Карпачо на телешко месо: рецепт

Телешко месо Карпачо - charcuterie со италијански талент. Главните предности на ова јадење може да го наречеме нискокалорична и брзо готвење. Оваа статија претставува рецепти со детални инструкции.

општи информации

Карпачо (Карпачо) - еден од најпопуларните италијански јадења. Т.н. ретко исечени парчиња сурово месо, зачинета со сок од лимон и маслиново путер. Традиционално, за подготовка на јадења користиш добар квалитет говедско месо. Но, италијански и европски домаќинките се повеќе се експериментира со употреба на други производи - риба, зеленчук, па дури и овошје. Подолу се рецепти за телешко месо.

Карпачо сицилијанската

Листа на производи:

• 80-грам парче сирење "пармезан";
• еден лимон;
• Избор телешко месо - 300 g;
• маслиново масло - 100 ml ќе бидат доволни.

Сега практичен дел. Да започне со тоа, телешко замрзнување до -18 ° C. Тогаш земи во својата рака остар нож и да почне да се намали на месо во тенки ленти и кратки. Внимателно ги префрлат сите во послужавник на квадрат или тркалезна форма. Секое парче телешко прелива сок исцеден од плод од лимон и маслиново масло. Посипете сирење "пармезан", помина низ казна ренде прскалка.

Пред да им служи закуски на масата треба да го красат со гранче босилек. Ви посакуваме Бон appetit!

Со вкус на Антена "Карпачо": рецепт дома

Храна сет:

• црвен кромид и лимон овошје - за половина;
• омилени зачини;
• 20 g arugula и свеж босилек;
• 1 ч. L. оцетот;
• 160-200 g на телешко месо;
• растително масло - да вкус (само за готвење);
• 30-грам парче сирење марка "Моцарела";
• 1 лажица масло. l. соја сос и маслиново масло.

За да започнете, ајде да се справи со месо:

1. Телешко вода се мие од чешма. Промена на парче на хартија пешкир на вишокот на течност стакло. Следно, се сече на месо заедно, но не сосема. Ние треба да добие "книга". Проширете парче и малку го одбие.
2. Василиј измие во вода. Остава со sprigs треба да се скрши.
3. Сирење се сече на мали парчиња.
4. Ние се вратиме на телешко месо. Посипете негова сол и бибер (црна). На едната страна од босилек лисја ширењето месо. И тие треба да седат сирење парчиња. Внимателно менува телешко тесна ролна. Започне движење мора да биде на страната каде што парчиња сирење и босилек се.

На дното на тавата истурете малку масло. Завртете го копчето за оган. На жешка површина шири претходно направени ролна. СРЈ на сите страни. Овој процес ќе потрае неколку минути. Месо треба да се претвори бела боја.

1. Ние смена малку ладење тркалаат пан во проѕирна фолија. Добар фолија. Бербата во замрзнувачот. Ние се 4-5 часа.
2. До говедско достигне посакуваната состојба, ние треба да се направи сос. Да ја искористам оваа половина сијалицата и поминува низ казна ренде прскалка. Како резултат на сок се исцеди во мијалник. Ние само ќе треба на телото. Во сад со масовни кромид се прелива сос од соја и оцетот во право квантитет. Постојат, исто така, испрати рендан босилек. Посипете пипер (бела). Овие состојки се мешаат. Прелива маслиново масло. Уште една мешавина повторно.
3. Од фрижидер замрзнати мелено месо. Веднаш се намали како тенка што е можно. Тоа е најдобро да се користи во овој случај на посебен уред - лажица. Но, ако не, тогаш само остри кујнски нож.
4. Широка рамна плоча Истурете сос (види став. № 2). Во центарот се стави на парчиња од лимон. Се стави на парчиња околу месо, извртени цевка. Сето ова посипете arugula.

Телешко месо Карпачо доставени во замрзната форма. Месото не се топи и не се губи "стока" форма, тоа е потребно да се стави на послужавник или плоча мраз. Сега можете да ги покани членовите на домаќинството на маса и да почне дегустација јадења.

Телешко месо Карпачо со arugula и соја сос

Потребни состојки:

• бела, црна и црвена пиперка - да вкус;
• вар овошје - за декорација;
• 30 g arugula;
• Мека телешко месо - 0,4 kg;
• 7 мл сос од соја;
• 1 лажица масло. l. маслиново масло и сок од лимон;
• сирење "пармезан" - 20-грам парче.

Детални инструкции е како што следува:

1. Земете телешко филе. Завиткајте го во пластична заврши тоа и да го прикачите парче цилиндрична форма. Потоа отстранете на месо во замрзнувач за 30-40 минути. А во меѓувреме се подготвува останатите состојки.
2. Земете еден нож со остар нож. Почнат да внимателно да се намали телешко низ жито. Оптималната дебелина на парчиња - 2-3 мм.
3. површината на работа е наредени со проѕирна фолија. Се стави на парчиња на месо на неа. Горниот капак со сигурни дека нивниот филм. Секое парче треба да биде лесно победи, но не и со чекан, но нешто пошироко. На пример, една мала тава е во ред за оваа намена.
4. На сад, во кој нашите мезе, се прелива некои од нафтата ќе бидат обезбедени. Исто така, посипете дното на садот со три вида на пиперка.
5. Сега се прошири на телешко месо. Тоа може да биде формирана од парчиња месо некои убави состав. Посипете сето тоа пипер. Исто така, посеан со останатите масло, соја сос и сок од лимон. Како декорација користење arugula и рендано "пармезан".

Тоа е тоа! Можете веднаш да се ставаат на маса голем Карпачо. Калории содржината на храна е 125 kcal / 100 g

дополнително

телешко месо нежност е различен и необичен вкус. Да се потенцира овој елегантен, можете да користите една интересна облекување. Со она што се случува телешко месо Карпачо? Еве неколку опции:

1. Микс "Чили Garlick" сос со ниски-масти мајонез и соја сос.
2. Направете прелив врз основа на два вида на масла - тартуфи и сончоглед. Додадете ги мелени лук и Вустершир и соја сосови.
3. Ставањето на зрнеста сенф со сок од лимон и растително масло. Постојат, исто така, стави сецкан сардината.
4. Во сад се става маслиново масло и свеж сок од лимон малку. Посеан со сол и црн пипер.

Да му служи на чинија со познатиот "песто" сос, која е составена од следниве производи: сирење "пармезан", sprig на босилек, лук и маслиново масло.

во заклучок

Сега можете лесно да се подготви дома гурманските закуски наречен Карпачо. Предложените рецепти телешко ќе биде прифатена од страна гурмани и поддржувачи на здравата исхрана. Впрочем, овој вид на месо е лесно сварлива и апсолутно не преоптоварување на дигестивниот тракт.