Билка Леќата: име и слика

Во оваа статија ние сакаме да се зборува за, без кој е невозможно да се подготви било сад. Леќата билки станаа дел од нашите животи, заедно со долго познат во секојдневниот живот вклучени нови мешавина, мирисот кој дава јадење уникатен тон.

Од историјата на ...

Леќата билки познати на луѓето уште од античките времиња. Познато е дека во почетокот на Палеолит луѓе зачинети месо од диви ароматични растенија. Ова е потврдено од страна на бројни наоди. Запознавање на својства на овие растенија, луѓето постепено почнаа да ги користат дури и како дрога, ароми, конзерванси, dezinfekatorov.

Тоа е тешко да се замисли, но првите цивилизации беа во можност да расте трева Леќата. Археолозите пронашле папирус со рецепти кои повик за поставување за време на подготовката на нане, шафран, пелин и други растенија. Во гробовите на семиња фараоните зачин растенија, дури и се најде. Maradi Валадан, познатиот асирскиот цар, замина за потомство првата книга во која беа утврдени практични препораки за одгледување билки. Тие биле опишани повеќе од 60 видови.

Грците, на пример, знаеше поголемиот дел од модерната зачин растенија. Тие јадеа и расте нане, коријандер, ким, кромид, лук, мајчина душица, шафран, ловор, магдонос.

Златното доба на просперитет за употреба на зачини и билки стане ренесансата. Хоби pryanoaromaticheskimi растенија стана неверојатно популарен. Постојат работи како што се билкари и монографии. Како пример, практичен водич, објавена дваесет пати, напишани од Томас Tressera.

Во Русија истото за долго време во храната се консумира пеперминт, кантарион, магдонос, лук, рен, лук, анасон. А 15-16 векови нашите предци почнале познат куркума, кардамон, каранфилче. Руската кујна од тие времиња беше неверојатно вкусна и зачинета. Во 19 век универзално се користат во готвењето целер, боражина, purslane, цикорија, лаванда, коријандер, рузмарин, солени, риган, босилек.

Што е тајната билки?

Билка Леќата се во различни комбинации даде најмногу обичните производи страшно вкус. Покрај тоа, тие се наоѓаат на голема количина на хранливи материи, витамини и минерали. Тие ги содржат основните материи се направи на храна повеќе тендер и да ни предизвика апетит, подобрување на варењето на храната. Билките се големи конзерванси. И многу од нив се користи во народната медицина. Некои од нив дури и се вклучени во современиот фармакопеја. Побарувачката за билки се зголемува секоја година, особено во прехранбената индустрија. Многу од нив се одгледуваат од страна на нас во домашни градини.

Билки зачини: листа

Вреди да се напомене дека на листата на билки кои се користат како зачини, е огромна. Помислете на сите растенија е едноставно невозможно. Во различни комбинации со едни со други и различни зачини тие даваат нови вкусови и вкус својства. Таквите мешавини дури и се стекнуваат своето име и стана познат како, на пример, во Прованса билки или француски билки (на кој ние ја опишуваат подолу).

Во напис, ние само сакаме да укажеме на некои билка Леќата (име и слика се прикажани подолу во овој напис): Василиј, риган, оригано, рузмарин, коријандер, копар, магдонос, целер, тарос (тарос), мајчина душица (мајчина душичка), шафран, анасон, солени, мајчина душица, маточина, нане, жалфија, ловор, лаванда, коприва, киселец, караница, и така натаму. d.

босилек

Билка Леќата (фото дадени во член) босилек некогаш беше наречен кралското билка. Тоа е широко користен во суви и свежи. Василиј стави во зеленчук јадења, месо, супи, во кисела зелка. Свежи билки се користат за подготовка на ладни јадења, салати и супи. Босилек лисја смачкана и се додава на нафта и тестенини. Многу од националните кујни на европските земји го користат босилек во подготовката на јајца, риба, сирење, зеленчук. Без него е незамисливо пица, сосови, ketchups, сосови и тестенини салата. Оваа неверојатна билка го подобрува вкусот на колбаси и други месни производи.

Исто така, босилек има спазмолитично, анти-воспалителни и тоник ефект.

риган

Трева има траен мирис и малку горење вкус. Во готвење, широко се користат суви и свежи лисја и суви цветни пупки. Риган понекогаш претставена како мешавина на поделени листови и цветови. Се верува дека таква мешавина има посилен вкус и арома. Се користи билки за салати, зеленчук јадења, риба, ладни предјадења, печурки. Тој стана незаменлив помошник оригано во готвење месо, кутии, gravies и сосови.

Во медицината, риган познат како stomachic, што се користи за тешки главоболки, астма, депресија, несоница.

оригано

Оригано - најсилниот ароматични билки слични на риган, па овие две зачини често се користат наизменично. Во Италија, на целата национална кујна се базира на употреба на оригано. Пица, јадења, тестенини, супи подготвени со додавање на ароматични билки. Таа се применува за производство на пиво, растително масло, оцет. Во Кавказ и Белорусија, оригано се користи во кисели краставички и печурки.

копар

Еден од најпопуларните билки во светот е копар. Семиња, билки се користат многу во готвењето. Фабриката има светла зачинета вкус сличен на анасон и ким. Во скандинавските земји, сите риба јадења се подготвени само со копар, па оброци имаат многу пријатен вкус и арома. Фабриката е генерално се неопходни за подготовка на многу јадења. Тоа е додадена на салати, пити, јадења. Семе на растенија кои се користат во бизнисот со слатки за различни marinades.

Коријандер или cilantro

Cilantro - неверојатно популарна билка Леќата се во Азија. Тоа е комбинација на двете зачин (семе) и зачини (листови). Одлична својства на растенијата се познати на луѓето од 5000 години пред нашата ера. д.

Тешко е да се замисли без коријандер adjika Грузија сосови, Borodino леб, риба, корејски моркови, ќебапи, ШИШ ќебапи, супа копачка. Леќата така е цврсто во нашите животи дека ние понекогаш не забележуваат колку е раширена неговата употреба.

рузмарин

Рузмарин - неверојатно популарен зачин кој се користи за готвење месо. Таа има неверојатна карактеристика да даде обичните домашни месо мирис на оваа игра. Европејците рузмарин се користат за подготовка на смеса која се состои од масло и магдонос. Сите состојки се мешаат. Како резултат на паста лежи во резови во месото.

Прованса билки

Леќата маслиново трева - еден од најпознатите и најпопуларните мешавини зачин растенија. Тоа вклучува босилек, рузмарин, жалфија, мајчина душица, солени, нане, риган, оригано. Оваа збирка на билки совршено одговараат на вкусот. Сите негови компоненти се во совршена хармонија едни со други. Името доаѓа од мешавината на една од регионот на Франција - Прованса, познат по своите зачинета растенија.

Леќата е широко се користи кулинарски специјалисти од целиот свет. Колекцијата е совршен за било прв или втор курс. Прованса билки даде храна ostropryany вкус. Треба да се напомене дека на квантитативните односот на различните компоненти може да биде произволна, во зависност од опциите на готвачот.

Прованса билки се користат во Медитеранот, француски и други кујни. Тие се совршено во склад со сите видови на месо (пилешко, говедско, свинско месо). Пилешки печени со Леќата ќе биде вистински кулинарски задоволства. Гозбите може да се поднесе во италијанската стек (говедско месо).

Маслиновото трева активно се користи за супи. Тие се неверојатно збогати вкусот на храната. И нивната употреба во салати и сосови, а не можат да зборуваат. Прованса билки се добри за гориво масни оброк, оди совршено со сите сорти на пиперки и кромид и билки. Некои дури и готвачи се користи мешавина на печење леб.

Прованса билки - не е само вкусна дополнување на јадења, но исто така многу корисни материи, кои имаат многу корисни својства за телото. Тие содржат многу масла, смоли, основните материи, витамини, ензими. Спајс зголемува апетитот и благотворно делува на дигестивниот процес. Прованса билки се користат активно во сол без диета.

францускиот билки

Францускиот билки - Леќата, која вклучува растенија расте во јужниот дел на Франција. Смесата се составени од босилек, солени, црвен пипер, тарос, магдонос, бел синап, мајчина душица, рузмарин и тилчец. Овие билки се користат за печење месо, риба, живина, салати, marinades.

Интересен е фактот дека во француската кујна се користи од страна на голем број на нови растенија, па домаќинките често ги расте на балконите и windowsills.

Италијански билки

Италијански готвачи се во можност прецизно да го поставите вкус акценти преку употреба на различни билки и зачини. Италијански билки - подправка (Леќата состав е даден подолу), која ги вклучува лук, босилек, солени, кромид, оригано. Тоа често се користи во француски и медитеранската кујна. Додадете Леќата за готвење лазања, пити, пици, Quiches. Италијански билка мешавина прекрасно со сите видови на месо. Тие се додаваат на супи, сосови и сите видови на салати. Тие се неопходни за подготовка на месо, печено месо, риба јадења.

Италијански билка мешавина и да се усогласат совршено со различни видови на билки.

наместо епилог

Билка Леќата (името на некои од нив се дадени во член) веќе долго време се користи од страна на луѓето. Тие се толку цврсто во нашите секојдневни животи дека ние понекогаш дури и не се забележи, иако секој ден се соочуваат со некои од нив во процесот на готвење. Се разбира, сега се повеќе и повеќе популарни се здобијат со готови мешавина од сушени билки, но ние се уште се обидуваат да расте во приградските населби одамна е вообичаена копар, магдонос, cilantro, тарос, целер, и многу други билки, за нивниот уникатен вкус на секој сад се претвора во кулинарски ремек-дело .