Cutlets Рецепт на свинско и говедско месо. Хамбургери класичен: чекор по чекор рецепт

Хамбургери - најголемата работа на кулинарски уметност. Можеме да кажеме дека со нив почнува познаник на малиот човек со јадења со месо. Тие се добри и дека може да пржете ги на викендите повеќе - и не се грижи за неколку дена, се врати дома од работа, потребно е да се дојде до плоча, со цел да се хранат гладните семејство. Сепак, некои домаќинките ги избегнете готвење. И не затоа што тие се премногу мрзливи да се мачам со месо: тие се жалат дека, иако целосно почитување на рецепт котлети на свинско и говедско месо, добиени на излез цврста, рамна или уривање недостатоци. Во овој напис, ние ќе се открие суптилностите за правење на овој прекрасен антена и да поттикне некои интересни варијанти.

Совети и трикови: Што да направам за да се вкусни хамбургери

Се чини лесно - извртување во месо мелница за месо и оган далеку за содржината на срцето. Сепак, за слава и богатство на конечниот производ потребно е да се запознаете со некои од нијанси.

1. Во принцип, сите што е потребно за ќофтиња - месо и кромид. Постојат рецепти кои навистина само оние компоненти и ограничен. Меѓутоа, со цел да остане во рамките хамбургери сок, не течеше залудно во тава, се што е потребно за една третина состојка - лебот. Во традиционалниот верзија - бела, но може да се донесе да се носи, и 'рж. Леб треба да се пресуши: свежо дава конечниот резултатите од некои sourish. Можете да за овие цели да се користи рендан компир, но такви експерименти е подобро да се започне и совладале основните рецепт.
2. Кутии е најдобро да се направи само од себе, од лично избрани свежо месо и само пред пржење.
3. Јајцето е додадена на подобро "лепење" кутии. Сепак, тоа исто така го прави суров. Кога се применува на компир нема потреба јајца; во случај на "леб" за готвење да не трае повеќе од една јајце на фунта месо.
4. Кромид подобро дојдете со месо или се фаќа на ренде - исечени, што е добро се чувствува во мелено котлети изгуби униформност.
5. За да се подготви ќофтиња беше успешна, потребно е да се одвратат замеси кутии. Најлесен начин да го направи тоа, тоа е повлечен во една кеса и ги шлаканица на маса со различни партии.
6. Кога станува пржење е важно да се отстранат сите изгорени парчиња - тогаш овие хамбургери нема да се држи до нив нема да се држи непотребно, грди и без вкус "додатоци".

И сега за готвење. Да почнеме со стандардната верзија.

класичен хамбургери

Месото се направени во еднакви пропорции: подебели свинско, говедско месо - посно (и да се најде најдобрите телешко). Еден и пол килограм критикувам добијат две големи главици кромид и една третина леб натопени во млеко и ја стегна. Овие класични направи хамбургери без лук, но ако сте фан на неговата, можете да додадете неколку каранфилче. Сол и бибер - да вашиот вкус (морам да ја исфрли од неговиот јазик да се лижат на кутии и утврди дали тие се доволно). Кога ви се случува да се готви хамбургери, чекор по чекор рецепт ќе изгледа вака:

1. Преземете сечено месо (и вид) во мелница за месо со депресија леб и кромид. Мелење.
2. Во говедско месо да се вози на јајца (во овој случај 2-3); Се промешува. Сол и бибер, додадете и други зачини по желба.
3. Пати во мелено месо во торбата и го победи на масата.
4. Nalepit хамбургери (да не критикувам лимес во рака, тие мора да се накваси со малку ладна вода).
5. Галета во трошки од леб или брашно и пржете во тава.

Ова е најдобро да се прави во стопен путер, на второто место - маст, а на дното на листата - на растително масло е без мирис. На првата страна се печени во отворен сад, а вториот - веќе под хауба.

луничав котлети

Некои луѓе - особено на децата, бремените жени и постари лица - не како едно специфично изделено "шницла" мирис. Во тој случај, рецепт измислен котлети на свинско и говедско месо, избегнување на нејзиното формирање. кутии се подготвува традиционална, но паралелно со шлаг јајце (една половина килограм месо, ќе бидат доволни), prisalivaem, podperchivaetsya и печени omletik многу тенка - како палачинка. Тој ситно сецкани и се меша со кутии. Со додавање на ќофтиња се добие дури и посочно, повеќе убави (како жолти "krapushki" секој) и без несакани мирис.

ветер котлети

За оние кои се избегне пржени причини за загриженост за здравјето или се должи на присуството на мали деца - рецепт домашна хамбургери направени од свинско и говедско месо, печени во рерна. Кутии се квалификува како класичен ќофтиња рецепт украсениот слично, но не paneer во трошки од леб или брашно и гриз - така што тие се помалку стап на послужавник и подобра задржи својот облик. Пред да се шири котлети на лисја, тоа е потребно да се стави неколку минути во загреана рерна на нафта, што тој со масло, малку загреани. Во колачи рерна за половина час ќе останат; во средината на подготовка тие треба да се свртиме да се избегне бледо врвот.

Печени со изненадување

Duhovochny рецепт за ќофтиња свинско и говедско месо може да биде комплицирано и е дополнета со некои пријатни изненадувања. На пример, во готови традиционалните кутии, можете да додадете ситно сецкан или земјата печурки - нешто помалку од 200 грама на фунта месо. За вкус можете да внесете и сецкани копар. Плескавици во тоа време направи малку повеќе срамнети со земја. Поставени на лист, тие се подмачкуваат со кисела павлака, поставени на врвот со домати парчиња и ги стави во рерна за половина час. А потоа отстранета, посеан со сирење - и назад за уште пет минути. А вкусна чинија!

пареа котлети

Друга опција е многу погодна за љубителите на добра исхрана и млади родители. Особено лесно пареа готвење хамбургери за оние кои успеале да се здобијат multivarka. Од месо не е ништо посебно нема потреба да се измисли - стандарден пристап. Формира patties и breading. Во сад на машината е исполнет со половина литар вода, а на врвот додаде "сито" за готвење на пареа. Тоа во еден слој (и ова е од суштинско значење!) Распаднат подготвени хамбургери. Ако многу од нив, ќе треба да се подготви многу. За половина час се изложени на владата "Испаруваат" - и се чита вашето дете приказна. Единственото нешто што може да се стави во таков срам котлети - блед своите ставови, туку на сите различни пареа јадења. Вкусот не е засегната.

шницла полнета

Совладале основните техники на готвење и да се обезбеди дека резултатот е извонреден, може да се разликуваат и да ја менувате рецепт котлети на свинско и говедско месо. На пример, да додадете мелено зеленчуци (зелка или тиквички), кутии хамбургери со нешто вкусно. Првото нешто што ми доаѓа на ум - парче на замрзнати путер: како резултат на вашиот ќофтиња ќе биде уште помека и посочно. Тој им дава добар вкус на кутии на мелено јајца со кромид и меко сирење. И навивачите на контрасти и необични вкусови може да се стави во средината на проследен сливи - се страшно оброк!