Зошто докторски колбас наречена "докторски": карактеристики, составот и Интересни факти

Во областа каде што некогаш беше Советскиот Сојуз, јас бев многу драг на докторски колбас (а сега и тоа е задоволство да јаде). Нејзините ценети и во балтичките држави и Казахстан, а сиромашните повоените години, и во добра седумдесеттите години. Но, неколку потрошувачите знаат зошто колбаси наречен "Доктор". Сите користат ова име на производот, и покрај тоа што странците тоа е на некој начин паднал во шок. Ако "јазик" или "кокошка" колбаси направени од остатоци и пилешко месо, тоа само може да се претпостави дека е дел од "Доктор" и "деца". Значењето на овие имиња со текот на времето се заборави. И да се потсетиме на историјата на потеклото докторски колбас. За да го направите ова, ние треба да се вратиме во триесеттите години на минатиот век.

На повеќе хранливи, толку е поздраво

Руралните лекар често се занимаваа со пациенти чија болест е вкоренето во лошата исхрана. Впрочем, селаните го јадел само на празници, но нивната секојдневна исхрана се состои од каша и постен супа. Со цел да се излечи анемија и слични заболувања, лекарот нареди на пациентот да се јаде повеќе масни месо. Можеби тоа е тајната зошто колбас на лекарот вика "докторски"? Лекарот препишување? Делумно, да. Докторски колбас е многу хранлива. И, навистина, лекарите веруваат дека е добро да се јаде со анемија или по продолжен пост. Но колбас на лекарот е тешко масти. Тоа е навистина во исхраната. И тоа не излезе со било лекар. Составот на колбас се одобри Народна комесаријат за здравство. Зошто е земја на Советите толку потребни специјални "lekarskom" рецепт?

Од каде дојдоа името "колбас доктор е"

Во триесеттите години од минатиот век ... NEP политика беше откажана. Колективизацијата заедно со задржување на култури од земјоделците доведе до глад. Огромната маса од населението е храна несигурен. Долгорочна глад доведе до појава на различни болести. Во исто време, политичарот Анастас Микојан Иванович во деветнаесет сто и триесет години во посета на САД. За време на посетата, тој, исто така, го посети во Чикаго, каде лично запознаени со работата на месната индустрија во САД. Назад во СССР, Микојан врз основа на искуството стекнато да се создаде првата Москва колбаси фабрика. Оваа фабрика подоцна беше именуван во чест на неговиот творец. Dieticians Институтот за Месна индустрија се развива и да се достави за одобрување на Народниот комесаријат за здравство на нов рецепт колбас. Тоа е, како што е наведено во документите кои се наменети специјално за "моќта на присутните пациенти чија здравствена состојба е нарушена од граѓански војни и царска деспотизам." Сега е лесно да се види зошто колбас на докторот го добило името. Дури и според документите што имаше лекови препишани од вашиот лекар.

Докторски колбас во согласност со GOST

Причините за масовен глад на населението на власт, се разбира, лукавиот. Но, лек кој брзо ја враќа силата, се уште постои. рецепт лекарот е потврдена до последниот детал. За да се подготви сто килограми докторски колбаси, тоа е потребно да се земе 25 кг исечените говедско месо (каша од највисока оценка, без сврзно ткиво), 70 кг свинско месо (исто така прва класа квалитет, со малку масти, нема маснотии), два литри целата кравјо млеко и седумдесет и пет јајца. Но, зачин сол му било дозволено да додадете шеќер, малку кардамон, морско оревче да. Зошто докторски колбаси наречен "Доктор"? Да, затоа што тоа е пропишано со пациенти со гастричен улкус, колитис и други заболувања на гастроинтестиналниот тракт. Овој хранлив производ е навистина во исхраната. Тој има право да се вклучат во исхраната на децата. Патем, во фабриката Москва Микојан, каде што во 1936 година, се спушти од подвижни првиот стап "Докторот" биле измислени, и други подеднакво популарни брендови на колбаси: ". Теа" "аматерски", "Бранзвик"

Постепено предавање позиции

Рецепт на производи од месо е одобрен од страна на гостите кои строго се придржува до седумдесет и четвртата година. Зошто беше потребно да се промени формулацијата на "благосостојбата"? Кога земјата со изградба на светла иднина се пресели во фаза на развиените социјализам, одеднаш стана јасно дека бројот на добитокот не е толку голема како што би сакале. Покрај тоа, свињи почнаа да се хранат на губење на рибарската индустрија, кои го направија месо од животни добива непријатен мирис. Веќе GOST 1974 им овозможува за употреба во изработка на докторски колбаси скроб и брашно. Но, тоа беше само почеток на падот на животниот стандард еднаш висок квалитет. GOST 23.670-79 дозволено наместо јајца да се користи мешавини, млеко и свинско кожи. Наскоро текот отиде вкус засилувачи, натриум нитрит и антиоксиданси. Батон челик завиткани во целофан. Тоа е причината зошто гурмани и стана збунет да се прашуваат: "Зошто докторски колбас наречена" доктор "?"

GOST и ТУ

На почетокот на две илјадинки се појавија голем број на компании кои работат популарност на брендот. Башка своите колбаси, така што тоа се нарекува диететски производ нема начин. Моменталната состојба стандарди (2011) дозволува употреба во изработка на производи брашно, скроб, натриум нитрит, и наместо на школка јајца и млеко - сува заменици. Сепак, постојат производители кои нудат спецификациите на производот. Таа се залага за акронимот како "спецификации". Тие немаат ништо заедничко со гости и се развиени од страна на самата компанија. И тоа не е познато зошто колбас доктор е името - поради тоа што содржи вкус пушење, Е 300-306 антиоксиданси, зависност MSG, стабилизатори и регулатори на киселост. Малку е веројатно дека таков сомнителни коктел секоја Е-адитиви може да се смета диететски производ.

Зошто колбас наречена "докторски"

Ние веќе изјави за потеклото на името на производот. Прашањето треба да се стави на различен начин: дали таа има право да продолжи да се смета за "терапевтски" храна? За неа, како сомнителни народната уметност веќе почна да компонира приказни. На пример, во една од нив, е многу значајна за прашањето зошто колбаси лекар нарекува "докторат", одговорот е даден: бидејќи по е неопходна нејзината потрошувачка да се обрати итно на лекар.