Срна - Архангел насликани джинджифилово. Историја, традиционален рецепт, сликарството

Дали некогаш сте слушнале за тоа е Срна? Излегува дека оваа традиционална Архангелск колачи, кои имаат долга прекрасна историја. Процесот за нивната подготовка е претворена во ритуал. И како интересно име што го добија од фактот дека повеќето од колачи направени во форма на фигури на кози.

Архангелск Срна: потекло

Срна е дом на Архангелск. Тие имаат посебен стар рецепт. Античките брег жители, овие джинджифилово смета за церемонијална. Ние ги пече само еднаш годишно - за време на Божиќните празници. За овој настан, ние ќе се сите членови на семејството, и тестото Мачкам мажи помогна. Жените отсечени колачиња, ги пече, лиен, а децата им помогне да ги красат.

Срна Архангелск печени обично во форма на фигури на животни, бидејќи северниот народи живееле само поради сточарството и рибарството. Подготовка на джинджифилово вети успешен лов и отпадоци во новата година. Тоа беше генерално веруваат дека оваа бројка ја штити куќата против сите зли духови. Затоа што тие не јаделе право и не го дадат, и се чуваат за долго време.

Во различни региони имаа свои традиционални рецепти. Тие се чуваат со страв и никој не се посветени на нив.

Што се насликани Срна?

Архангелск Срна джинджифилово боја боја на слатки глазура. две бои се користат главно во бела и розова. Бела симболизира снегот и розова - на поларната светлина. На истата беше кафена торта - тоа е боја на дрво и земјата.

античките традиции

Во антички времиња се сметало дека Срна има магиска моќ. Постојат одредени традиции на резба овие производи. На пример, фигури на животни мора да се погледне само на левата страна, а луѓето - од напред. Често производ е направен на дното на лента, го симболизира земјата.

Ритуалот на сликата на колачи тесто беа прототип. Во принцип, денес малтер насликани джинджифилово - е многу голем етнографски реткост, која се уште е зачуван во земјите на руската Северна Кореја. Овие бројки се пече во посебен начин: правење на тестото, а потоа вкалапена Срна и го стави на ладно место за дваесет и четири часа, а потоа печени до светло кафена боја. Готови торти неколку пати натопена во вода што врие - наводно од страна на тоа, тие се направени повеќе мазна, силен и светлина. Благодарение на овој посебен рецепт, се преживеани копии од стари Срна. Тие се стави во античките времиња пред иконите, секој го дал своето име на домаќините беа во куќата на среќа и благосостојба. Покрај тоа, тие се извор на гордост, тие се фалел пред гостите, така подготвени со посебно внимание и љубов. Подоцна Срна челик печка за продажба. Ова беше направено како семејство. Мажите беа направени форма-секачи, жените месете го тестото, отсечени фигури и да ги пече, па дури и ги красат сите заедно, со децата. Секое семејство има свои рецепти, кои се чуваат во најстрога доверба и се пренесува од генерација на генерација, само на своите роднини.

Архангел срна - не е ништо друго туку како дело на народната уметност. Тие имаат долга историја, од голем интерес за историчарите на уметноста, уметници, аматери и познавачи на народната уметност.

Архангелск Срна: рецепт

Како што рековме порано, секој клан имаше свој рецепт Срна, која се чувала во тајност. Со текот на времето, тие се дополнети, се менува, подобрена. Меѓутоа, додека не дојде нашето време, и многу стари рецепти. Еден од нив, повеќето универзална, ние сакаме да ви кажам.

За тестот, ние треба да ги купите на следните производи:

1. Шеќер - 0,8 кг.
2. Водата варени - нешто повеќе од 250-грам стакло.
3. Пилешко јајца - 3 ЕЕЗ.
4. Жолчки од јајце - 5 парчиња.
5. Путер - 2 пакети (по можност 0.45 kg).
6. Пченично брашно - до два килограми.
7. Сол - 1 лажичка.
8. Сода бикарбона - 2 лажички.
9. Земјата зачини - цимет, ѓумбир, каранфилче, кардамон, морско оревче. 1:: 1: 1: сите од нив во сооднос од 2 се додаваат 1.

3.5 kg на тесто е добиен. Од него може да sculpt до сто мали колачи или педесет големи.

Чекор по чекор инструкции за готвење

Тесто за Архангелск Срна се базира zhzhenki (т.н. карамелизиран шеќер). Мора да се земе 0,4 кг шеќер и го стави на дебели ѕидови ладна тава со висок рабовите. Ние го стави на висока топлина, загрева. Кога шеќерот ќе почне да се топи од долу, направи оган помали. Постепено, потребата да се донесе на содржината, додека целосно растворен, мешајќи повремено активни. Со карамела треба да бидат внимателни да не претерувајте во огнот. Таа треба да се купи убаво кафеава боја, а во секој случај не мириса изгорени.

Откако карамел е направен веднаш во мали порции се прелива вода во него, мешајќи силно. Бидете внимателни да не се потпреме врз тавата. Вода со карамел ќе биде многу Подсвиркват и гргне. Фрлаат сите вода, се промешува слатка маса на тивок оган додека не се целосно растворување. Како резултат на тоа, ќе добиете сируп. Во него ќе се наспијам две чаши шеќер и мешајте да се растури, исто така, во состојба на униформа кафеава јасно сируп.

Потоа во тава стави сецкан путер, го распушти во текот на еден бавен оган. Првично, таа ќе плови на површината на течноста. Отстранете ја тавата од топлина и се меша со неколку минути. Кул.

Потоа, во мал тенджера sobem пет од јајце и три јајца. Истури многу од нашите сируп и се меша. Додадете сода бикарбона, сол и сите зачини. Ве потсетуваме дека ние се две парчиња цимет, а остатокот - само дел. Се разбира, сите пропорции може да се промени на Вашите потреби. Во традиционалниот Срна генерално се стави многу зачини. Сето тоа зависи од вашиот вкус и желби.

Собрани пребаруваа брашно. Постепено го додадете во нашата мешавина, мешајќи гребло. Тестото треба да имаат мека и еластична. Тоа е важно да не се стави многу на брашно. Инаку, на база ќе биде многу тесна. Затворете ја тавата со капак или пластична фолија. Ние го стави на ноќта на ладно место (фрижидер, на пример). Можете дури и може да се подели го тестото на парчиња, се шири во вреќи, се стави во фрижидер, ако не планирате печка еднаш сите джинджифилово.

Ако сакате истиот ден печени Срна Архангелск, тоа е можно да се олади тестото, а потоа половина час да го стави во фрижидер.

Откако тестото е зрела, станува густа, многу флексибилни и нема да се залепи на рацете (конзистентноста на моделирање глина).

cutouts

Да се подготви насликани джинджифилово, можете да користите било калапи. И за производство на оригиналната животински фигури, ангели, snowmen, Дедо Мразовци треба да се подготви себе си за матрици шемата од картон или дебела хартија. Ова колаче нема да најдете во продавниците. Тоа ќе биде вистински Срна Архангелск.

Ако сакате тенок и крцкави джинджифилово, тестото се стркала тенки како две или три милиметри. И ако сакате бујна и нежна, до еден сантиметар. Следно, отсечени фигури калапи, ако ги има. И не заборавајте дека животните се секогаш во потрага на левата страна.

Оние кои прават свои модели, ги стави на валани тестото и внимателно се намали по контурата со нож.

Тогаш тоа печење, покривање печење пергамент и се распаѓаат фигури. Се пече нив ќе биде не повеќе од петнаесет минути на двесте степени. Тие брзо се исуши, па бидете внимателни да не ги претерала. Готови производи кои завиткајте го во крпа, и кога се излади - пати во кутија. Па ние сме подготвени Архангелск Срна. нивните рецепт не е многу лесно, и ќе бара многу време да го поминат, но што е резултат!

Останува само да ги красат нашите колачи.

Како да се подготви глазура да сликам?

Како може да се подготви глазура? Архангелск Срна мора да биде обоен. Постои неверојатна сума на рецепти. Ние им даде пример на еден отелотворување.

Тоа треба да биде резервирана овие производи:

1. Белка од јајце - 1 парче.
2. Шеќер во прав - 0,2 кг.
3. сок од лимон (свежи) - 3-4 капки.
4. Прехрамбени бои (по можност органски).

Одредена количина на храна е доволно да се наслика на петнаесет колачи.

Како да се наслика Срна?

Како да се украсуваат Архангелск Срна? Сликарство - ова е веројатно најтешкиот дел од процесот на нивното производство. Можете да ги користите шприц за готвење, но може да се само се тркалаат kulechek во форма на конус со дупка. Запомнете дека линијата треба да бидат тенки и уредни. Модели може да направи било. Не постојат ограничувања. Pofantaziruet и да почне сликарство. Можете да ги користите етнички мотиви, или да излезе со нешто на своите.

Поубаво добијат тие колачи, кој првично е исполнет целосно течни глазура, а потоа се применува за слики на замрзнатите база. Оваа опција е повеќе точно, но исто така и посложени. И време ќе треба да трошат повеќе.

За да Срна беа светла глазура за да додадете или природна храна бои.

природни бои

Говорејќи на Архангелск Срна (господар класа во готвење, ние насликани), обрнувајќи внимание на, од каде што може да се обоени глазура врз основа на природни бои. Ние нудиме како алтернатива за замена на природните производи:

1. Бела, нехиспанското - шеќер, млеко, павлака.
2. Жолта - кора од лимон.
3. Зелена - спанаќ сок од лимон кора од лимон.
4. Црвена и розова - сок од малини, јагоди, рибизли, малини, калинки, цвекло варени.
5. Портокал - портокал, мандарина сок.
6. Браун - какао во прав.

наместо епилог

Ако ви се удри од убавината и историјата на северниот дел на джинджифилово, бидете сигурни да се обиде да стори чудо за време на празниците, се третираат и вашите деца. Нека тесто Срна стане пријатен традиција во вашето семејство. Тоа е толку голема кога на прагот на куќата мириса добро!