Квас дома: рецепт има илјада години

Во Русија, на традиционалниот летен национален пијалок е квас. Тоа е совршено quenches жед и освежува по физички напор. Квас дома рецепт е речиси заборавен, таа содржи комплекс на хранливи материи, ензими, минерални соли и витамини. Модерни пијалок направен од вода, ароми, бои и други хемикалии, како својства не ги поседува. Можеби тоа е причината зошто овој заборавен Руски пијам сега почнуваат да се запамети.

Дома пијалак рецепт кој може да се користи во вашиот дом, тоа е корисно за возрасни и деца, како што се претпоставува сите пронајдени во цели зрна хранливи материи. Во царска Русија, "болница" пијалак пропишани како лек за ранетите војници и пол литри на ден!

За разлика од пиво, каде што главна цел е во насока на алкохолна ферментација, во квас шеќери се претвораат во млечна киселина. Научно е докажано дека природните квас е во состојба да го убие патогени, како ужасни болести како антракс, тифус , па дури и колера.
Подготовка квас се сведува на три чекори: изработка на слад, добивање на "шира" и варењето на храната. Значи, да се подготват вашиот дом пијалак рецепт, секако, не е лесно, но може да се обидете.

За подготовка на слад треба да се цели зрна - 'рж, овес, пченица или јачмен. Ртење на жито мора да биде висок и тоа мора да се прочисти од цврсти школка.
Пред ртење на жито и потоа се мијат со вода се става да се издува. По појавата на мали меурчиња на површината на жито е префрлен во тава со дупки во долниот дел и се мијат во туш. Потоа, садот се покрива со капак и ставете го да 'ртат, внимателно миење на жито во туш четири пати на ден за подобро ртење и отстранување на микрофлора.
На вториот ден има корени кои по четири дена се претвори во прачки. Кога ќе достигнат должина од три или четири сантиметри, заврши ртење. Сега, на садници треба да дојдете преку месо мелница, претходно замрзнати во замрзнувач - па тие izmelchatsya лесно. Дошле слад спакувани во чаши и го стави во фрижидер за чување. Како таква, слад може да се чуваат за неколку месеци.

За Choux тесто треба да се desyatilitrovuyu капацитет и пијалак врела вода во него било брашно, обично 'рж. 1-2 килограми брашно трае 3-5 литри вода што врие. Тестото треба да се направи без грутки, густа и секогаш топло, 60-70 степени. потребно е да се желатинизиран скроб. Топла тестото се става 100-200 грама замрзнати слад, сите измешаат, затворена со ќебе и замина за 2-4 часа за ферментација. Содржината на тавата треба да се истури врз лист и се пече во рерна додека не постои пријатен мирис на 'рж волја, која се појавува при печење леб.

Наместо топла тесто може да се готви каша, чорба и слад се откажат од таму, но во овој случај ќе треба да се пече подолго. Дома пијалак рецепт на кој е опишано, ние не може дури и надвор од тесто од брашно и пире од компири, но дефинитивно без сол - тоа ќе биде многу за да го расипе вкусот на квас. Печете маса неопходна појдовна од 150 степени, температурата треба постепено да се намалува. Печете потреба до темно кафеава. Ние мора да се запомни дека ако на така добиениот производ е светлина, а потоа тој ќе пие облачно. Но, ако overcook на лебот до црна, станува нерастворливи.
Сега можете да почнете со правење квас или dosushit притисна до крај и да се стави во куферот.

За правење квас треба да се зовриена вода како сурова вода ќе предизвика тешка алкохолна ферментација. Сува материја треба да бидат земени во сооднос од 1 до 10. На пример, во 3-литарски тегла квас петарди треба да се 300 грама. Крекери се посипува врела вода и лади до собна температура. Тогаш инфузија беше отфрлено и топчиња се истури врела вода. И двете дела, тогаш треба да се поврзе.

Понатаму, во инфузијата се става квасецот. Тоа може да се користи во микробиолошки видови фабриката квас или едноставно чаша нацрт квас, само свежи или целата пченица кора намачкани со квасец. За да додадете вкус нане лисја, рибизли, ѓумбир, анасон ...

По појавата на меурчиња пијалак беше филтрираат преку сито, преку парична казна сито или крпа. Квас веќе може да се пие, но можете да додадете шеќер сируп, готви по стапка од 2 грама на лимонска киселина и 30-50 грама шеќер на литар квас - тоа ќе биде повкусна. Наместо шеќер, може да се земе на џем или мед. Пијалак се истури во шишиња, фрлени во секое поле за две или три грозје и го стави во фрижидер или подрумот. Два дена квас е подготвена.

Руската квас се признаваат во Русија, како еден од најдобрите и најпопуларните безалкохолни пијалаци. Денес, можете да го направите тоа со користење на сува пијалак пијалаци рецепт, најверојатно, е познато дека многу љубовници, или да се направи корисна квас цвекло рецепт е како што следува: на околу половина литар вода што треба да се 200 грама рендано цвекло, 4 лажици шеќер и 1 лажица сув квасец. Сега, два или три дена да се чека - и прекрасен пијалок е подготвена.

Квас - овој прекрасен пијалок Руски - бил измислен пред повеќе од илјада години, но и покрај тоа е многу популарна во денешно време.