нагриза печурки, кои што сакаат не само вашиот вкус, но изгледа, не се мрзливи и сортирање на влакно само цели Габа од приближно еднаква големина. Па тие promarinuyutsya рамномерно, и табелата ќе изгледа многу живописен. Кога процесот на злосторство е премногу голем или скршени печурки е завршен, стави се што не е погодна за мариноване во насока (на овој "nekonditsiyu" може да се готви многу други вкусни јадења). Ние го положиле ригорозни мед избор agaric отсечен од врвот на нозете, а потоа исплакнете со ладна вода најмалку три пати (повеќе - толку подобро).

Ако одлучите да се маринираат печурки купи замрзнати во супермаркет, сите овие активности можат безбедно да прескокнете - тие веќе направиле пред замрзнување печурки. едноставно може да се исплакнат со вода неколку пати - и можете да почнете со маринирање.

Како да се маринираат печурки: чекор по чекор водич

Варен печурки се посипува врела вода и се вари 5 минути (време се смета од времето на вриење). Потоа се става надвор од вода, и габи пати во сито, овозможувајќи им да се ослободи од остатоците на првата супа. Потоа повторно се пополни со топла вода и се вари за една четвртина од еден час. Сето ова време, не остави без внимание печурки - внимателно отстранете ја пената формира на површината и бидете сигурни дека да се вари тоа не е премногу груб.

По 15 минути, отстранете печурка супа (може да се користи како основа за супа или сос) и се шири на претходно стерилизирани банки. Во овој случај, печурките не треба да заземаат повеќе од две третини од обемот, или марината не е само доволно простор. Леј банки зачини, но имајте во предвид дека се вклопуваат не е за сите.

Ова е една од главните сложността на тоа како да се готви печурки за зима, бидејќи на избор на зачини често зависи не само на вкус и арома на печурки, но, исто така, нивната безбедност. Задолжително се мирисна и црн пипер - 5-10 грашок на секоја банка, во зависност од тоа како остар треба да печурки. Погодно ловоров лист, но тоа е потребно да се стави доста, бидејќи силен вкус може да биде дополнително пресече "печурка дух". Но, да се зајакне и да даде повеќе зачинета вкус може остава малини и црни рибизли.

Марината за мед agaric подготвена како што следува: во вода што врие на висока топлина додадена на сол и шеќер по стапка од 2 лажици и на литар вода. Откако се распушти, марината е исклучен, а по 10 минути беше додадена на него оцет (200 ml за секој литар вода). Подготвената маринада се истури во банките со печурки.

Па, тајната за тоа како да го нагриза печурки, така што тие стоеја цела зима без никакви проблеми - е стерилизација. Истури маринадата врз банките, ги стави во тенџере со топла вода и лабаво покрие, стерилизира најмалку 30 минути за литар, а не помалку од 20 минути, половина литар.

Потоа банките можат безбедно да се затвори на капи и овозможувајќи им да се излади во топли испрати во фрижидер или во подрумот.