Bouillabaisse: рецепт необични јадења

Марсеј уво (што е друго име bouillabaisse), рецепт од кои е прилично сложена и специфична - симболично јадење на Прованса кујна. Готви тоа не е така лесно, но се одлучува за гастрономски подвиг, што без сомнение ќе се смести во близина на традициите на француски готвење.

Bouillabaisse супа: рецепт и карактеристики на подготовка на состојки за садови

Меѓу карактеристичните особини кои се разликуваат оваа храна меѓу другите риби pohlebok може да се нарече пред печење зеленчук и подготовка на морска храна, кои се вклучени во неговиот состав. Ќе треба неколку свежи школки во школки и како многу шкампи. Многу вкусна bujabes (рецепт кој вклучува различни состојки) со раковини, но може да се направи без оваа скапа компонента. За риба, супа е традиционално е дел од таа вклучува неколку вида: двете големи и мали. Ако готви bouillabaisse, рецепт од кои се уште не се адаптирале, да ги преземе една голема пастрмка и море бас помали. Во иднина, за да се оцени вкус, ќе бидете во можност да ги заменат со други производи од морето. Важна карактеристика која има Bouillabaisse: рецепт за оваа супа бара многу внимателно сечење и преработка на риба. Тоа беше со неа, и ние ќе започне. Целта - повеќето темелно чистење на филети од коските. Ставањето на труп на стомакот, направи инцизија на него (веднаш зад перка жабрени). Потоа, прободува со нож во засек, поделба на главата. По гребенот треба да се направи резови. Пресечен опашка. Тоа е поудобно ако користите остри и голем нож. Тап инструмент ќе солза влакна филети и тоа неестетски изглед се направи. Отстранување на две парчиња филе, нежно олупи кожата. Сепак, не се вклучени во прекумерни поделба на сртот, дали тоа ќе биде месо - потоа се вари во супа. Задржи само на филе интегритет. Ако се плашите дека тоа може да останат мали коски, провери нивната достапност со пинцети. глава риба, исто така, треба да се справи со: намалување на жабри, се очното јаболко. Ако сте замрзнати ракчиња, тие се одмрзнати. Свежи се стави во супа, одвојување на главата и на школка (но не се ослободи од овие дела - тие се важна компонента на супа).

Зеленчук за супа

Истурете во тава со дебел дното 2-3 лажици. l. маслиново масло. Исецка половина глава лук и поставете го на масло. Постојат, исто така, додадете сецкан магдонос. Кога овие состојки се темен, додадете 3 парчиња. смачкана стебленца од целер, и 250 g од корен, и 2 парчиња. млади рендан морков. Гаснење накратко споменато зеленчук, истурете во тавата суво бело шише вино и 50 ml Sambuca. Спроведување на течноста да зоврие, се миеше на внатрешните органи, лево од сечење на риба и ракчиња (школка, главата, итн.) Супа се приготвува на температура од два часа. Бидете сигурни дека тоа не се вари сув. Според додадете вода колку што е потребно.

Заврши готвење вкус bouillabaisse

Рецепт слики ќе не убеди дека оваа супа е многу живописен. својата атрактивен изглед се постигнува со додавање зеленчук и парчиња риба. Подгответе супа треба да се исцеди и потоа додадете тегла од домати во сок, исечени риба, ракчиња и раковини, како и бибер чили вкус. По 15 минути го исклучите. Служат по супа инфузии.