Како да се пече гуска во рерната: Три основните правила и Нова Година рецепт

Гуска - птица исхрана. Неговиот темно месо содржи бакар и железо, магнезиум и фосфор, таа е богата со витамини А, ПП, Ц и целиот сет Б. Препорачај често јадат гуска губење на косата, кожата и болести на очите, како и по операции, бидејќи тоа го зајакнува имунолошкиот систем. Но, ако не знаете тајните за тоа како да се пече во рерна гуска, на излез може да се добијат изгорените скелет кофа со масти, а многу малку месо. Подолу се опише суптилностите на готвење оваа вкусна и корисна птица.

Тајната број 1. Правото на избор труп

Младата дама има бледо жолта нозе кои се претвори црвено со возраста. Тоа е најдобро да се купи сладолед не е гуска и ладење или свежо - директно од рацете на доселениците. Во вториот случај, тоа треба да биде стомакот - намалување во перитонеумот и екстракт од пакетот со giblets. Секогаш, дури и ако се купи птица во супермаркет, одвојте време за да povydergivat кожа остатоци од пердуви - тие мора да постои. И ако си ја купил замрзнатиот труп, не мислам да го држи во микробранова печка за брзо одмрзнати. Не, ден на дното полица на ладилникот, а единствениот начин! Затоа, да се пече гуска во рерна, тоа е потребно да се купи птица во однапред, а не само затоа што на одмрзнување размислувања.

Тајната број 2. Соодветна подготовка на труповите

Вратот мора да се сече и се користи за супа или сос. Ако ви се случува да се пече гуска во рерна, исто така е неопходно да се одделат еден пар ножици и првата фаланга на крилото. Тие се 'уште Undermountain, бидејќи тие немаат никакво месо и масти. Не можеме да кажеме дека оваа птица беше многу посно. Не, гуска масти во таму, и многу. Но, тоа е многу нерамномерно распределени. Во суштина, сето тоа се акумулира околу вратот и стомакот. Така да се добие вкусен сад на гуска, ви треба една мала нож да се отстрани жолти дамки. Сега, земи остар игла (кама, кама) и пирс на кожата на градите на живина, на нозете, и каде што на око се движат во торзото. Не оштетувајте ги месо.

Тајната број 3. изгореници

Во голем сад врие вода. Ве советуваме да се носат ракавици - ризикот од добивање на изгорени. Земете гуска со нога, и потопете го во вода што врие. Држете за една минута. Потоа извршете ја истата постапка од опашката. Зошто овие манипулации? За да се пече на гуска во рерна, како и да добијат златна, крцкави кожата и тендерската caruncle. Сува крпа труп и добар Бришење нејзиниот омилен груб сол и зачини - внатре и надвор. Наредете на послужавник и се става во фрижидер за два или три дена.

Тајната број 4. Соодветна печење гуска во рерна

Ако готви птица во целост, земе длабок сад, ставете ја решетката на неа, и само тоа - труп врати. Во тавата истурете малку вода - не ќе изгори масти, а месото ќе биде повеќе тендер. Треба да се стави на птица во загреана рерна до максимум, но по 15 минути, намалување на топлина. За време на печење, на труп мора да се превртува еднаш.

Гуска во парчиња на рерната

Живина месар, се сече на мали парчиња. Решетки мешавина на нивните на зачини и сол. Ставете го месото на сува тава крпа и го испрати во рерна, загреана на 220 ° ^C. По половина час да се исцеди вишокот стопи маст (може да се користи подоцна за пржење различни видови храна). Периодично загрева со вода сало птица, додека кожата не е темно, и нема да се формира апетитот кора. Десет минути пред крајот на печењето, посипете со мелени лук чинија.