Како да се подготват суши дома: состојки за суши варијации и чекор по чекор инструкции

жителите на нашата земја веќе долго време сакаше јапонската кујна на одличен вкус, кој е резултат на една необична комбинација на производи. Денес, сите егзотични состојки може да се купи во секој супермаркет, и детални инструкции ќе ви кажам како да се направи домашна суши и ролни дека квалитетот нема да попуштиме пред ресторанот.

Главните варијанти

Понуди да се дознае, она што се главните варијанти на ова јадење.

Nigiri - е компресирана ориз парчиња, поради што се наметнува како тенка парче риба или школки. Се служи со соја сос, ѓумбир и Васаби.

Мејси доби своето име во чест на МАТ бамбус Мејси, кој се користи за вртење. Инаку, тие се нарекуваат ролни. Тие се состојат од ориз и додатоци може да биде тенок (износот на состојки во кутии - не повеќе од две) и дебела. Од најпопуларните сорти: "Калифорнија", "Цезар", "Филаделфија". Суши ориз внатре-надвор, наречена "uramaki".

Chirashi не се слични во изгледот на другите, тие се најчести во Јапонија. Ориз служи одделно од другите производи, вклучувајќи алги, ситно сецкани.

Oshi-суши подготвени од страна на специјална прес. На дното на садот е изнесена риба и други компоненти, а потоа ориз. Сет-топ јарем. По некое време на состојки се отстрануваат од садот и се сече.

Големи и мали компоненти

Главните состојки за суши - Nori алги и ориз. Соја сос и кисела ѓумбир служи со суши и да им даде добриот вкус. Васаби - Јапонски рен, сенф аналог. Леќата може да се купи готов производ или да се направи поголемиот дел од прав, што треба да се разреди со вода во сооднос од 1: 2. Оцет е додадена на варен ориз, но може да се направи без него.

Да се подготви ролни, можете да го користите речиси секој сурови или пушена риба: лосос, скуша, јагула, туна и рак стапчиња и ракчиња. Кутии понекогаш се додава на омлет, краставица, крем сирење, авокадо, лук, лимон. Во внатрешноста ролни подготвени со сусам или кавијар на летање риба. Црвениот кавијар Gunkan-суши додаде често. Ако имате страв став на морска храна, пломби за ролни може да послужи пилешко или свинско месо.

Домашна суши: рецепти со фотографии, чекор по чекор водич

Јапонски кујна не е толку тешко да се подготви, како што изгледа на прв поглед. Сите ваши омилени суши и ролни може да се направи дома, а трошат не повеќе од два часа. Нашите детални упатства ќе ви помогне со тоа.

1. Темелно исплакнете ориз до тогаш, додека водата тече јасно. Вари тоа и да се исцеди течноста. Пополни мала количина јачмен оцет, кул. Остатокот од состојките за суши може да биде произволна.
2. Сува алги nori стави на бамбус МАТ и се шири над површината на фигурата, чекор назад малку од секој раб.
3. Следната точка е на повеќето критични, бидејќи на износот на полнење ќе зависи од вкусот на суши. Ќе треба не повеќе од само три состојки, кои се наредени на врвот на ориз.
4. Исецка црвено shallot и место парична казна хоризонтална лента.
5. Морска храна може да се избере црвени риба, ракчиња или рак стапчиња.
6. Следно, се постават сецкани авокадо.
7. Значи, ќе има три слоеви на производи.
8. Стегнете на алги со ориз, риба и зеленчук, со помош на бамбус МАТ.
9. Ролни се подготвени! парче ги и служи со кисела ѓумбир, соја сос и Васаби. Јадете треба да биде дрвени стапови.

Што треба да биде ориз за суши?

На животот на луѓето во Југоисточна Азија е незамисливо без оваа житни култури. Рајс направи тестенини, тортиљи, и што е најважно, тоа е главната состојка за правење ролни. Правилно избрани спектар на житни култури - клуч за вкусни јадења, па кога ќе ги купите треба да се консултирате со продавачот, подобро да се купи состојки за суши во јапонските продавници.

Рајс треба да имаат заоблени краеви и се мали во големина. Долго ориз, кој најчесто се употребува за готвење рижото или pilaf, не е погодна, бидејќи тоа е многу сува и задржува многу на влага. Најдобрите сорти се Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Процесот на перење ориз наместо макотрпна. Се става во длабок стаклен сад со една или две чаши на житни култури, се прелива ладна вода. Со цел да се одделат ориз од остатоци, мора постојано да се мијат рацете. За сите скроб излезе, и водата стана целосно транспарентен, постапката мора да се повтори за десет пати. Измиениот сушен со ориз и го стави во тенџере. Број на житарици и водата треба да биде иста. Рајс е подготвена, штом на површината не остане во течна состојба, па затоа е неопходно да се вари во текот висока топлина. Потоа извадете ја тавата од топлина и нека пијалак за половина час во задница.

Најпопуларните ролни

Најдоброто од ваков вид препознае како "Калифорнија", "Аљаска", "Канада", "Филаделфија". Суши е именуван по населени места во Америка. Тие обично се припишува на категорија на uramaki бидејќи алги е внатре.

Кутии "Калифорнија", е направен од рак месо, авокадо, мајонез. На врвот на ориз покриени со tobiko кавијар црвено. На барање на состојки за суши може да се замени, наместо на авокадо краставица може да се користи, и наместо тоа на рак месо - рак стапчиња

За "Канада" потреба пушеле јагула, солени лосос или пастрмка, крем сирење, краставица. На врвот на ориз се стави мали ленти од чадена јагула, посеан со мал број на сусам.

"Мајчин" се случува со крем сирење, рак месо, авокадо, краставица. На врвот на ориз покриени со наздравија сусам.

Класичен Roll "Филаделфија" е направен од лосос или пастрмка, крем сирење, краставица. Поставени на врвот на ориз летање риба икрата.

Тајните на готвење вкусни суши и ролни

Висината на слој ориз не треба да надминува 7 милиметри, во спротивно ролни се распадне за време на јадењето и ќе изгледа премногу тежок.

Техника за намалување на риба суши вкус зависи, според тоа, на нож мора да биде многу остри. Изберете филети без кожа и коски. Во никој случај не ги купуваат замрзната риба, инаку вкус ќе бидат ограбени.

Пред сечење нож е тенок и остар натопи во оцетна вода - како состојки суши ролни и не се заглавени во него.

Слика претпоставува пријатен вкус поради посебните полнење, кој е направен од ориз оцет, малку шеќер и сол. Подгответе сос може да биде малку загреан.

Kikkoman сос е најдобар во сите погледи. Тоа е транспарентен и има светлина црвеникаво-кафена боја, направени од вода, соја, пченица и сол. Патем, тоа може да се користи не само во суши и ролни, но, исто така, пица, хамбургери и јапонски супи.