Формулата на сода за пециво. Сода за храна: формула, апликација

Понекогаш сосема обична и од детска позната супстанција е скоро лек за многу болести и болести. Тоа е само дека не сите го знаат ова. Едно од овие соединенија е вообичаената сода за печење, складирана во секој во шкафче во кујната. Излегува дека служи не само како средство за подобрување на квалитетот на печење, туку и како лек, обезмастувач, белило, па дури и средство за дезинфекција. Ќе се запознаеме со оваа супстанција подетално.

Хемиска основа на сода

Точното име за ова соединение од аспект на хемијата е натриум бикарбонат. Постојат неколку имиња кои се користат во секојдневниот живот и хемијата за да се однесуваат на оваа супстанција:

• Натриум бикарбонат;
• Сода бикарбона;
• Пијалачка сода;
• Натриум бикарбонат;
• Додаток Е 500.

Сепак, секој од нив ја одразува единствената вистинска суштина - тоа е сода.

Емпириска формула

Формулата на сода бикарбона е NaHCO ₃ . Тоа е, по својата природа, оваа супстанца е сол на јаглеродна киселина, која припаѓа на категоријата кисела. Бидејќи соединението е формирано со силни алкалии и слаба киселина, тогаш за време на хидролиза (во воден раствор) ќе има алкална реакција на медиумот. Решението во водата на сода за печење има pH од 8,1. Киселата сол се формира лесно преку интеракција на натриум хидроксид и јаглеродна киселина, процесот се изразува со следната реакција:

NaOH + H2CO3 = NaHCO3 + H2O

Емпириската формула на сода за печење го покажува квантитативниот и квалитативниот состав на соединението врз основа на кој може да се извлече заклучок за просторна структура на молекулата: позитивно наполнет катјон На ⁺ во надворешната сфера и негативно наелектризираниот хидрогенкарбонат јон HCO ₃ - во внатрешноста.

Јаглеродниот атом координира околу себе три атоми на кислород, при што еден од нив формира двојна врска. Исто така еден од атомите на кислород се комбинира со водороден катјон, формирајќи хидрокси група. Третиот атом на кислород во форма на јон е поврзан во близина на натриумскиот катјон. Така, валностите на секој елемент вклучени во ова соединение се компензираат.

Физички својства

Без оглед на името што го даваме на оваа супстанција - храна, пиење, карбонат, натриум хидрокаркарбонат - неговата формула е сеуште унифицирана и дава идеја за физички својства. Значи, појавата на сода е фин прав. Неговата боја е бела. Тој е многу растворлив во вода и практично нерастворлив во органски растворувачи (алкохол, на пример). На отворено не се распаѓа. Разградувањето почнува кога влажноста на амбиентот е висока. Производите на целосна распаѓање со зголемување на температурата се натриум карбонат (средишна сол), јаглерод диоксид и вода:

NaHCO ₃ = Na ₂ CO ₃ + CO ₂ + H ₂ O

Натриум бикарбонат нема мирис, вкусот е малку солен, со вкус на алкали. Кога се раствораат во вода, произведуваат алкални раствори со различни концентрации.

Кратки информации за историјата на откривањето и употребата на сода

Првите информации за натриум бикарбонат се појавија во древната цивилизација на Египет. Во тие делови беа дистрибуирани неколку езера кои содржат природни извори на сода. За време на сушењето, овие езера биле дадени сода како бел прашок, а луѓето го собрале. Египќаните го користеле како една од компонентите во производството на објекти за мумификација. Формулата на сода бикарбона во тоа време не беше позната.

Поточно, како хемиско соединение, супстанцијата била проучувана многу подоцна, околу 18 век. Тогаш научниците беа заинтересирани за овој прашок, формиран од природен природен пат. Внимателната анализа на составот овозможи да се одреди квалитативната и квантитативната компонента на соединението. Така имаше модерна формула за сода бикарбона.

Големиот придонес во развојот на идеи за супстанцијата и нејзините својства беше воведен од страна на италијанскиот лекар Тулио Симончини. Тој поседува експерименти, според резултатите од кои сода - опција за лекување на канцерогени тумори. Сепак, до денес, точни податоци, тоа е потврда, бр.

Апликации

Поради својата способност лесно да се раствори во вода, а исто така да комуницирате со киселини, што резултира со реакција на јаглероден диоксид, сода се користи во неколку области на индустријата и секојдневниот живот. Имено, како што се:

• Фармација и медицина;
• Хемиска индустрија;
• Лесна индустрија;
• Прехранбената индустрија.

Да ги разгледаме подетално секоја од упатствата.

Примена во медицината

Главната работа на која се заснова употребата на супстанцијата во медицината е нејзината способност да го обнови водноалкалната рамнотежа во дигестивниот тракт. Соединетиот NaHCO _{3 се} однесува на антациден третман. Формулата на сода за печење укажува на присуство на хидроксидни јони, кои ја вршат функцијата на неутрализирање на зголемената киселост во телото. Затоа, најчесто решение во вода на натриум бикарбонат се користи за отстранување на симптомите на горушица. Сепак, ова не е единствената област на болеста каде супстанцијата може да се користи.

1. Кога третира катарски заболувања, сода бикарбона ја олеснува кашлицата, бидејќи помага да се втечне и излачува спутумот од белите дробови и бронхиите. Исто така со тоа можете да направите инхалација со ARVI.
2. Како бактерицидно и анти-воспалително средство, исто така, користеше сода за храна. Неговата формула го одразува присуството на водородни катјони H ⁺ , кои го обезбедуваат овој ефект.
3. За третман на кардиоваскуларни болести (аритмија и хипертензија) се користи слаб раствор во вода од натриум бикарбонат.
4. Со дијареја и повраќање, употребата на сода заедно со сол овозможува да се надополнува снабдувањето со вода на телото и да се врати потребната рамнотежа.
5. Супстанцата е во состојба да ги уништи габичните заболувања, па затоа се користи за отстранување на ногарките габи, да се направи раствор со шприц со дрозд и да се мијат очите со воспаление на конјуктивата.
6. Поради белење на својства, сода се користи за чистење на забите.
7. Слабиот раствор ви овозможува да се ослободите од чешање со осип на кожата (или каснување од инсекти).
8. Третман на изгореници со почетен степен.
9. Ослободување на телото од соли на тешки метали.
10. Постои намалување на стресот и замор, како и отстранување на вишокот тежина со користење на топла бања со NaHCO ₃ и есенцијални масла.

Придобивките и штетите на сода бикарбона кога се користат за медицински цели, вклучително и во козметологијата, може да се каже многу. Главното правило за примена на овој лек, како и секој друг лек, не е да се занемарат препораките за дозирање. Неправилната употреба може да предизвика штета на здравјето.

Сода за храна: формула и употреба во хемиската индустрија

Главната област во која се користи натриум бикарбонат е хемикалии за домаќинство. Сода може да дејствува како мек абразив за чистење површини и нивно одмастување. Исто така се користи како суровина во производството на бои, пени и флуорни соединенија. Покрај тоа, врз основа на NaHCO ₃ , се прават средства за гаснење на пожар.

Невозможно е да се замисли како ќе се развијат хемикалии за домаќинства без натриум бикарбонат. Сода бикарбона е важна и неопходна компонента за многу хемиски синтези.

Лесна индустрија

За третман на површини во производството на гума, гумени стапала и производи користена храна сода. Формулата, употребата, штетата и користа од натриум бикарбонат во лесната индустрија е посебна тема за студирање. На кратко, улогата на NaHCO ₃ се сведува на употреба во производството на текстил и вештачка кожа. Во овој случај, штетата се манифестира во појава на изгореници, ако контакт со супстанцијата се одвиваше премногу долго и рацете не беа заштитени. Придобивката е во тоа што сода е одличен додаток и обезмастение за кожарско тен и негово производство, како и добар ткаенина во текстилната индустрија.

Прехранбена индустрија

Формулата на сода бикарбона во хемијата ја одразува суштината на процесите во реакциите со киселини. На пример, со оцетна киселина, интеракцијата ќе биде опишана со следнава равенка:

NaHCO ₃ + CH ₃ COOH = CH ₃ COONa + H ₂ CO ₃

Во овој случај, формираната карбонска киселина, која е многу нестабилна, веднаш се разградува во CO ₂ и H ₂ O. На оваа карактеристика на реакциите се базира употребата на натриум бикарбонат во прехранбената индустрија. Впрочем, да се направи печење, треба да се стави на сода со оцет, додадете ја смесата на тесто за неговата порозност и подобра структура. Реакцијата на гаснење на сода се однесува на типот на неутрализирачки реакции и е придружен со спектакуларен ефект на пенење и потсмевање.

Употребата на сода го прави печење многу мека, миризлива и убава, па прехранбената индустрија е една од главните индустрии каде што оваа супстанција се користи опширно. Исто така, натриум бикарбонат се користи во пекарницата, во производството на разни слатки производи. Покрај тоа, се користи и за формирање на гасни меури во шумливи пијалаци (газирана вода, шампањ и пенливи вина, минерална вода).

Сода бикарбона: својства и третман. Штети и контраиндикации за употреба

Всушност, употребата на сода е доста распространета во широк спектар на индустрии и домаќинства, како што видовме досега. Нејзините необични лековити, антибактериски, белење, смирувачки и лековити својства се користат во третманот на разни заболувања. Сепак, како и секој друг лек, сода има и спротивна страна. Тоа може да биде штетно и многу опасно за здравјето. Нејзиното сведочење за употребата е очигледно, но не помалку важни се контраиндикациите, кои ќе ги разгледаме подетално.

Штети и контраиндикации за употреба

Постојат неколку главни причини зошто сода може да стане непријател, а не пријател и помошник.

1. Со продолжена употреба на растворот се јавува кисела рикошет ефект. Ова е процес со кој прекумерна количина на јаглерод диоксид се ослободува во телото, што доведува до зголемена киселост и зголемено отстранување на гасови, надуеност.
2. Долгиот контакт со прав може да предизвика иритација и осип на кожата.
3. Влезот на сода од суви прав во очите, носот или други мукозни мембрани на телото предизвикува хемиски изгореници.
4. Кога го користите прав за белење на заби, забната глеѓ е потенка и полоша.
5. Честата употреба на NaHCO ₃ внатре може да предизвика чувство на неподнослива мачнина.

Затоа, очигледно е дека не само позитивна улога за една личност игра храна сода. Предности и штети, третманот се двосмислени аспекти. Пред да го користите натриум бикарбонат насекаде да се ослободите од разни заболувања, треба да се консултирате со вашиот лекар. Ако употребувате сода во секојдневниот живот (површини за чистење, ткива за белење итн.), Тогаш не ги занемарувајте наједноставните средства за заштита за бесконтактна употреба на супстанцијата.