Гуска, печени во рерна

Гуска, печени во рерна - на традицијата воспоставена во Русија, садот е празнично и секој ден да се готви, никој нема, па затоа - не поедноставување и адаптација на модерна кујна, како и било какви поплаки за нискоквалификувани водителка нема да бидат прифатени. Божиќ гуска која со години на присилна атеизмот стана гуска на Нова Година е подготвена еднаш годишно и е достоен за сите почит.

Веднаш се поставува прашањето, како да се направи разлика на возраст од младите гуска? Морам да кажам дека гуска, печени во рерна, да се биде млад, на старите не функционира, но разочарување. Ако гуска е замрзнат и, следствено, да се намали, останува само да верувам во зборот на продавачот - не возраст тест во овој случај е невозможно. Визуелно, на возраст од младите можат да се разликуваат по бојата на нозете и клунот. Старите се црвенкасти, а младите се светло жолта боја. Друга разлика - младите има конвексен месести на дојка, а старите - тоа е повеќе потонатиот и коскени. Но, ако едно лице за прв пат или не често се види гуски, тоа е лесно да се збунети каде меснато, коскени и каде што ...

Оваа деликатна јадење е гуска, печени во рерна, не толерира брзо, па купи птица пред време, најмалку два дена пред прославата. За обработка на гуска во рерната е потребно внимателно да се подготви. Брза храна гуска - е, извинете на израз, апсурдно.

Замрзнати гуска треба да се одмрзне во фрижидер полека, тоа ќе биде потребно не помалку од еден ден. Тогаш мора да се вооружат со еден пар на пинцети и povydirat сите траги од птичји пердуви. Преземат ножици и намалување на крилја на грбот, во кој било друг начин да ги заштити од ерозија не е можно. Исто така, се намали далеку сите видливи масти, кои обично се акумулира во абдоминалната шуплина и грлото на птицата. Во принцип, гуска - создавање на многу масти, како процент од месо / масти, некаде 50%. Фактот дека тоа може да изгледа на некој недостаток, но тоа е факт го прави можно да се готви голем оброк, како гуска, печени во рерна.

Сега игла или кама пирс на кожата на нозете и градите гуска и да одат во постапките за вода: врие вода во голем сад и се фрлам во вода што врие на сиромашните нашите драги, ако не постои кука, натопи може да биде во две фази, прво на горниот дел, а потоа на дното. Чувајте го во вода повеќе од една минута не се препорачува. Бидете внимателни кога брцнувајќи.

Земете голем сол, се меша со црн бибер и други зачини вкус готвач, на пример, може да се користи: Сушен мудрец, ким, коријандер и босилек. Кои сакаат вкусот на лук - додадете мелени лук. Бришење гуска внатре и надвор од како резултат на смесата и оставете го во позиција дури и за еден ден, се разбира, во фрижидер.

Тоа е време да се полнат. Во оваа фаза, готвачи, подготвува јадење "Гус, печени во рерна" рецепт може да се прикаже креативни способности во целост. Ова првенствено се однесува на составот на месо. Фантазија нема граници, за кутии се: бел леб, месо црниот дроб, кромид, суво грозје, суви кајсии, сливи, јаболка, кисела зелка и многу повеќе. Изборот е ваш. Overstuff гуска месо не е неопходно, во процесот на готвење ќе се прошири и мачкам, ако нема доволно слободен простор. Останува да се напивам инцизија и вратоврска гуска нозете во различни насоки за да не се држат.

Земете тава и го стави на негова страна барови. Истурете во тава вода длабочина од околу еден сантиметар, и го стави на страната на скара пилешко со градите надолу. Температурата во рерната мора да биде 200C. Во оваа позиција, гуска печени за петнаесет минути. По ова време, ние го вклучите повторно, ја намалува температурата до 160C и продолжи да се готви за околу два часа. Гус подготвена како што следува од пункција игла јасна течност. Гус парчиња, печени во рерна, со целиот, се разбира, не се споредуваат - ниту форма, ниту вкус. Значи ние не се обидувала напразно.

Бон appetit!