Пита-работник со јаболка. Јаболко пита: рецепти, фотографии

Пита-работник со јаболко го добило името од начинот на печење. Тој се случува во форма на не вообичаена шема на "тесто од дното, пополнување на врвот", и обратно. Со оваа мерка се овозможува да се постигне целосно различни резултати кога со користење на истите производи.

историски информации

Класичен торта се смета Tarte Tatin. Овој производ е "внатре-надвор", дојде во битие како резултат на грешки, како и многу големи нешта.

На крајот на XXI век во мал француски гориво сестри Tatin хотели. Еден ден, кога имаше толку многу гости, и време за сите мали, Стефани Taten беше зафатен во кујната, полека дава гости десерт - цврста јаболко пита. Тоа е утврдено во форма на овошје во пополнување на карамела, заборавајќи на оваа база слој тесто. На ваш сопствен ризик таа ги опфатени на врвот на овошје и печени. Гостите беа воодушевени од она што се случи - на полнење на карамелизиран и малку се протегала нишки топење, а тестот слој е заситен со сок, и беше тенка и крцкави. Од тој момент почна триумфален марш од колачот за светот. Тој почна да се направи и слатки, а не промена на тестото и пломби.

модерноста

На грешка резултирала со успех за сестрите Tatin, модерен готвачи повторува насекаде. На пример, Tarte Tatin е сега се смета како една варијанта на една поопшта печење група, која е базирана на принципот пресметки. Овој производ е наведен како "пита-работник" (со јаболка, и не само). Нејзината главна шарм во фактот дека за полнење се поставени на дното, нека сок и caramelize само минимум импрегнирање лежи на врвот на тестото, бидејќи гравитацијата бездушно. Поради оваа структура слој се одржува, тоа не впие и ја задржува својата форма.

Во овој напис ќе погледнеме во некои рецепти за торти кои ќе ви помогнат да се прошири вашата дневна исхрана, и да се молам најблиски во прославата.

Класичен Tarte Tatin

Оваа убава пита-работник со јаболка се подготвува од страна на следниот рецепт:

• шеќер - 210 грама;
• путер - 90 g;
• јаболка (слатка) - 1 кг;
• Лиснато тесто (може да се купени) - 1 голем лист;
• ванилин шеќер - 10 грама;
• мелен цимет - 1/4 лажиче ..
• Загрејте ја рерната на 180 ^° C

Јаболка треба да лупам и отстранување на јадрото. Исечете секој јаболко во 4 еднакви делови.

Шеќер (настрана неколку лажици) и се прелива ванилин шеќер во тенџере со дебел дното дијаметар од 22 см. Стави го на среден оган и потоне килибар боја, без да се меша.

Отстрани како резултат на карамел од топлина, нека се згусне малку. Организира јаболко парчиња на него, имајќи ги точка-празно. Јаболка, место на парчиња путер, посипете со шеќер и цимет сите.

Наново лиснатото слој, така што тие можат да ги покријат суд. Следно, треба да се намали од Resta круг 24 см во дијаметар, се покриени од врвот на јаболка и навивам рабовите - така што овој слој торта-работник беше успешна, тестото е лажна вклопуваат цврсто на овошје.

Печете 40 минути додека златна боја. Дозволете да се излади.

Да се лесно да се отстрани торта од мувла, тоа треба да се придржува на следните алгоритам на активности:

1. Ја стави раката на торта.
2. Нежно, но цврсто им помогнам.
3. Завртете го копчето за торта со рака.
4. Малку топла торта во тава;.
5. Повторно им помогнам на дланка торта и исцеди сите карамели.
6. Стави на врвот на тортата рамна плоча поголем дијаметар и остар пресврт.

Тоа е тоа! Поради ова пита-работник со јаболка, рецепт од кои сме дале, а не се деформира.

Сплотена карамел стаклен јаболка и се сведуваше на тоа.

Сега можете да се намали и да се третираат најблиски, додавајќи на сето ова величественост топка сладолед од ванила.

Алтернативата за ужинка

Tatin ако сакате, може да биде незасладен. На пример, еден од најуспешните варијанти - Tarte Tatin со домати:

• путер - 30 g;
• маслиново масло - 4 лажици. лажици;
• средни домати - 7 парчиња;.
• лиснатото - 1 голем лист;
• балсамик оцет - по вкус;
• босилек за сервирање.

Подготовката на овој курва како и јаболко пита-работник, главните разлики се како што следува:

• полнење се состои од домат половини кои се изгаснат во мешавина на масла третиот час;
• цимет заменува оцетот.

Сунѓер торта, Changeling

Како што рековме порано, тестото може да се користи за било која од колачот. Не секој сака ронлив, па рецепт подолу е врз основа на бисквит масло. Изборот падна на него, бидејќи тоа самото е тендер и сочни е, и ова е важно, бидејќи поради локацијата на полнење тесто практично е заситен со сок. Значи тропски пита-работник (со јаболка исто така може да се направи во случај на вонредна состојба):

• Јајцата - 3 парчиња;.
• шеќер - 300 грама;
• путер - 200 грам;
• брашно - 150 грам;
• печење во прав - краен случај;
• ванила - краен случај;
• сол - краен случај;
• вода - 4 лажици. лажици;
• сок од лимон - 2 лажици. лажици;
• зрели банани - 3 парчиња;.
• Страст овошје - 3 парчиња.

Употреба едно парче со дијаметар од 22-23 cm, со дебел дното.

подготовка

Загрејте ја рерната на 180 ^° C

Измешајте ги во тенџере и вода, половина од шеќерот во крвта е загреана на убава боја на килибар. Избриши од топлина, да додадете сок од лимон и се прелива карамел на дното на мувла со дистрибуција на што е можно порамномерно.

Пулпата на страст овошје Бришење низ сито, да се ослободиме од семето. Издвои 1/3, остатокот од пире, додадете исечени банана подлошки. Истурете овошје тежина во текот на карамела.

Се топи путерот и нека се излади.

Размахване јајца со останатите шеќер до меки, решетката тежина. Додадете ванила, внимателно се прелива путер, мешајќи со лажица од врвот надолу.

Кваси во сад со маса на јајце-масло од брашно со прашок за пециво, меси со рака повторно.

Ширење на тестото во текот на овошје и печете 40-45 минути. Подготвеност е можно да се утврди дефект на сува чепкалка за заби. Отстрани како и пита-работник со јаболка.

варијации

Врз основа на рецепт дадени погоре, тоа може да биде масовно пити, различни вкусови, на пример;

• замена на масло бисквит брашно 1/4 какао, и како филер преземање парчиња портокали, може да се постигне убав богат вкус;
• во снек Tarte "искра" модар патлиџан и тиквички, особено ако го додадете во неа малку сирење или сирење;
• тандем "лиснато тесто + овошје" ви amaze, тоа е само потребно да се заменат јаболка на јагоди. Сепак, се должи на фактот дека ова Бери е сосема водени, мора да поднесе курва тешко олади, инаку сок soaks крцкави основа;
• класичен јаболко пита-работник искра со нови бои, ако плодот пополнување ви потрае не јаболка и кајсии.