Карамел торта: особено готвење, рецептите и препораки

Многу луѓе сакаат да се третираат ова како карамел торта. Направете го тоа - не е лесна задача. Готвење десерт трае околу три часа од почеток до крај, но тоа е вредно за напор. Што треба да се готви оваа торта?

класичен рецепт

За класичен рецепт состојки кои се потребни се како што следува:

• 1 чаша путер, Неподправената путер, омекна или претходно загреани,
• 1/3 чаша растително масло
• Гранулиран шеќер 2 1/2 чаши,
• 3 чаши брашно пребаруваа
• 6 големи јајца плус 2 жолчки од јајце,
• 1 чај лажица прашок за пециво,
• Лажици 1/2 лажичка сол,
• чаша кисела павлака, малку се загрева,
• 2 лажица екстракт од ванила.

За крем карамел:

• 300 грама путер,
• 2 конзерви кондензирано млеко,
• 2 чаши гранулиран шеќер
• 2 лажици екстракт од ванила чај.

Карамел торта: рецепт

Загрејте ја рерната на 180 степени. Во длабока резервоарот меша миксер путерот и растително масло и шеќер со голема брзина додека состојките не формираат светлина и воздух мешавина. Тоа трае околу 5-6 минути. Потоа преминете на просечната брзина на миксер и додадете ги јајцата и жолчките една по една, се додека сите не е добро промешајте. Ставете го тестото во екстракт од ванила и се промешува. Кваси на брашно во посебен сад, додадете прашок за пециво и сол. Завртете го копчето за миксер на мала брзина постепено додадете брашно мешавина на тесто, а тоа фрлаат павлака, whisking постојано. Треба да добие целосно хомогена маса.

Земете три тави со иста големина, да ги тест на внатрешноста со масло. Истурете ја смесата рамномерно во истиот износ. Се пече во претходно загреана рерна за 23-30 минути. Отстранете ја колачи од рерната и оставете да се излади за 10 минути. Потоа отстранете ги од калапите и да чекаат додека не се постигне собна температура.

готвење крем

Додека колачи кул, тоа е потребно да се направи карамел крем торта. За да го направите ова, се топи путерот, кондензирано млеко и шеќер над средна топлина во мал тенджера. Топлина, додека сите производи не се стопи и помеша. Продолжи да топлина, мешајќи повремено, за 1,5-2 часа (секогаш проверете на смесата ќе почне да гори). Неопходно е да се почека до крем густо и станува златна боја привлечни.

Да се осигура дека карамел е подготвена, се натопи во неа лажица. Ако масата не тече, и обвива површината - крем може да се користи. Отстранете ја тавата од топлина и место во мешавина на екстракт од ванила. Оставете да се излади за околу 15-20 минути пред да се применат за торта на карамела.

Потоа promazhte колачи и да ги поставите наредени. Подготвени десерт покрие со слој од останатите карамела.

Опција со чоколадо

Горенаведените рецепт е класичен, но не само еден. Можете да готви и чоколадо карамел торта со солен вкус на оригиналот.

За него, ќе треба следниве состојки:

• 115 грама путер солени,
• 225 грама темно чоколадо (содржат 70% какао),
• 150 мл млеко
• 225 грама кафеав шеќер од шеќерна трска,
• 2 лажици екстракт од ванила чај,
• 2 јајца (големи)
• 150 ml на крем,
• 225 грама брашно со додавање на сув квасец,
• 1 лажичка прашок за пециво.

За карамел:

• 450 грама на шеќер во прав,
• 125 ml на крем,
• 2 лажица сируп
• 115 грама путер солени,
• 2 лажици павлака лажици,
• 2 лажичка морска сол.

Чоколадо ganache:

• 225 грама на чист чоколадо (70-80% какао цврсти материи)
• 250 ml камшикување крем,
• нотка на груб морска сол за декорација,
• чоколадо тартуфи за декорација.

Како да се готви чоколадна торта со морска сол?

Прво, тоа е потребно да се направи карамела. Истурете 100 ml вода во голем сад. Додадете шеќер и сируп од пченка, нежно топлина додека зрната се стопи, а потоа направи огнот повеќе и готви до карамел нема да биде темно кафена боја. Подигнете ја тавата од топлина од време на време за да се спречи лепење, но не мешајте. Го исклучите топлина и внимателно размахване како резултат на карамел со путер, крем и павлака до меки конзистентност. Додадете морска сол. Размахване додека стандардна маса, а потоа оставете да се излади. Овој крем карамел торта, рецепт кој бара многу време, може да се направи однапред. Тоа може да се чуваат во фрижидер за еден до три дена. Со цел да се користи подоцна, ќе треба да се чека да се загрее на собна температура.

Тогаш ќе треба да се направи колачи. Загрејте ја рерната на 180 C. Маст за печење масло и ставете мрсна хартија.

Се топи на чоколадо, путер и млеко во голем тенджера над ниските топлина, мешајќи додека стандардна маса. Избриши од топлина, а потоа размахване заедно со шеќер и ванила. Се излади до собна температура. Размахване жолчки од јајце со кисела павлака, а потоа се меша со мешавина на чоколадо. Постојат, исто така, додадете брашно и прашок за пециво.

Размахване жолчките во посебен сад до дебел. Измешајте подготвени со една третина протеини тест, а потоа полека се прелива останатите. Истурете ја подготвена смеса во подготвениот сад за печење и печете 40-50 минути. Оставете да се излади за 20 минути, а потоа отстранете од тавата и оставете го на време.

Да се подготви ganache, се топи на чоколадо во кремот на тивок оган, а потоа оставете да се излади.

Да се соберат на карамел торта, се сече на готовиот колач во половина хоризонтално. Promazhte го готви крем во средината. Нанесете слој од чоколадо ganache на врвот на тортата и посипете со морска сол кристали. Можете да ја дополните со чоколадо тартуфи, ако ви се допаѓа овој дизајн.

Опција со банани

Можете да готви овој десерт, а со додавање на банани. Како овие плодови имаат многу мека конзистенција, оваа торта изгледа слично на пудинг. Тоа е поради оваа причина се препорачува да се Поделете го тестото на 3 дела и се пече 3 Korzh. Во овој случај, десерт ќе го задржи својот облик.

Овој десерт може да се набави и без декорација. Ако сакате, може да се користи само карамел глазура торта депониран тенок слој. Како да го готви?

За глазура:

• 2 чаши висока крем,
• 1/2 чаша вода,
• една четвртина чаша путер,
• Лажици 1/2 лажичка сол,
• шеќер 1 1/2 чаши.

Како да се направи карамел глазура

Топлина на крем во мала тава на ниска температура. Не дозволувајте да зоврие.

Измешајте ги заедно со шеќер и вода во голем сад со дебел дното, топлина на висока топлина. Промешајте за распуштање на шеќер, а потоа им овозможи на сируп до вриење и се готви тоа додека не го достигне нагласена боја на килибар. Тоа ќе потрае 8-15 минути, во зависност од времето на садови и плочи. Откако ќе видите бледо-жолти ленти на површината на смесата, кој ќе се затемни центар, веднаш да го исклучите топлина. Главната работа - не дозволуваат ја смесата да се изгори.

Веднаш истурете топла сируп во крем. Користете лажица со голема рачка, се меша добро да се вклопуваат. Бидете внимателни - карамел е многу жешко испарување и може плус! Додадете мешавина од масло и сол и размахване добро. Врати се на пан на шпоретот и врие на тивок оган околу 5 минути.

Нека карамел кул, а потоа истурете ја во тегла и чување во фрижидер. Ова глазура може да се чува во фрижидер за две недели.

потребни за тест:

• 3/4 чаша путер, Неподправената путер, омекна на собна
• 3 јајца со големи димензии,
• 3/4 чаша бело и кафеав шеќер,
• 3 чаши брашно,
• 1.5 чај лажици сода храна,
• 1,5 чаши млеко,
• Лажици 1/2 лажичка сол,
• 2 лажици екстракт од ванила чај,
• 1,5 чаши пире од банани, банана 4-5 нормална големина,
• 1.5 карамел глазура стакло (според рецептот погоре).

Како да се готви банана-карамел торта?

Загрејте ја рерната на 200 степени. Грб на внатрешноста на три нафта bakeware иста големина.

Размахване путерот со миксер со двата типа на шеќер до меки конзистентност. Постепено додадете јајца и победи на, додека смесата ќе "воздух".

Во посебен сад се меша брашно со сол и сода. Размахване на млеко, екстракт од ванила и пире од банана во посебен сад и да додадете на мешавина од јајца и путер. Продолжи со матење, полека vsyp брашно.

Леј тестото на подмачкана форми. Истурете 1/2 чаша карамел глазура во секоја од нив и се промешува на врвот на нож. Печете 40 минути. Бидете сигурни да се стави во фрижидер на колачи пред да ќе ги добиете од калапи.

За крем карамел:

• 1/2 чаша путер, Неподправената путер,
• 1 лажичка екстракт од ванила,
• 1,5 чаши шеќер во прав,
• 1/2 чаша карамел глазура (рецепт погоре)
• Лажица 1/4 лажичка сол.

Со помош на миксер, размахване масло со карамел слој, екстракт од ванила и сол за да се формира еднообразна маса. Полека истурете шеќер во прав и победи за уште 3-5 минути повеќе.

Како да се соберат на торта

Чекај за целосно ладење колачи. Место торта слој на долната плоча, нанесете тенок слој на крем. Се повторува со останатите две shortcakes и се шири на останатите крем на врвот. Истурете готов карамел торта останатите глазура и гарнитури со парчиња од банана.