Француски ликер Chartreuse: опис, рецепт и осврти

Ликер Шартреус (Шартреус) често се нарекува француски екстракт од долговечноста. Неговата приказна започна кога алхемичарите го бараа еликсирот на здравјето. Вкусот на овој пијалок е и слатко, зачинет и зачинет. Таа има моќен билен вкус. Пијалакот бил произведен од страна на картезиски монаси пред повеќе од три века во манастирот недалеку од Гренобл. Во силна винска алкохол натопени повеќе од 130 растенија, кои подоцна инсистираат на пет години.

Историја

Појавата на познатиот ликер е покриена со многу легенди. Почетокот на сè беше ставен со еден мистериозен ракопис. Тоа беше древен ракопис пренесен од Маршал Слоновата Естри на картезиските монаси. На хартија, беше опишано како да се подготви "еликсир на долговечноста". Сето ова се случи во 1605 година. Но, рецептот не ги интересира монасите поради неговата комплексност. Така го оставија во библиотеката на манастирот и го заборавија за сто години.

На почетокот на XVIII век, ракописот паднал во манастир изграден близу Гренобл. Тој се викал Ла Гранде-Шартреус. Рецептот почна да се изучува прецизно од страна на Џером Мабек, локален фармацевт. Тој неколку години ги дешифрира мистериозните ракописи. Но, на крајот тој сè уште го создал ликерот "Шартреус", кој се одликува со неговиот необичен вкус и лековити квалитети.

Манастирот Гранд Шартреј во 1737 година почнал да продава чудотворен еликсир за терапевтски цели. Пијалок брзо се здоби со популарност и не го изгуби денес. До следната година рецептот беше подобрен. И така се појави Зелената Шартреуза. Неговата тврдина достигнала 55 степени. За време на своето постоење, ликерот "Шартреус" претрпел многу промени. Многу негови настани беа поврзани со него. Но, тој остана скапоцено и скапо алкохолен пијалак, што го ценеле гурманите ширум светот.

Шартре во нашите денови

Модерниот ликер "Шартреус" во сите негови сорти е изработен во францускиот Voiron. За неговото производство се користат збирки од билки и растенија од два монаха од познатиот манастир Гранд Шартреус. Оригиналниот рецепт го чуваат браќата во најстрога тајност. Не може да се патентира, што придонесува за зачувување на монополот за производство на алкохол за картезискиот ред.

Во 1970 година, монарсите го организираа општеството Шартреус Дифузија, зад кое се обезбедени сите права за подготовка и дистрибуција на картотески ликери. Оваа организација во 1989 година издаде декрет дека сите видови на Chartreuse ликери треба да се создаде во антички манастир во Алпите, од каде, всушност, тие се случиле.

Производство

Ликер "Шартреус" рецепт е доста комплициран. Тоа вклучува многу компоненти. За "Зелена Шартреуза" потребно е да се соберат околу 130 имиња на разни растенија. Други видови на пијалоци бараат малку помалку состојки.

Ликерот се подготвува на следниов начин: во дестилационата колба треба да се постави сито од бакар-лим, кое содржи 250 грама свежа лимонска нане, 150 ѓубрива, 125 алпски црнчиња, сини кантарион и ангелски семиња. Исто така тука се вклучени сто грама портокалови кора и ист број на пилешко. Рецептот содржи и морски зрна, портокалови плодови, морско оревче - овие состојки се земаат во количини од 50 грама. Потоа, ситото мора да има 30 грама цилејски цимет, кардамон, семиња од целер, корења на ангелика, корен во корен, бел ѓумбир, боја на морско оревче, каранфилче И Јамајкански пипер. Завршува составот на 25 грама Tonkin грав, 10 - црн пипер. Покрај тоа, треба 10 литри мека вода. Алкохолот трае три пати повеќе. Неговата тврдина е 96%.

Содржината на дестилационата колба се загрева осум часа. Потоа произлезениот состав се филтрира, додавајќи 200 грама изгорена магнезија кон неа. Потоа ставете шеќер и ставете ја содржината на колбата на сто литри. Пијалокот се нанесува над буриња од дабови и инсистира пет години.

Сорти

"Chartreuse" - алкохол, цената за едно шише од која достигнува десет илјади рубли, се произведува во три главни сорти:

1. Растителен еликсир "Гранд Шартреус". Се вели дека рецептот за овој пијалок најмногу потсетува на оригиналниот начин на готвење. Тврдината на оваа варијанта достигнува 69 степени. Горчивиот, горчлив вкус на еликсирот не дозволува пиење во чиста форма. Се користи за подготовка на различни тинктури.
2. Ликер "Шартреус Грин" со сила од 55 степени. Таа била создадена од монаси во XVII век. Оваа сорта е најпопуларна. Се користи како дигестив и се додава во различни коктели. Како по правило, оваа верзија на ликерот се служи со мраз. Има зачинет вкус со акорди од разни билки.
3. "Жолта Шартреуза", создадена во 1838 година. Има тврдина од 40 степени. Жолтата нијанса на пијалакот обезбедува присуство на шафран.

Исцелување квалитети на Chartreuse ликер

Поради фактот дека производот е подготвен врз основа на природни билки, беше забележан позитивниот ефект врз човечкото тело. Ако секојдневно консумираат не повеќе од 35 грама пијалак, тогаш метаболните процеси ќе се забрзаат, функционирањето на жолчните канали и црниот дроб ќе се нормализира, варењето ќе се подобри. Исто така, алкохолот го овластува лицето со енергија и сила, ги елиминира болестите на респираторниот тракт, ги ублажува грчевите во желудникот и главоболките.

"Шартреј" го зголемува нивото на отпорност на телото, третира ладни и вирусни заболувања, го ублажува надуеност. Францускиот алкохол е одлична супстанција за третман и перење на рани, разни парчиња и модринки. Со болки во зглобовите може да се користи како компресив. "Шартре" добива само позитивни повратни информации. Гурманите кои се обиделе тоа велат дека, и покрај силата, пијалокот е нежен и мек. Тој многу пие пие. Сепак, луѓето тврдат дека алкохолот е совршено закрепнат и има ненадмината арома. Ако мислите дека коментарите, а потоа по пиењето на пијалок во вечерните часови, нема да има синдром на мамурлак наутро. Корисниците веруваат дека тоа ќе биде одличен додаток на масата за секој празник: било да е прекрасна прослава или мирна семејна вечер.

Готвење на ликерот дома

Ликер "Шартреус" дома исто така може да биде подготвен. Точно, тоа ќе испадне малку поинакво отколку во оригиналот. Но, ако не можете да добиете вистински пијалок, тогаш зошто да не го направите тоа сами? За домашен рецепт, потребни се два грама масла: каранфилче, лимон, цимет и морско оревче. Луѓето кои се обиделе на рецептот велат дека даваат пијалоци со свежина и зачин. Исто така треба да се земе малку повеќе масло: 10 грама - ангели, 20 - пеперминт. Тоа ќе потрае 15 литри алкохол, 20 литри вотка. И уште 20 килограми шеќер.

Сите овие масла мора да се мешаат со 15 литри алкохол. Потоа врз основа на вотка и шеќер потребно е да се завари сирупот. Кога е подготвена, се лади и се додава во мешавината на алкохол. Се препорачува подготвената тинктура да се напрега пред да го флашаат.