Тајните на Конзервација: кисела печурки во банките

Салата од печурки во банките - еден од најлесните начини на собирање. Конзервирана печурки употреба од страна на јадења, супи, маринади, закуски и оган. Солени речиси сите јадење сорти.

Методи кисела печурки

сува солење

Салата од печурки во банките на сува метода е погодна за подготовка на печурки и podoreshnikov. Печурки треба да биде чиста (не се мијат), исчистете ги со влажна крпа. Стави во контејнерот (тегла или kadochku) редови, се става умерена количина на сол за да се покрие чиста цврста материја и врвот јарем. Треба да се однесуваат сок и се покрива врвот на печурки. Сува солење задржува природниот вкус на храната нивните вкусни вкус. Билки и зачини да се стави тоа не е потребно. Една недела подоцна, печурките може да се јаде.

ладно солење

Салата од печурки во банките Студената не бара претходно вриење. Печурки, svinushki, печурки, russula, прво треба да се чисти, се мие и се апсорбираат во солена вода. Подгответе солена вода, почнувајќи од пропорциите на 2 грама на лимонска киселина и 10 грама сол на литар вода. Потопете се во ладно место: печурки - 2 дена; volnushki - 1 ден; Валоа - 3 дена. Решение за натопување треба да биде помал од 2-пати промена во еден ден. Russula и печурки не може да се потопат. Покрај впива метод може да се користи blanching. Во врела вода (по литар - 10 грама сол) натопи печурки. Шитаке впие 5 минути, на вратило - 15. По blanching печурки место за ладење во ладна вода, а потоа и распаднат производ на банките, секој ред на натрупа сол, лук, сецкани копар, ким се исцеди. Стави јарем, да се одржи за неколку дена на температура од 18-22 степени, а потоа да се спроведе во ладно место.

Жешка солење

Солење габи банки топла постапка се врши на следниов начин. Печурки треба да се чистат, подредени. Со кафеава капа boletus, бело, трепетлика, намалување на корените (кој може да го нагриза одделно). Големи капи се сече на 2-3 парчиња. Печурки се мијат со ладна вода. Кога мариноване Валуев, тие треба да се впие неколку дена. Сад, истурете 100 ml вода (1 кг на печурки), стави сол, се стави на оган. Стави печурки во вода што врие. За време на готвењето, се промешува повремено. Отстрани пена по што врие. Стави бибер (грашок), lavrushku, било Леќата. Кук бели печурки 25 минути volnushki - 15 минути, вратило - 20 минути. Печурки ќе бидат подготвени во момент кога тие се реши до дното, и саламура станува транспарентна. Трансфер на производот во друг сад да се излади. Потоа се постават на банките, ловоров саламура (1/5 од тежината на габи). Може да се јаде од 40 дена. Солење бела Gribovaya други сорти врши со користење на саламура, подготвен од следниве состојки: по килограм на производот изведува 2 лажици (кантини) соли lavrushku, неколку парчиња пипер, каранфилче, црна рибизла листови и 5 грам на свеж копар.

препораки

Салата од печурки - тоа е лесен начин да се задржи на производот до зима. Одбери целина и силен капа. Но, ако се имаат акумулирано доволно бројот на скршени печурки, не брзаат да ги фрлаат, се готви јајца. Чувајте габи во херметички затворени садови места каде што минималната количина на светлина и ниски температури.