Познатиот Tokaj вина: преглед на оценки

На прашањето за тоа што да се донесе од Унгарија, велат дека многу искусни туристи: "Се разбира, сега Tokay!". Иако оваа земја и произведува повеќе од илјада варијанти на слаба алкохол, но винова лоза мала големина на долината во северо-источниот дел на Унгарија - во посебна позиција. Што ги прави толку посебно? Климата и "благородна гниење". Но, прво првите работи.

Се верува дека првата винова лоза во долината на Tokaj-Hedalya поставена од страна на Римјаните. Лозја покривање на јужните падини на високите планини. Еве каприциозен дождлив пролет, топло лето и топла есен, кој во ноември заменува со магла и ноќта мразови. Ова се идеални услови за живот на botritis cinerea габа, благородна гниење дури и прекар за неговата способност да ги протера вишокот на влага од бобинки. Во грозје жетвата ноември таа изгледа набрчкано како суво грозје. Но Tokaj вино се разликува од Кримската (на пример, од "Sun Valley" и "Црно Докторот"), дека бобинки не се само vyalyatsya под жешкото сонце на лозјето, но, исто така, предмет на посебен процес на распаѓање поради габа.

Патем, во обид да седат на познатиот лозите во целиот свет не успеаја. Откако доби на полуостровот Крим, на руските кнезови беше наредено да се донесе тука неколку илјади винова лоза и производството на вино беше доделен на три станари, и кои дојдоа од Tokaj. Но, почитување на сите правила на технологијата не се произведуваат позитивен резултат - бобинки само vyalilis и се намалува. Патем, во Русија за прв пат проба Tokaj вино на свадбата Falsdmitry на Марина Mniszek. Тие се толку убави на своите господари, која е основана од страна на посебна комисија, која се грижи за тоа снабдување станаа редовни и заштитени од фалсификување. Барели придружени со придружба на унгарскиот коњанички.

Имитации на познати алкохол произведува толку многу што дури и нивните Музејот е отворен во струја. Од богата колекција на моменти шише црвено маса асу од Саратов. Иако сите знаеме дека Tokaj вино - само бело. Исто така голем број на фалсификувани тече од Молдавија и Украина. Како може да се разбере сложеноста на различни вина од Tokaj, а не да бидат заробени?

цена пијалок не зависи од лозата разновидност и технологијата. Најдобрите Tokaj вино, цената на која започнува на 20 евра шише, тоа е кец на десетка 6 Puttonen. Што значи тоа? Во почетокот на септември, грозјето се собираат за базата на податоци. Кантарион е исушена, се стави во подрумот. По првиот мраз во ноември, повторно тоа оди на лозовите насади. Сува скапани плодови се стави во кошници - Puttonen пресметана по 25 кг на производот. Во 136 литарски буриња со база на вино истури од три до шест такви контејнери жетвата ноември. Чуваат во посебни подруми, ѕидовите и таванот на кој исто така се закопани во калап, а потоа се притисне, и инсистираше на тоа дека три или четири години.

Донесување на одлука за да се купи Tokay вино, се обрне внимание на етикетата. Под името на голем регион на «Tokaji» мора да биде наведен тип на вино - кец на десетка, мајчин, суштина, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Етикетата ace дополнително писмено број Puttonen (три до шест) - повеќе од нив, послатка од вино. Суштина - пијалок направен исклучиво од жетвата ноември. Од плодови доволно шеќер, ферментација се одвива полека, со текот на годините. Овој ликер вино.