Калиум фосфат

Фосфатите обично се нарекуваат хемиски врски на различни метали со фосфорна киселина. Во моментов, постојат голем број на сорти на фосфат, кои се користат во различни области на активност. Не е исклучок калиум фосфат, кој често се користи како антиоксиданс и бактерицид во прехранбената индустрија. Треба да се напомене дека антиоксидантите се супстанции кои ја потиснуваат оксидацијата на други супстанции. На пример, размислете за изгорена јаболка, која во воздухот се затемнува. Ова се случува бидејќи кислородот содржан во воздухот го оксилизира железото содржано во овошјето. Ако калиум фосфатот се истури во залак, процесот на оксидација ќе забави многу пати. Така, метаболизмот во телото на бактериите е потиснат. Затоа се користи како конзерванс.

Треба да се напомене дека сите фосфатни соединенија што се јавуваат во природата се ортофосфати. Најчесто во прехранбената индустрија се користат ортофосфати на калиум (соли на ортофосфорна киселина), од кои едната е Е340. Во индустријата, калиум ортофосфат E340, наречен монофосфат, е адитив за храна кој се користи како регулатор на киселост, агенс за задржување на влага, како и стабилизатор, боја фиксатор, подобрувач на антиоксиданс. Овој додаток ја има следнава хемиска формула: KH2PO4, добро се раствора во вода и има форма на грануларен бел прашок.

Ортофосфорната киселина, реагирајќи со калиум карбонат, формира калиум фосфат, чијашто формула е K3PO4. Се користи како компонента на детергенти, адитиви во пекарски и кондиторски производи, безалкохолни пијалоци и млечни производи, како и супи, пасти и сосови, чаеви, сирење, месо и рибни производи и производи за инстант прехранбени производи. Покрај тоа, се користи како зелен стабилизатор за зеленчук, бидејќи ја одржува киселоста на неутралниот медиум. Во медицината, K3PO4 се користи за спречување и третирање на болест како што е хипофосфатемија и во индустриското производство - како додаток на бои, инхибитори на корозија и разни дупчење.

Треба да се напомене дека калиум фосфат, кој е дел од прав, доведува до зголемување на токсичните својства на површинските активни супстанции. Поинтензивно почнуваат да продрат низ човечкото тело преку кожата, да го промовираат одмастувањето, да ги уништуваат клеточните мембрани, со што ја намалуваат заштитната функција на кожата. Површинските активни супстанции, продирајќи во садовите на кожата, се влеваат во крвта и се шират низ телото, што придонесува за нарушување на крвните својства и функционирањето на имунолошкиот систем.

Така, до денес, калиум фосфат се користи како фосфор ѓубриво, како една од компонентите на течни и прав детергенти, во операции на дупчење. Се употребува и во цементните и во текстилните индустрии, во втората во подготовката на предиво за умирање или белење, во прехранбената индустрија за олабавување на тестото, во медицината за подготовка на лекови, пасти за заби или прашоци. Кристали на калиум фосфати се користат како фероелектрика или пиезоелектрични материјали, пестициди, адитиви за масла и слично.

Сепак, треба да се запамети дека фосфатите негативно влијаат на човечкото тело, предизвикувајќи нарушувања во неговата работа, во случај кога некое лице долго време е предмет на нивно влијание. Ова е причината зошто многу земји ја напуштија употребата на фосфати во индустријата за храна и дома} инства. Во нашата земја, нивната употреба е дозволена, па многу често на етикетите на разни производи или производи за домаќинство можете да го најдете означувањето E340, односно калиум фосфатот.