Готвење протеин крем

Торти цврсто окупира првата позиција во рангирањето на вашите омилени десерти за слатко. Со развојот на готвење декорација на овие јадења стана вистинска уметност. Чоколадо и марципан фигурини, пополнување и глазура, желе и овошје сочувани во алкохол - слатка арсенал на оружје koditerov да се трансформира торта во ремек дело. Но, познат вкус на детството, познатиот мирис производи даде традиционални крем: нафта и павлака за слоеви, протеини - за декорација на торти и пополнување eclairs.

Добар крем - клуч за успешна торта. Дури и скромен свежо домашна колачи се трансформираат во топење вкус на Наполеон, ако тие peresloit месо или павлака. Торти за торта може да се купи во продавница, но за полнење треба да се направи независно.

Многу домаќинки се плашат да се готви протеини крем. Страв дека vzobyutsya протеини не се, или на готовиот производ ќе се реши испраќа готвачи во потрага по алтернативни пломби. Залудно, бидејќи протеинот крем vzobetsya без проблеми, ако се следат неколку едноставни совети.

Главната побарувачката - апсолутно свежи јајца од сигурна продавница, како и производот не е подложен на термичка обработка, тоа ќе се елиминира можноста за контаминација салмонела. Вториот услов - Прибор за камшикување треба да бидат темелно обезмастените.

Значи, јајца и јадења се подготвуваат, не постои ништо полесно отколку да се направи протеин крем. Оваа технологија обезбедува два начини на камшикување: ладно и месо. Ние започне со првата ладна процес. Тука е збир примерок на производи за крем за готвење: 7 јајца треба да се земе една чаша шеќер во прав и ванила на врвот на нож, кој веднаш се испратени на шеќер.

Протеините се внимателно одделени од јајце. За да се избегне случаен контакт со маса капки жолчка протеини, секоја јајце е пожелно да се издвои во посебен сад. Миксер со мала брзина за една минута камшикување протеини се додека не се претвори во пена, а потоа постепено воведување на континуиран прилив на шеќер во прав, а зголемување на брзината на миксерот. Кога протеини ќе формира стабилна врвови, кремот е подготвен. Тој не се следат од јадења, ако се превртува. Протеини крем, подготвени на овој начин се користи како пополнување и завршна колачи. Нежна пенест крем vzobetsya побрзо и подебели ако јајца за него во однапред да се излади во фрижидер, и протеини првично додадете неколку капки сок од лимон.

Топла постапка на крем за готвење бара одредени вештини во сируп за готвење. Една чаша шеќер и половина чаша вода треба да се варат шеќерен сируп на "тешко топката" примерок.

Што сакаш да кажеш сируп примерок "топчето"? Одредување на примерок со ладна вода. Брзо движење треба да се освојат половина лажичка сируп вриење и се прелива директно во чаша вода. Подготвени сируп во вода веднаш се претвора во цврста грутка конзистентност. Ако топката е мека, сируп вриење се продолжува за неколку минути.

Следно, се 4 протеини и ги размахване на цврста пена. По поразот процес фрлаат тенка прилив на топла сируп, камшикување продолжи. А готови протеини крем може нијанса во различни бои, тоа трае подолго, ја држи својата форма и во торта декорација. K протеини пудинг крем може да се додаде различни полначи: сецкани ореви, сецкани суви сливи, кокос, какао во прав. Успехот на подготовка на крем, сируп внесе - истовремено завршување на процесот на готвење и да ги добијат потребните сируп тврдина пена. Обично готви сируп и камшикување протеини започне во исто време.

Протеини павлака, варен во било кој начин, помалку штетни за организмот од многу десерти. Таа не содржи масти, тоа може да се користи за луѓе кои се склони на алергиски реакции.