Пити Stolle: рецепт

Пити, колачи, пита, Kurniki, езера ... Сите видови на тест предмети не излезе со талентирани словенски народ! И секој државјанството на неговите, посебни кулинарски тајни. Сепак, многу ремек-дела на уметноста готвење одамна помина во текот на границите на одредени земји и стана сопственост на различни народи.

Историја на името

На пример, познатиот пити Stolle. Рецептот на готвење помина на неколку генерации на едно од семејствата на руски Германци. Во почетокот на 2000-тите, под ова име почна да се отвори снек бар, ресторани и други точки Pirozhkova "угостителство". Специјалитет на куќата тие имале различни производи од тесто. Од најпопуларните (и да продолжи да го користи!) Торти Stolle, рецепт кој има неколку нијанси и суптилностите. Со текот на времето, името на ресторан, благодарение на вкусни печива, стана бренд. И сега тоа е вид на синоним испорачува производи тесто. Сепак, овој збор има уште еден извор на потекло. Не само колачи Stolle, германски национално јадење рецепт - Божиќ торта - исто така вклучува и ова име.

тест тајни

Но, ние сме заинтересирани за сè што е поврзано со пити. Поточно, начинот на подготовка на тестото за нив. Прво, тоа е квасец, второ, трето bezoparnym, путер. И, се разбира, многу вкусен! Што сакаш да кажеш "не тесто?" Stolle да се подготват колачи, рецепт препорачува месење тесто одеднаш, во еден чекор, а потоа само да "поттикне".

• Првиот батерии мора да се направи по 2 часа по месење. Тестото за ова време и се зголеми. Но, јаглерод диоксид, кој има акумулирано во него, не му дозволува на квасец да продолжи да "работат". За да го ослободи, ќе треба да obmyat тесто, хит, да се отфрлат. И оставете да делува на ферментација траеше 40 минути повеќе, тогаш повторно удрен од тестото.
• По сечење obminki оди. Фирма рецепт тесто за пити Stolle препорачува тоа го правам на овој начин: рамна површина попрскана со брашно, се стави на неа топката, измазнете да стане рамен. Ние сега се на рабовите, ги поврзете и да се сврти на целата маса, така што мазната површина беше на врвот и се поврзани - од дното.
• Последната фаза - се опоравува и бесплатен. Тестото треба да се подели на делови од приближно еднаква големина за да се тркалаат во снопови и се сече на еднакви парчиња. Кружни движења да се тркалаат топки. Се покрива со крпа и се остава да отстои 15 минути, и може да се направи колачи. Докажале тесто и да се допре Реџина, мека, а лошите - цврста, тесна.

Рецепт за "оригинал"

Ајде ispechom специјална торта Stolle, зелка, рецепт тесто кој исто така вклучува растителни состојки. За него, ќе ви треба: половина мала приклучок на бело, 100 г путер, 50 - квасец, половина килограм брашно, 100 гр шеќер, жолчки од јајце, малку млеко. Подготовка на тестото вака: ситно исечкајте зелка, се стави во тенџере, prisolit, истурете малку млеко (свежи) и чорба додека не омекне. Истурете го путерот и да го продолжи процесот до зелка не ќе се здобијат со златно-жолта боја (ако е подготвен). Стави многу зеленчук во сад, додадете брашно, шеќер, квасец, и го стави на јајце. Темелно мачкам. Потоа покријте и нека пораст тестото на топло. Потоа повторно, потонатиот брод и да ја напушти "приход". Кога пораст по втор пат, тоа е можно да чукнам, не-парче монистра, почекајте да се мувла тесто докажале и пити.

полнење

На производи од "Stolle", тоа е исто така необично. (! И вкусен) Еден од најпознатите рецепти за пити и зелка е: глава (врз основа на бројот на тестови) се исецка и пржете во путер додека тендер статус. Исецка многу кромид и пржете додека светло кафена боја. А потоа се вари 4-5 тврдо варени јајца, ги исецка заедно со кромид Стави зелка. Посолува по вкус, зачинета бибер, малку шеќер, зачини и се промешува. Пополнете полнење на образувам тесто, затвори, четка тепани жолчка од јајце patties и се пече додека не се направи.