Сос за ролни и суши - опис на видови, некои рецепти

Важна компонента на јадење е сос или сос. Тој е во состојба да се засити садот светла и нов вкус, им дава вкус и juiciness. Плурализмот на различни сосови на јадења се користи во јапонски, корејски и кинески. Врв на кујна на овие земји се токму традиционалните сок. Затоа, за секој топли или ладни јадења, секогаш служи сосови. Тие се кисели, зачинета и слатко.

Еден од најпопуларните производи на ориенталната кујна и суштинска компонента во подготовката на ролни или суши е соја сос за ролни. Антена добива посебен вкус благодарение на тоа, и присуството на деривати глутаминска киселина истакнуваат светла вкус. Во изгледот е темно во боја и со посебен луто мирис.

Сос за суши и ролни се достапни во неколку форми:

- слатко и кисело сос за ролни. Тоа важи и со риба јадења. Подготвени сливи, ананас, соја сос и кечап.

- "Teriyaki". Овој вкусен прелив за ориз ролни и суши. Подготвено од соја сос, доброто, зачини и мед. Таа, исто така може да се користи како маринадата.

- Сос за ролни и суши "Okonomiyaki". Тоа претставува соја се прочисти со додавање на зачини, шлаг шеќер и скроб.

- "Tsuyu". Овој сос е направен од ролни на харинга, туна, традиционални соја сос, mirin е исто така се прикачени. Тоа е исто така се користи во јадења со месо. Може драматично да се смени вкусот на ролни или суши.

- "унаги". Тоа се користи во кујна, која е полна чадена јагула.

- Сос за ролни "Киви". Направени од киви, мајонез, мед, шеќер и сок од лимон. Начин на подготовка е како што следува: киви кора од кожата, сека во блендер, се комбинираат со други состојки. Сето тоа е добро да се меша во голем сад.

- "Spaisy". Во различни пропорции да се меша со соја сос, мајонез, kimchi и црвен пипер.

- ѓумбир. Структурата вклучува: кисела павлака, мајонез, ѓумбир. Ситно исецка на ѓумбир и се меша со останатите состојки.

Соја сос е производ на слабата ферментација на соја грав и се врши врз постојана античкиот рецепт. Неговата подготовка е многу слична на вино за готвење, бидејќи во двата случаи тоа е врз основа на природниот процес на ферментација. Начин на подготовка: печени и мелени зрна пченица додаде барат соја и мешани. Како резултат на мешавина беше истури вода и додадете малку сол. По тоа се става во посебни кеси во сонцето. Направете го тоа за природна ферментација. Торбички се еколошки, се направени од специјален материјал. Целиот процес е прилично долга и може да трае околу една година. Полека одвод на собрани во соодветни контејнери течност. Потоа се филтрира и се става во специјално дизајнирани шише. Денес, овој метод речиси никогаш не се користи, бидејќи тоа е многу долга и макотрпна. Благодарение на модерната технологија на ферментација тоа може да се забрза со додавање на повеќе сува мешавина на аспергилус бактерии. Тие се 10-15 пати ќе се забрза процесот на ферментација. Овој метод го прави можно да се намали на 1 година и 1 месец. Ензими, кои се прилепи на соја протеин во процесот на ферментација на пченица скроб, форма шеќер. Тој дава сладок вкус на готовиот производ, кој додава зачин, кој е толку сакана во Јапонија.

И покрај фактот дека постојат многу методи за производство во светот, процесот на природна ферментација секогаш во основата на подготовка на природен производ. Соја сос не е само вкусни, но исто така е многу корисна, таа содржи многу различни витамини, десетици минерални елементи и аминокиселини. Тоа значително го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и рак, го подобрува имунитетот и ја подобрува циркулацијата на крвта.