Што е вино во прав и како да се дефинира?

Концентрираните и реконституираните сокови денес никој не изненадува. Речиси 100% од пијалоците кои се продаваат денес во продавници, тоа е само разреден концентрат. Тоа е, првично сок беше задебелена, така што нејзиниот транспорт стана поудобно, а потоа разредена со вода. Со ова сè е повеќе или помалку јасно. Дали знаете што е вино во прав? Ова е активен модел на модерно производство на вино, кое ви овозможува да добиете многу евтини суровини.

Дали некогаш сте биле изненадени од изобилството на вина во продавниците? Секако, секој од вас се прашуваше дали се навистина природни. И она што е вино во прав, сигурно ќе ги интересира фановите на овој пијалок.

Технологија на подготовка на грозје вино

Ајде прво да се сетиме како е направен класичен пијалок. Природна маса, сува, полусуха и полуславена вина се подготвуваат само со ферментирање на грозје. И во процесот не се додаваат етил алкохол и концентрати. Така, ако читате за природно вино во прав, тогаш јасно е дека нешто не е во ред.

Можеме да претпоставиме дека станува збор за производство на вино од концентрирано, сушено, а потоа разредено сок од грозје, но почесто од тоа не е. Винскиот материјал е ферментиран грозје, односно сок кој е преработен и стабилизиран. Невозможно е да се направи концентрат од оваа суровина што содржи алкохол, со оглед на ниската точка на вриење и, следствено, високата нестабилност на алкохолот.

Речиси природно

Погоре опишавме како се прави подготовката на природното грозје во оригиналот. Сепак, овој пијалак се произведува не само во јужните земји каде растат лозови насади, туку и во најсеверните региони каде лозата може да се одгледува само во оранжериите. Што е суровина тука? Се разбира, грозјето е тешко да се носи, поради потребата за големи количини, па затоа се користи прецизно испарен и сушен сок од грозје. На самото место, тоа се одгледува со вода, а потоа се вари.

Таквото производство е прекршување на технолошкиот процес, производството е "природно" вино во прав, кое професионалните винари презирно го нарекуваат "zalipukha". Сепак, за обичниот човек, практично е невозможно да се разликува од сегашноста.

Вино без вино

Сепак, постои и друг вид на пијалаци на пазарот што се продаваат под брендот на вина. Веднаш наведете дека тешко е да се утврди од шишето кое виното е во прав. Постојат индиректни знаци за кои ќе разговараме понатаму, но ова се само упатства. Не е секогаш можно да се утврди лажен и вкус. Единствен исклучок е специјалисти, дегустатори и вистински познавачи кои можат да ја ценат бојата и аромата на пијалокот.

Всушност, тоа е мешавина од алкохол, вкусови и вода. Не постои употреба на организмот од него. Од друга страна, ако производителот користи квалитетни состојки, нема да има штета.

Добрите за производителот

Се разбира, виното во прав е многу попрофитабилно. Значително го поедноставува процесот на транспорт на суровините, станува поевтина логистика, и затоа, можете да произведувате повеќе од финалниот производ во рекордно време.

Испарениот сок од грозје со додавање на алкохол, квасец и вкусови не бара посебни услови за складирање. Конечниот пијалок не е "болен", не е покриен со филм, но исто така и не зрее. Тоа е, години ќе помине, и нема да се подобри, како што се случува со квалитетно вино. Јасно е дека најслабото пијалок - мешавина од алкохол, бои и вкусови - е евтин лажен, кој не може да се нарече вино.

Ние го испитуваме шишето

Постојат неколку точки кои треба да се решат. Точно, ниту еден од нив директно не вели дека пред вас природен производ, но индиректно се уште го покажува ова:

• Етикетата мора да ги содржи сите информации за земјата што се произведува, фабриката каде што е произведено виното, неговиот состав и содржината на алкохол.
• Датумот на производство е неопходно присутен на етикетата, и тој е печат на етикетата одделно и не е испечатен во општото поле.
• Етикетата мора да се изврши на високо ниво. Замаглената слика не е валидна.
• Отфрлете веднаш купување на ефтин вино во непотребно раскошно шише. Во овој случај, производителот става повеќе пари во пакувањето и малку се грижи за квалитетот на производот.

Сега свртете го шишето на светлина и свртете го остро со вратот. Присуството на голема количина талог треба да предизвика сомневање. Мала количина може да биде во квалитетно вино, но таквата суспензија брзо ќе се смири.

Бидете сигурни да обрнете внимание на плута. Не треба да се распаѓа и мириса лошо. Ова се првите знаци дека пијалокот не бил правилно складиран или бил расипан.

Експрес дијагностика

Ако ви се случува да го презентирате шишето како подарок, многу е важно пијалото да е навистина природно. Па, да разговараме за тоа како да разликуваме вино во прав. Внимание на етикетата. Прав сурогат не може да биде стар или гроздобер. Исто така, нема суви вештачки вина. Тоа е, подобро е да се избере подарок од оваа категорија.

Ако се двоумите, земете едно шише за тестирање. Истурете малку пијалок во широк чаша. Кога се ротира, на ѕидовите мора да има "патеки". Тие се нарекуваат "вински нозе". Колку подолго се држат, толку подобро се смета виното. Покрај тоа, тие се потенки, постарите пијалаци. Ова е првиот начин како да се разликува виното во прав од природното вино. Има многу од нив, иако, повторуваме, секој од нив не дава 100% од резултатот.

Најсигурен начин

Затворете го шишето со затка и добро протресете го. Од него се бара енергично да се тресат за да формираат пена. Сега пополнете го стаклото со вино. Тука повторно се сеќаваме на физиката. Во зависност од густината на пијалокот во шишето, пената ќе се однесува поинаку. Природен пијалок претставува прекрасна капа во центарот на чашата. На рабовите на пена не се случува на сите, исто така, паѓа многу брзо. Ако забележиш таква слика, тогаш можеш да бидеш сигурен дека пред тебе има природно вино.

Ако се базираше на вода со концентрати и вкусови, пената веднаш се распаѓа околу рабовите, се придржува до ѕидовите и останува долго време. Во овој случај, не е неопходно да се зборува за природноста.

Продолжи со експерименти

Следниот чекор е да се анализира вкусот на пијалок. Прво, вреди да се цени на мирисот. Во природна форма е богата, густа и богата. Пијалоците направени од реконституираниот прав имаат остар мирис, бидејќи содржат хемиски вкусови. Иако без подготовка да се направи разлика ова ќе биде тешко - тоа е она што го очекува производителот.

Пијте малку пијалок. Бидејќи е многу тешко да се одреди виното во виното од слатки сорти, обидете се да избегнувате десертни пијалоци. Сите недостатоци на вкус во нив успешно се маскирани со сладост. Но, полу-слатки и полусуви може да се препознаат по вкус, кој е отсутен во прав со вина.

Проценете го присуството на боја

Ова вино има богата боја и не треба да се засили. Направете малку експеримент. Ќе ви треба стаклена вијала од лекот со широк врат. Бидете сигурни да изберете меур со ѕидови од чисто стакло. Покрај тоа, ви треба чиста чаша вода.

Следно нешто за мали. Наполнете ја вијалата со вино и натопете го во стаклото, покривајќи го вратот со прстот. После тоа, прстот се отстранува и резултатот се забележува. Густината на природното вино е многу различна од густината на водата. Тие нема да се мешаат без напор од ваша страна. Фалсификуваниот производ е вода со адитиви, така што течноста во чашата веднаш станува црвена, розова или портокалова.

Ако барате лесен начин како да разликувате вистинско вино од прав, тогаш може да претпоставите дека веќе сте го нашле. Ако, откако ќе го отстраните прстот, водата е чиста и чиста, тогаш го имате токму производот направен од сок од грозје.

Аптека Глицерин

Постои уште еден докажан начин како да се разликува домашно вино од прашок. Ќе ви треба чаша и обичен глицерин, кој се продава во било која аптека. Во стаклото ќе треба да истурете малку вино, кое треба да се провери за автентичност. Доволно е 50-70 ml, а остатокот може да се користи за наменетата намена. Нежно додадете околу 10 ml глицерина. Само неколку секунди, и тестирањето е готово.

Ако глицерин глатко се спушта до дното на стаклото, без да го менува својот изглед, тогаш, пред да напишете природно вино. Во прав вино глицерин веднаш ја менува бојата, станува жолта или црвена.

Обична сода

Уште еден докажан начин. За да го направите ова, земете чаша вино и ставете ја сода во неа. Сега внимателно ја набљудуваме реакцијата. Во природното вино содржи грозје скроб. Овие две супстанции ќе дојдат во реакција, како резултат на што ќе видите како ќе се смени пијалокот. Обично станува зеленикава, сива или сина боја. Буре вино нема да се промени.

Ние собираме информации за производителите

Најсигурен начин за одредување на тоа како природно или виното во виното е пред вас е однапред да се распрашува за производителот и неговите производи. Ниту една сериозна компанија, која долгогодишно произведува вински вина, нема да се вклучи во фалсификување. Се разбира, таквите производи се поскапи, но квалитетот е гарантиран за вас.

Производните растенија кои во последно време растат како печурки, немаат сопствени суровини и производни капацитети. Како резултат на тоа, тие ќе користат сурогатни суровини и ќе го насладуваат пазарот со вино во прав. Обрни внимание на цената. Ниска цена значи дека имате вештачки производ.