Има торта дома. Тајните на meringues готвење

Екстра протеини секогаш ќе остане со домаќинките кои се зависници од подготовка на десерти и колачи. Каде да се стави голема количина на протеини? Се разбира, ги стави да се готви на Бакнеж. Впрочем, тоа е нежна воздух торта со крцкава кора нема да ја напушти рамнодушен било слатко.

Исклучителна деликатес

На Бакнеж многу многу имиња, но сите тие претставуваат нешто нежно, лесен, лесно. овој збор се преведува како "нежна бакнеж" со францускиот јазик. Предреволуционерниот Русија знаеше воздушеста Бакнеж торта како "шпански ветер". Мошне често, овој десерт е наречена "Бакнеж". Meringues, како што велат, многу готвачите - тоа е само протеини крем, но кремот на суви протеин со крцкави кора - тоа е meringues.

Но, без оглед на името на овој десерт, тоа ќе биде земја во која ниту подготвени, силни разлики помеѓу рецепт нема да најдете. Составот на тортата е прилично едноставна: протеини и шеќер. Сепак, воздухот на протеини торта - доста кршливи и каприциозен супстанција, понекогаш неискусни Готвење носи многу разочарувања и непријатни изненадувања.

Искусни готвачи советува почетници, ако сакате да се готви дома meringues, нема да се кандидира веднаш до фрижидер и да добијат јајца од фиоката. Да почнат да се "рака" на теоретско знаење, да научат некои тајни на готвење, а потоа да продолжи директно sculpting кулинарски ремек-дело.

Методи за добивање Бакнеж

Направени дома може да биде многу јадења, вклучувајќи воздух торта. Рецептот со слики ќе најдете во овој член. Денес ние се отвори неколку готвење тајни, кои се сигурни да биде корисно за почетници домаќинките.

францускиот метод

Значи, постојат некои популарни начини да се готви Бакнеж. Наједноставниот од нив е француски метод. Тоа може да се користи во оние случаи кога тоа не е потребно да се направи воздухот торта на некои раскошен комплексни форми. Француската верзија вклучува камшикување жолчките ладни да се излади на пена со додавање на малку сол. Шеќер се додава само во завршна фаза на готвење. Протеини маса добиена во овој случај е доста бујна. Беспомошна врвови - симбол на точната секвенца за крем Бакнеж.

Италијански метод

Италијански готвачи имаат излезе со некој друг начин на готвење meringues. Откако ќе vzobete ладни белци, тие треба да се додаде до обичниот шеќер и претходно варени сируп од шеќер. Излегува дека стрмни, речиси врела сируп пијалак протеини, и тогаш тие не падне за време на печењето. Такви протеини крем е совршен за производство на комплексни форми торти и колачи Илустрована. Покрај тоа, италијанската верзија ти овозможува да додадете путер, ако е потребно да се подготви крем торта. Француската верзија на истите во комбинација со масти ќе тече.

Швајцарската метод

Најмногу густа и стабилна клима Бакнеж торта добиени од Швајцарската готвачи. Но, овој метод е многу напорни и одземаат многу време, бидејќи подготовката вклучени водена бања. Но, ако имате трпение да се направи Бакнеж во водена бања според швајцарските метод, можете лесно може да се подготви како резултат на крем раскошен дизајни на колачи, да го трансплантираат во необични форми на колачиња. Овој крем не ќе згаснат, тоа не пропадне за време на печење, не снема.

потребните состојки

• Протеин од пет јајца.
• 250 грама шеќер.
• Малку сол и една лажичка сок од лимон.

процесот на подготовка

Подготвени јадења, состојки. Прв камшикување протеини. Кошница нотка на сол или лимонска киселина. Победи на мала брзина додека мали воздушни меурчиња. Постепено се додава на тежината на шеќер во прав. Продолжуваме манипулирање во доволна дебелина на крем. Таа не смее да се лизга од Корола треба да биде, како што го нарекуваат готвење, беспомошна врвови.

Подгответе се за пециво, тоа е наредени со подмачкана хартија. Otsazhivayut Бакнеж можно како слатки со помош на специјален шприц, или со користење на конвенционални лажица.

Рерната претходно загреано до 80-100 степени. Во зависност од големината и дебелината на печење пусти треба да биде од половина до два часа. Кога Бакнеж се готви, не брзаат да ги отстрани од тавата. Дозволете садот да се излади малку. Кога колачи се олади, внимателно ги укине лист над нив и да пука.

тајните на готвење

Значи, сте ја одбрале удобен и достапен начин да се подготват Бакнеж. Сега останува да дознаете неколку тајни, познавање на кој ќе им помогне дури и неискусни водителка да се создаде прекрасна, воздухот кулинарски чудо.

• Од готвење meringues, се сеќавам дека протеините нужно мора да биде свеж.
• Кога ќе бидете подготвени воздушеста торта дома, се обиде да се пробие секоја јајце во текот на еден посебен сад. Се разбира, можете да ни вети дека naisvezhayshaya јајца, но понекогаш постојат mishaps. еден мирис "нешто" ќе се согласат, ќе биде многу непријатно, ако не е додадена на четири добри протеини. Работата е расипан, почнете одново сите се повторно. И ви треба?!
• Со цел да се брзо се раствора шеќер со протеини крем, пред-смола во парична казна во прав. Може да се купи готови во продавницата. Запомнете, толку е помал ќе биде шеќер, толку побрзо се раствора, па затоа побрзо ќе vzobete маса.

• Некои домаќинки време камшикување додава малку сол. Но искусни експерти советуваат да се уште да се даде предност на лимонска киселина или сок од лимон. Ако се земе киселина, рецепт за нашата потреба една лажичка лимонска киселина, разредена две лажички вода.
• Обврзувачки правила, ако сакате да се готви на совршен воздух Бакнеж торта - Користете само чиста (многу чисти!) Садови и beaters. На инструменти што се користат не треба да биде дури и навестување на масти и други нечистотии.
• За да се добие совршен излез Бакнеж, користете го овој трик. Ширење на печење посебна хартија за печење, на кој претходно се подготви совршен круг. Кога си крем шприц се депонира, тоа ќе биде полесно да се направи сите колачи во уредни и униформа.