Сè за сибирски кнедли: тесто рецепт за кнедли, мелено месо готвење, моделирање, готвење

Има неколку луѓе кои не сакаат кнедли: Ова е многу задоволувачки и неверојатно вкусна чинија подеднакво како и возрасните и децата. Ова, се разбира, не за чување на замрзната - и покрај широк спектар на производи, изберете на продавницата е повеќе или помалку прифатлив кнедли уште е прилично тешко, но вистинската домашна равиоли. Се разбира, готвење равиоли дома - тоа е доста проблематично, но резултатот е достоен за тоа: никој не купи кнедли нема да биде толку сочни и мирисна, како дома. Во принцип, може да се направи кнедли со било полнење, од риба за овошје, но од најпопуларните е, се разбира, месо.

За домашна равиоли ние треба било говедско месо, најдобро од мешавина на говедско и свинско месо и тесто. Прво мора да се подготви тесто за равиоли, а потоа - на полнење, бидејќи тестото треба малку легнат на "одмор" или "се" - брашно, која е дел од неа, треба да се впие течноста, во спротивно нема да биде како што е податлив колку што е потребно . тежина тестот треба да биде околу два пати поголема од месо.

Како да се направи тесто за кнедли

Рецептот за равиоли тестото е прилично едноставен: тоа е вообичаено свежо тесто, која вклучува јајце. Тоа треба да биде цврста, но еластични. Сепак, не постои единствен рецепт за тестото за равиоли: тоа може да варира износот на јајца и течности, што може да се користи како вода, млеко, млечни производи. Јајца во тесто кнедла треба да вклучува задолжително, во спротивно тоа може raspolztis време на готвењето. Класичен рецепт тесто за равиоли е како што следува: 200 гр брашно трае две јајца, малку сол и половина килограм брашно. Брашно, истурете куп, фрлаат јајца, вода, се додава сол и доволно замеси тесто од брашното, се додава постепено од средината кон краевите - во овој случај тоа ќе биде можно да се постигне токму тоа пластичност, што е потребно. Исто така, равиоли рецепт тесто за да се овозможи додавање на мала количина на растително масло и се користи вода наместо млеко.

Како да се направи кутии за кнедли

Како полнење за равиоли одговара на било мелено месо се меша со доволна количина на лак. Класичен Руски кнедли вклучуваат употреба на мешавина од три видови на месо: говедско, јагнешко и свинско месо, но во последниве години главно се користи комбинација на говедско и свинско месо, се направени во еднакви делови. На фунта месо се зема околу 100 гр кромид, сите извртени преку месо мелница, по што се додаваат зачини, сол и малку вода, млеко или супа да се претвори кутии сочни. Можете исто така да додадете мелено ситно сецкани сланина. Традиционално, на кутии се додава црн пипер, а понекогаш и лук.

готвење равиоли

Тесто направени кругови околу 4 cm во дијаметар, mm дебелина 1-2. Во секој поставен мал центар, околу 2/3 лажичка износот на полнење. Мора да изберете број на месо кнедла да биде доволно цврста, но на рабовите во исто време да бидат слободни: да се направи нивната добра блиску до тоа, потребно е да се остави лента од најмалку 5 - 7 милиметри. Внимателно да се затвори до работ. До работ брзо и безбедно поврзан, можете да се накваси на внатрешноста на вода. Готви кнедли во голема количина на солена вода, на кои додаде ловоров лист, бибер, донесе силна вриење. По поставување кнедли треба да чекате додека тие се вари повторно, а потоа се намали топлина и како да се меша кнедли, па тие не се држи до едни со други и да не се држиме до дното на садот. Вари кнедли треба 8 - 10 минути. Служи кнедли обично со кисела павлака и сецкан зеленчук, облечени со масло. Некои како кнедли со супа - во овој случај, тие можат да аплицираат за супа плочи, посипете со билки.