Солење лосос - ништо комплицирано. Но вкусни!

Еден добро познат сатиричар се уште не може да разбере зошто често се зборува за добра вечера во трпезаријата или ресторан "Вкусно, дома." Ако сакате да се нагласи колку е задоволен некои чинија. По работењето во готвач ресторан - професионална, можеби дури и да има некој вид на награда!

Во книжарниците се продаваат многу шарени кулинарски албуми, кои се објавени дури и чекор по чекор инструкции за готвење, па дури и рецепт дадени до најблискиот грам. Само тука има многу домаќинки може да се пофали дека во овој прецизни рецепти се постојано прави нешто што ќе биде во ред "супер-мега-wow"?

Тоа не е во точно почитување на рецепт. Се разбира, тоа не е можно точно да се опише овој процес како црвена риба солење - грам, редоследот на времето, но тоа ќе излезе како резултат на ремек-дело? Тоа расипува тоа тешко, така што се уште ќе биде вкусно, дури и ако се претера или perederzhish во саламура - што ги зачувува. Сепак, како резултат на тоа може да се добие (малку) солени црвена риба - и ништо повеќе. Но, ако солење лосос направен со љубов за оние луѓе за кои ќе го направи тоа, тоа е кога да се навистина ремек-дело. Дури и без уникатен исклучителен дизајн, но тоа е токму она што се подразбира, велејќи: "вкусни, како дома ..."

Еве како солење лосос произведен во мојата кујна.

Прво, риба, ги изведоа на продавницата се топи. После тоа, се извади утробата риба, и се радуваме што беше во внатрешноста на јајца или млеко - додадете ги одделно. измиен риба, сушени (ова е по желба) и се сече на делови парчиња. Тоа може да се одвои од коските, но тоа е целосно опционални. Но, најдобриот перки отсечени - тие се бодлив. Ние ќе имаат брз солење лосос.

Земете сад на соодветна големина, до дното прелива малку сол. Сега почнува најважно, без кој црвена риба солење нема да биде успешна дома. Секое парче одделно, се нанесуваат со сол, бидете внимателни да не претерувајте, во спротивно саканиот ефект нема да биде. Ајде малку подобро да не е доволно. Сега - Леќата. Земете се што е на масата во кујната, но не и во брзање сите измешани во еден куп. Едно парче од лимон и посипете со бибер, од друга - со мешавина од пиперки, црвена пиперка, црна босилек, коријандер, на кратко, се користи сè што е, за разлика од било вештачки вкус засилувачи и други Maggi и Галина Бланка.

Варен парчиња поставени во posudinku категорично и цврсто, посипете врвот на сите ситно сецкан кромид и стави се што е во фрижидер. Ако тоа се случи околу пет часот навечер, а потоа во раните утрински часови, а уште спие, па дури и во текот на ноќта - три часот - треба да се добие тенџере од надвор од фрижидер на риба, отстранување на парчиња и ги помине во друг сад, бидејќи рибите дава прилично богата саламура . Ако парчиња се да пливаат во него, ќе добие стандард солена риба - и ништо друго. Сега, да ги испита парчиња внимателно. Ако солта беше само во право, тоа не треба да се види на риба, а самите парчиња изпускам неверојатно заводлив мирис кој може да се разбудите својот сопруг. Но, ако зрна сол видливи, тоа ќе мора да се ослободи од нив. И само се тресат не може да биде доволно - подобро мијат и сушат. Риба веќе се крена на точниот износ на сол и зачини, па можете едноставно да додадете парчиња и го стави во фрижидер до утрото.

За појадок, во принцип, веќе може да се ставаат на маса, и секој ќе се допаѓа, но потполно убавината на ова јадење се манифестира само во вечерните часови. Моето семејство веќе знаете колку брзо го нагриза црвена риба, и се разбере дека повеќето вкусен ќе биде само во вечерните часови, но сепак се молам за едно парче за појадок.

Сега - што да прават со јајца, млеко и црниот дроб. Кавијар, се мие, се суши и зачинето со мешавина на сол и зачини. Milt, исто така. Во утринските часови мора да се измив, се сушат и - повторно во фрижидер. Не е важно што убедување и да не подлегнуваат на провокации, ние им служи само во вечерните часови. Црниот дроб, јас само им даде на нејзиниот сопруг, тоа е солени и го јаде себеси само во утринските часови, бидејќи секој друг во семејството на горчлив вкус не е пријатен.