Шеќер - шеќер е ... готвење дома

Слатка во светот многу, и еден производ како шеќер, е речиси неопходен во подготовка на разни торти, колачи и бонбони. Многу занаетчии се обидуваат да направат сите потребни состојки дома за да бидете сигурни на природен производ. И шеќер да направите сами дома.

Што е шеќер?

Шеќер - прехранбен производ, кој е изведен од трска или репка посебни одделенија. Тој се применува во сите индустрии поврзани со производство на десерт третира. Исто така, шеќерот се користат како конзерванси и адитиви во подготовката на полу-готови производи и разни производи.

И покрај големиот број на корисни својства, прекумерна употреба на овој производ може да доведе до болести. Еден од нив е дијабетес. Подготовка на шеќер - тежок процес и се врши главно во големите претпријатија, занаетчии, но направи мала количина на домашниот производ.

шеќерната индустрија

За да се произведе еден производ во индустриска употреба средина шеќерна репка сорти. Тоа обично се купени од земјоделците во есен, кога го достигне зрелост и постигнува врв доста од суштинско значење елементи во трагови. Пред да започнете со процесот, суровини може да се види и да се мери количината на сахароза содржани.

Следно, се мијат цвекло и се сече на мали клинови во специјални машини. Да се изолира на производ на шеќер, намалување на парчиња се пренесуваат преку вода со температура од 70 степени. Како резултат на решение беше испарува и прочистени, а со тоа добивање на сируп. Таа, од своја страна, е кристализиран во посебен апарат и се преместува во центрифуга, каде што зрната се одделени од остатоците на дебел сируп.

Излезот е влажна шеќер кој се уште треба да се сушат. Потоа се спакувани во кеси и го испрати на склад.

суровини

Да се подготви домашна шеќер, неопходно е да се набави суровини. Во регионите на Русија и земјите од Европа најлесно да добијат шеќерна репка. Кога ќе купите е да се испита корен, тоа мора да биде чист и слободен од гниење и длабоко штета. Цвекло чисти од остаток апикална лисја измие надвор.

Во топли тропски земји, шеќер - тоа е исто заеднички производ, како и во Русија и Европа. што ги добива од трска, која, исто така, се одгледува на комерцијална.

Готвење дома

Во вообичаената состојба на шеќер - е префинет песок или коцки. Ваквата структура сладок производ може да се добијат во индустриско опкружување, каде што процесот на кристализација се одвива во специјални машини. Шеќер, дома-готвени, повеќе потсетува на меласа или дебели сируп. Тоа може да се додаде во чај или во производството на било конфекција.

За процесот на два емајлирани садови треба да се подготви неколку намалувања на газа и притиснете. Како таа може да се користи било сад, која може да се добие вода за тежина.

Со првиот метод

Измиени и исчистени цвекло се става во сад со врела вода. Вари корен трае околу 1 час. По овој период, а се отстранува водата и се остава да се излади репка. Потоа со тенок кора и ретко исечени целата каша. На готовиот производ се поставени во крпа газа, свитканите неколку пати, и го стави во сад под печатот. Како резултат на сок се истури во посебен сад.

По некое време на останатите торта повторно се става во тава и се покриени со вода. На волумен на течност треба да биде помалку од половина од обемот на репка. треба да се загрева водата. Значи инсистираат рендан корен треба да биде за 45 минути, а потоа ги исфрли во сито, надвор од капацитетот, кој се случува да сок.

Цвекло повторно се стави во крпа газа и испрати на печатот. На ново одделени течност се меша со веќе подготвени и се филтрира. Понатаму, како што во голема производство, потребно е да испари влагата. За таа цел, во тавата со сок стави на оган, и исчезна во дебела сируп. Таквите шеќер рецепт дома е најчест и едноставна.

Вториот начин

Цвекло треба да се мијат и чистење на врвот на кожата. Следно, плодовите се сместени во притисок шпорет. Постојат искорени под притисок од 1,5 атмосфера треба да скапуваат околу 60-80 минути. По цвекло да се излади, потребно е да се меле и се стави во газа ткаенина под печатот.

Како резултат на тоа, течноста се филтрира и се става на испарувањето. Процесот трае сè додека течноста има конзистентност на мед добивка. Ова шеќер може да се истури во стерилизирани тегли и се тркалаат за зима. Тие ја користат како нормален производ, додавање на чаеви и различни производи за време на готвењето.

својства

Шеќер - т.н. сахароза, која се наоѓа во многу овошје и зеленчук. Во мали дози, овој производ има корисни ефекти врз човечкото тело, стимулирање на циркулацијата на крвта во мозокот и 'рбетниот мозок. Но, не заборавајте дека прекумерното консумирање на слатки, како што се колачи, бонбони, чоколади и слично, може да доведе до болест.