Земете говедото филе говедско месо! Што е тоа? Вкусни, срдечна и тендерската месо!

Оние кои се користат да се готви свинско месо, сигурно доживеа големо разочарување за прв пат држи говедско месо. Како и совети "myasoruba" почитуваат, и внимателно да се придржуваат до препораките на рецепт, а доби сосема она што се очекуваше. Понекогаш се случува и во вториот обид, а понекогаш и со една третина, а потоа и на луѓето едноставно да се откаже. Не биди толку вознемирена! Месото од различно потекло има свои нијанси во изборот, подготовка, и нивните тајни во неговите методи третман.

Највисока оценка на говедско месо и нејзините варијанти

Најпопуларните (и, се разбира, најскапиот) останува незаборавен филе, како и во свинско труп. Но, не помал квалитет на делови се говедото филе, гради, грб и говедото филе на говедско месо. Што е тоа, дури и не знаат сите жители на селата, така што граѓаните ќе можат да едвај дури и слушнале за таков збор. Се разбира, ние не се брои на бројот на жителите на селата сточари, а меѓу урбаните жители - вработени на кланици: и двајцата сигурно се запознаени со терминот. За повеќе информации, луѓе далеку од butchering, но сакаат да знаат што се купување: говедото филе - дел од поранешна крава, која се наоѓа во близина на карлицата поблиску до предниот дел. И јас сум сигурен дека е труп на 'рбетниот оддел.

релативноста свежина

Обичните корисници сметаат дека најголема мера на фитнес и висока вкусот на било месо е апсолутна свежина. Тип постигна утро - во ручек продадени. И тоа е апсолутно не е точно! Особено кога станува збор да се зајакнат. На кравјо месо по готвење е вкусна, тоа треба да биде две недели по "otvisetsya" колење "зрее", но само под вистински услови, со влажност и температура потврдена. Неодамна заклано животно не ви даде саканиот мекост и juiciness во било кој дел од телото. Ова нема да избега и говедско месо говедото филе. Она што е невообичаено е месо, кое мора да биде нешто да се издвоите? Далеку од тоа! Ако труповите не е "зрела", сите делови ќе биде прилично сув и тврд.

надворешни знаци

Што се однесува до свежо месо (говедско месо), може да се утврди од страна на три критериуми: боја, мирис и текстура. Да започне со тоа боја: во зависност од возраста на крава, таа варира од розова (теле) да јасно црвена (возрасни). Највредното нешто што може да се идентификувани од страна на боја - дали refreeze месо. Ако кликнете на неа - на патеката врти црвено. Во случај на неговата непроменливост, остатокот увери: замрзнува постојано.

Вториот индикатор - мирис. Тоа треба да биде чист, без хемиски додатоци и забелешки на mustiness. Ако мириса само крв - пред вас свежо говедото филе говедско месо. Што е тоа - постои светлина "мирис", потсетува на чорапи? Не се земе ова парче!

Говедско структура треба да биде густа, влакна не ползат на рака и не се држиме до нив. Ако месото е "бавно", а не еластична, повеќето тоа или стариот, добро одржувани и правилно одгледуваат говеда, најверојатно, или се населува за долго време противвредност.

Тоа на што да се готви

Пред да ја купите месо, се размислува за она што ви се случува да се готви. Јасно е дека ниту еден дел од него - во секој случај говедско месо. Бат, сепак, е добро прилагодени за некои јадења, но сосема несоодветни во другите. Намалување на хармоници во било идолите, но да ја пуштат на супа очигледно е жал. Ако ви е потребна компонента месо на пример, печено или гулаш со компири, треба да биде добро ребра: месо со соодветна ги butchering доволно, тоа 'рскавичните и сочно, а цената на овој дел ќе биде многу помал отколку ако се земе повеќе "кул" опции. Говедско месо супа се добри во својата масти во споредба со свинско месо и повеќе хранливи, кога во споредба со пилешко. За нив, за подобро да се земе чела: месо има малку, но се богати супа (и ефтин). Па затоа е подобро да се планираат на менито за купување на состојки.

Најдобрите јадења од овој дел на трупот

Ако се обрне внимание на градниот дел од секое животно, ќе се забележи дека во последните три ребра повеќе заоблениот. Тие се нарекуваат крава "говедото филе говедско месо." На Што е тоа во кујната? Овој материјал се користи главно за zazharivaniya целина или во делови. И дома (преку банални тави), како и на природата - клада или на скара. Прекрасен говедото филе стек и говедско месо. Што е тоа во "крава" дизајн? Вкусни и сочни кога сече месото низ жито и лесно победи.

Bad дел, како што се пече во рерна или на јаглен. Имајќи го во предвид овој метод на говедско месо готвење е најпосакувана прво да се впие. Најбрзиот начин - со јогурт или кисело млеко; добри и варијанта со сок од лимон и бибер грашок. Ако одберете да СРЈ рифови, а потоа се вклопуваат говедото филе (фото јасно покажува предностите на овој месо). Сепак, пред тепањето му е веќе сецкани впие во вински оцет, сите во ист лимонов сок или вино да се исцеди, и само тогаш понатамошна обработка. Во спротивно, ќе ризикуваат да јаде ѓон. Може да се стави говедото филе и супа, но тогаш треба да имаат во очите на некои многу месен резултат. На пример, некаква карма-каша. Во спротивно, само сакаат да се готви толку прекрасно парче.