Што е лазања и како да го готвиме?

Што е лазања, многумина знаат. Но, ако не си пробалте ова италијанско јадење, силно препорачуваме да го сторите тоа. Во зависност од регионот на подготовка, рецептите на лазања може да бидат различни. Некои го прават со сос од домати, други користат бешамел. Пополнувањето може да биде не само мелено месо, туку и разни колбаси, морски плодови, па дури и зеленчук, овошје и бобинки. Лазања е популарен во целиот свет. Со текот на времето, таа претрпе значајни промени. Што е лазања денес? Ова е, наместо, метод на готвење, кој вклучува јадења за печење, подготвени од слој од тестенини со различни пломби. Не постои дефинитивен рецепт кој мора строго да се почитува. Сепак, потребно е да се земат предвид некои нијанси и препораки.

Правото тесто е гаранција за вкусно јадење

Тестенината за лазања сега се продава во речиси секој супермаркет. Но, да се готви себе си воопшто не е тешко. Ова не бара никакви специфични вештини. За да направите тесто за лазања, ќе ви требаат два вида брашно - пченица од највисока оценка, а втората (дурум). За да не се помешате при изборот на оброк од дурум, погледнете ја етикетата. На тоа мора да се специфицира ГОСТ 16439-70. Земете брашно (250 грама од секој вид), измешајте и истурете го на маса со слајд. Направете депресија во центарот, истурете ги четири големи јајца. Додадете сол и 1 лажиче по вкус. Од маслиново масло. Сега треба да го мачете тестото. Кога е подготвена, треба да се завитка со прехранбен филм и да се стави во фрижидер 30 минути. После тоа, формирајте колбас од него. Исечете ги во истите делови. Посипете мала количина брашно на секое парче. Користете специјална машина или конвенционален игла за вртење, тестото на тестото во тенки листови. Сепак, не се премногу занесува - тестото не треба да биде транспарентно, инаку може да се раскине. Оптималната дебелина на готовите листови е 1,5-2 мм. И сега сече тестото во мазни, долги и широки ленти. Тестенините за лазања не се препорачуваат за долго складирање, па затоа најдобро е да користите сè одеднаш.

Главната работа е полнење

За подготовка на вкусно полнење за лазања (рагу), ни треба месо од секаков вид. Често мелено месо се пржи со зеленчук и кромид, а потоа се задушени со сос од домати или ситно сецкани домати. Многу деликатно чорба се добива ако во еднакви пропорции се меша свинско месо, пилешко месо и малку масно тлото говедско месо. Ситно сецкан кромид пржете во маслиново масло. Кога добива светло златно нијанса, додадете го месото и пржете 5-7 минути, постојано мешајќи. Главната работа е дека фармерот не гори. Потоа додадете доматен сос или рендан домат на неа без кожа. Сол и додадете зачини - лисја на лаврол и црн пипер. Виткајте 20 минути на средна топлина, не заборавајте да се промешува постојано. Подготвеното полнење треба да се олади и да додаде бешамел.

Лазањски сос

Што е лазања без оваа компонента? Се разбира, тешко е да се замисли. Впрочем, постојат многу различни сосови за лазања. Тие се крем, супа и, се разбира, домат. Но сепак, класичниот сос од бешамел стана класичен и сакан. Подгответе го од путер (50 грама), брашно (2 лажици) и крем (500 ml). Истурете брашно во стопениот путер, пржете неколку минути. Во друг тенџере донесе на вриење на крем (но не врие), додадете сол. На потопла на крем, толку е помала веројатноста појавата на грутки во сосот. Крем треба да се истури во тост брашно во мали делови и постојано се меша темелно. Подготвен сос за конзистенција треба да биде сличен на кисела павлака.

Бидете сигурни да го подготвите ова јадење за да знаете од прва рака што е лазања. Тоа е многу вкусно и задоволувачко!