Кои се масти, транс масти и заситени масти?

Зборот "масти", ние сме навикнати да слушаме секој ден. Но малку луѓе се размислува за она масти. Всушност, тие се присутни во исхраната на секој човек и на потребата да се обезбеди значајна активност на организмот. Сепак, не сите масти се добри.

Придобивките на масти

Мастите се органски материи, главната цел - на снабдувањето со енергија на целиот организам. Тоа е поради оваа причина, луѓето со дебел слој на поткожното масно ткиво се полесно да се толерира глад и, како што е чудно како што звучи, толку помалку студ. Масти е лош проводник на топлина, па и ја складира во телото. Покрај тоа, масното ткиво штити органите од повреда и механички оштетувања, како да се "спакувано" и да ги заштити. Идејата дека масти консумира во храната е лошо, во ред, бидејќи тие имаат потреба од човечкото тело, но во умерени количини. Нивниот недостаток може да доведе до неуспех на организмот. Заедно можеме се масти незаситени масни киселини на витамини растворливи во масти и фосфатиди.

На опасностите од мрсна храна

Штетни како вишокот на масти - ако некој користи масна храна, тие се депонирани во црниот дроб под кожата и може да предизвика многу сериозни болести. Исто така, треба да се запомни дека масти има акумулирано имот и крв. Дебелината во крвта се намалува износот на протеин во неа, и тоа е главен носител на масни молекули. Сето ова води до аглутинација на црвените крвни клетки помеѓу крв густо, згрутчување на крвта да се случи во крвните садови. Како резултат на нарушена исхрана на ткива и органи, остро го зголемува ризикот од мозочен удар.

Квалитативниот состав на масти

Кога во потрага по одговор на прашањето "што е маст?" Дали е потребно да се разгледа не само неговите предности и штети на телото, но исто така и квалитативниот состав. Од хемиска гледна точка, тие се поделени во две групи - заситени и незаситени. Што е заситени масти? Тоа масти со затворен структура, што е, тие не се во можност да преземе други атоми. И незаситени, обратно, во својата отворена синџир ги опфаќаат атоми кои може да се закачите на друг атом. Тоа е употребата на незаситени масти - тие можат да бидат поврзани со други елементи неопходни за организмот, и имаат повисока вредност. Заситените масти се на истото тело не може да "поминат" за други цели, така што тие се акумулира.

Холестерол - пријател или непријател?

Друга карактеристика е присуството на заситени масти во нивниот состав на холестерол. Многу овој збор е поврзан со дебелината, и повреда на крвните садови на срцето. Сепак, таму се "корисни" холестерол, кој е потребен за да се одржи животот и е произведен од страна на нашето тело. Се поставува прашањето, што е масти и холестерол и таму? Факт е дека холестеролот е вклучен во создавањето на хормони како естроген, тестостерон и кортизол. Покрај тоа, тој учествува во реакции кои се одвиваат на интрацелуларната ниво. Телото добива холестерол во два начина: таа се произведува во црниот дроб и масти кои луѓето ги консумираат. Затоа, масти и холестерол се тесно интеракција.

За транс масти

Бидејќи ние зборуваме за масти, тоа е важно да се знае она што транс масти се и како тие се разликуваат од нормалните. Транс масти се формирани од страна на водород меурчиња кој поминува низ конвенционалните масло, како што се зеленчук. Ова е направено за да се зголеми својот рок на траење (а со тоа и производи кои се направени од него) и да ја направи стабилна состојба. Највпечатлив пример е конвенционален маргарин. За жал, транс масти се опасни за здравјето на луѓето. Прв во човечкото тело, тие не само што ги кршат метаболизмот, но, исто така, негативно влијае на метаболизмот на мастите, кои за возврат го нарушува процесот на метаболизам на инсулин. Резултат - дебелината. Научно е докажано негативното влијание на транс масти за мажите - тестостерон во крвта се намалува драстично. Ова води до дебелина од типот "женски" на масти депонирани на колковите, задникот и градите. Покрај тоа, значително намалување на еректилната функција, мускулите на телото дисторзии и ќе ја изгуби својата маса. Затоа, за да се избегнат сите можни негативни последици, тоа е важно да се знае она што транс масти и заситени масти.

Транс масти се наоѓаат во маргаринот, не само, тие може да се најде во составот на чипс, колачи и други "купи" колачи, замрзната пица, и многу други производи. Кога процентот на масти може да достигне околу 50%, бидејќи повеќето од нив се подготвени користење хидрогенизирани масти. На пример, еден дел од помфрит околу 14 грама на транс масти во еден мал пакет на чипови - 3 грама по порција пржени пилешки - 7 грама по порција сува појадок - 2 грама. За да наштети на нивното здравје, доволно е да се користи еден ден повеќе од 4 грама на транс масти.

Масти, протеини и јаглехидрати - еден тим

Кои се масти, протеини и јаглехидрати? Ова е една "тим" на супстанции кои од енергетска гледна точка може да биде замена на едни со други. Сепак, ако телото компензира за недостаток на јаглехидрати со протеини и масти, тој ќе мора да се трошат екстра енергија за да ги свари. Но, се сеќавам дека протеините - е извор на есенцијални амино киселини и масти - извор на есенцијални масни киселини, па во таа смисла, тие не се замена. Најтешко кога телото има недостаток на протеини.

Протеини - на градежен материјал за телото. Тоа се состои од серија на амино киселини, од кои 9 се дојде само со храна и во телото не може да се синтетизира. храна од животинско потекло содржи повеќе протеини од растителни и сварливост на протеините е 90%, додека растителни протеини потекло апсорбира само 65%.

Што е масти? Ова резервна енергија на телото. И ако постои недостаток од нив, протеини почне активно да се распадне - хормонални неуспех се јавува во телото, го оцрни кожата, намалување на васкуларен отпор, има проблеми со варењето на храната.

Јаглехидратите се најдобар извор на енергија за мозокот, додека мускулите на телото се добие енергија со конвертирање на масти. Конвенционално, јаглехидрати се поделени на едноставни и сложени. Најкорисен се сметаат за сложени јаглехидрати или полисахариди. Нивниот недостаток може да предизвика намалување на содржина на протеини, како и вишокот води до прекумерна тежина. Затоа, важно е да се најде компромис.