Тофу сирење (рецепти)

Тофу, чија рецепти биле познати пред нашата ера, е особено популарна во азиските земји. Неодамна, тој почна да се најде приврзаници во други земји.

Овој уникатен производ, кој е многу богата со растителни протеини е направен од соја. Главната предност на овој производ е тоа што има практично нема вкус и тоа се здобијат од овие производи, кои заеднички подготвени. Овој производ е неопходна во исхраната на вегетаријанците и луѓе кои сакаат здрава храна.

Тофу, која рецепти во нашето време се многу, тоа може да се направи на различни начини. Во азиските земји, најчесто тоа се произведува со додавање на свежи топла млеко од соја специјални задебелување супстанција - Нигар. Таа содржи природни минерали - калциум сулфат. Често произведуваат соја сирење со користење на различни оксидирачки агенси (оцет, сок од лимон). Подготвени соја кајмак е компресирана во густа брикети.

Тофу рецепти за кои генерално се слични на процесот на подготовка на млечни сирење, можете лесно да се направи дома. Често за збогатување соја вкус сирење него ореви, разни зачини, пиперка беа додадени. Тие се додаваат пред набивање. Некои производители произведуваат пушеле сирење.

Тофу варира во конзистентност и метод на производство. разликуваат:

1. Нормално, тешко - прилично дебела сирење, моцарела-како конзистентност. Таа е погодна за длабоко пржење и печење со различни видови храна, пушење. Често тоа е произведен со разни додатоци. Мекост се подели во два вида: Азија (содржи многу вода, не е премногу тесна), западно (која содржи малку вода е повеќе густа).
2. Мека (свила) - многу меко сирење конзистентност на пудинг. Таа содржи значителна количина на вода. Се користи во сосови, слатки јадења, супи, за неколку оброци.
3. Миризливи - се карактеризира со лут мирис.

Во азиските земји, постојат многу варијанти на ова сирење. Се чуваат во вакуум пакет со вода. Непастеризирано сирење продавница на ладно место. Тофу измиени, истурете вода, тоа се менува секој втор ден. Па на производот може да се чуваат до 7 дена. Избегне замрзнување тофу. После тоа, станува жолтеникава боја. Таквите сирење по одмрзнувањето станува бело и станува сунѓерести и тешки текстура.

Најдобрите јадења од овој производ: сосови, супи, главни јадења од зеленчук и житарици. Од него се подготвени пудинзи, сладолед, се пече колачи и пити. Што да се готви тофу сирење - тоа зависи само од вашата фантазија. Овој производ ќе се здобијат со сите вкусови: кисело, солено, слатко, зачинета. Тој лесно го замени јајца, месо, млечни сирење, млеко.

Тофу: рецепти

1. соја се натопени за 24 часа, по што е исушена вода. За време на жива вода често се промени. 2 потечени грав се мелат во мелница за месо два пати со парична казна мрежа. Соја маса се истура вода (500 g соја мора 1,5 L). Смесата се меша темелно и инсистираат 03:00. Маса стискаш низ густа ткиво. Сојата маса повторно земјата во мелница, со вода истури инсистираат 3 ч. Потоа повторно се притисне преку ткаенината. На крајот на краиштата, 0,5 кг сув грав добиени 3 литри млеко. Соја млеко се донесе до вриење и се фрлаат во раствор од 0,5 лажиче лимонска киселина и 2 лажици. лажици зовриена вода. По масовните опирам кајмак на сито покриени со крпа, и се става на врвот јарем. Ладење сирење се стави заедно со јарем во фрижидер. За да го отстраните ткиво мора да се накваси на сирење.

2. натопен грав се земјата во мелница за месо 2 пати и е исполнет со вода (0,5 кг сув грав мора 1,5 L). Оваа мешавина се варат на тивок оган 2 часа додека мешајќи постојано. Вие не може да ја доведе до вриење. Како резултат на маса се филтрира и се дренира преку ткаенината. Добиените соино млеко е додаден раствор од 0,5 лажиче лимонска киселина и 2 лажици. лажици зовриена вода. По маса на кајмак опирам на сито со крпа и се става на товар неа. Откако ќе се излади, сирење беше ставен во фрижидер