Како да се маринираат пилешко, патка, риба, месо

Готвење - е уметност! Да, да, не бидете изненадени. Уметникот создава ремек-дела на платно, и се готви - на масата. А вистински готвач треба секогаш да бидат свои посебни трикови и тајни на готвење вкусна и здрава храна. Во оваа статија ние ќе зборуваме за една од овие методи.

Прифаќањето на оваа добро позната, но ретко се користи, што е тажно. Впрочем, тоа го прави храна повеќе тендер, помека и дава прекрасен вкус и мирис. Каков вид на приемот ви се молам? Одговорот е едноставен - мариноване производи. Изненаден? И кисели краставички, меѓу другото, се користи за долго време. Ова е едноставен и ефективен начин да се не само за складирање на производи, но исто така да им се даде одреден вкус. Луѓето веќе долго време се прашувале како да се маринираат пилешко, патка и други преработки од месо од живина.

Значи, она што го знаеме за кисели краставички? На основа на некој од маринадата, како по правило, киселина (оцетна, лимонска киселина) и сол. таму исто така вклучува и растително масло, сите видови на зачини и билки. Рецепти навистина многу, можете дури и да се создаде свој уникатен маринадата, но се сеќавам ти треба - киселина и сол нужно мора да бидат присутни - е основа.

Marinades, ако вешто се користи, во голема мера подобрување на вкусот на варено месо или риба. Додадете пријатен, понекогаш необичен вкус. Во подготовката на краставички не мора да се придржуваат до "класичен" рецепти. Можете да додадете свој вкус, мислам на некој начин да се маринираат пилешко, патка или месо на својата технологија. Можете и треба да експериментираат за да се обиде. За да се постигне саканиот вкус и конечно да добие неговиот потпис маринадата.

Како адитиви и бази може да се користи многу - млечни производи, алкохол (вино, ракија, вотка, пиво), минерална вода, сокови, овошје и зеленчук, масло (зеленчук, маслинки, стопен), листата продолжува и натаму. Главната работа е дека сите компоненти се комбинираат и исполнет производ мирис и вкус. На овој начин, лежи најмногу тешкотии. Но, ако сакате, тогаш нема да има резултат.

Каде да се користи marinating храна? Првото нешто што ми доаѓа на ум е подготовките за зима (краставици, печурки, домати). Но, тоа исто така може да се користи за готвење, на пример, се маринираат месо, а потоа се готви на јаглен (сакана скара), патка маринираат и се пече во рерна. Излегува многу вкусна, не е тоа?

Работата е дека сол киселина да навлезат во влакната на месо и ги омекне по готвење на месо станува меко и сочно. Тука главната време на експозиција за тоа треба да се запамети и да ги набљудува точно. Исто така е важно состојки најдобро одговара грозје или јаболков оцет, помалку лимонска киселина (сок од лимон, но подобро).

Како да се маринираат риба. Риба и морски плодови не треба да биде повеќе од еден час да се маринираат, како и нивните месото е тендер и да почнете да се распадне за време на готвењето. Исто така, рибата е најдобро да се користи сок од лимон, наместо оцет. Оцет е погруб и се подобро прилагодени за говедско месо или живина.

Како да се маринираат на пилешко. Пилешко маринираат за околу еден час, по правило, тоа е доволно и ако тоа е мелено. Ако одлучите да се маринираат во целост, тоа можеби ќе треба повеќе време.

Како да се маринираат месо. Говедско или јагнешко маринирани четири часа или повеќе. Сето тоа зависи од дебелината на месото - подебели парче на подолго време потребно за тоа marinating.

Патем, тука е брз рецепт за сос за ситен дивеч. Игра, како што знаете има специфичен мирис, кој не секој сака, и тоа исчезнува по marinating. Неопходно е да се вари пет литри вода. Стави корени, сите во едно: моркови, магдонос, целер, кромид целина. Додади дванаесет грашок црн пипер, една лажичка црвен пипер, половина дузина цвеќиња каранфилче, ловоров лист и сол по вкус. Се вари додека корени се готви. Потоа отстранете од топлина, отстранете ловоров лист и нежно, мешајќи постојано, истурете чаша вински оцет, да додадете пет или шест смачкана каранфилче на лук. Кул. Во ладење маринадата за десет до дванаесет часа да се стави игра.

Ако сте заинтересирани за тоа како да се маринираат пилешко, месо, пилешко, риба, ние сакаме да ве уверам дека ова не е голема работа. Само почитуваат рецепт и совети.