Рикота - каков вид на млечни производи?

Рикота - каков вид на млечни производи, се добро свесни за оние кои се љубители на италијанската кујна. Тоа се нарекува и сирење и урда. Но тоа е нешто помеѓу. Во Италија, навистина во многу голем број на јадења користи ricotta. Калории што е приближно исто како да имате доволно масти урда - околу сто осумдесет и калории. Во овој случај, просечната содржина на масти. Висока содржина на протеини. Рикота (што производот е и каде што најчесто се користи, ќе се дискутира подолу) е направен од сурутка наместо полномасно млеко, како нормални сирење. Таа има малку сладок вкус. Тоа е често составен дел на италијански десерти - како cannoli полнети, чоколадна торта, pastera. Применува тоа и топли јадења - е неопходен за производство на одредени видови на лазања, тестенини.

Рикота - Што е тоа и што е историјата на овој производ?

Во јужниот дел на Италија, сирењето има највисок популарност. Неговото потекло се должи на античката римска империја. Се вели дека неговото име значи "два пати готви". Ова може да значи дека тој е направен од сурутка. Кои, пак, остана по производството на редовни сирење. Повторно се меша со полномасно млеко, смеса се додава сол и сето тоа се загрева повторно. Протеини од сурутка формираат кластери, нивните промена на cheesecloth и се исцеди. Така, според една верзија, што се испоставува ricotta. Дека тоа не може да биде само верзија укажуваме на други извори.

Прво, овој производ е широко дистрибуиран во Северна Африка. Покрај тоа, таа често се споменува во античките Арапски пишани извори. Името може да се изведе од берберски збор "Рико", што значи "скржавиот". Ова може да укажуваат на мала количина на трошоците. И во Италија, некои зборови кои ја опишуваат процесот на донесување рикота, се од арапско потекло. Затоа, тоа е веројатно дека сирењето е исклучиво италијанско потекло. Но, тој се населиле во оваа земја за долго време. И така тоа стана составен дел на многу италијански јадења.

Тестенини со рикота и зачини

Ова јадење е лесно да се подготви, целиот процес трае околу дваесет минути на времето. Тоа е подобро да се земе краток тестенини. На пример, Penne или Farfalle. За три порции ќе треба околу 150 грама тестенини, иста количина на млеко и рикота. Сепак треба дваесет грама солени каперси, маслиново масло, свежа мајчина душичка, сол и црн пипер. Исплакнете го каперси, тестенини да се вари, и додека таа готви, да се подготват сос. Сварете го млекото во тава, да ги урнат и рикота (можете да каша со вилушка) и додадете таму. Потоа додадете каперси и бибер и се вари неколку минути на многу ниско топлина. Готов паста (види внимателно, така што не свариш за време на готвењето) со сос, додадете мајчина душица лисја и се промешува. Служат многу жешко. Можете да готви сос со лук, домати и анасон. Подгревате ова јадење не се препорачува. Додавање рикота во лазања наместо месо, може значително да се намали калории масти на ова јадење.