Како бикарбона да го изгаснат оцет, и она што не го прават тоа

Многу домаќинките често печени во домот на различни слатки и пекарски производи, како на пример како што се колачи, мафини, палачинки, колачи, и така натаму. Кога печете сите се соочуваат со сода и прашок за пециво, често се нарекува прашок за пециво. Принципот на работа на овие состојки воопшто се е јасно, но ајде да ги одблизу, она што тие треба и како да ги користат правилно. И ајде да разговараме за тоа како да се стави сода оцет правилно.

Што е сода, бидејќи секој ги знае. Имињата нејзиниот многу: бикарбонат , натриум бикарбонат или сода бикарбона. Но, и покрај бројните имиња, сода оперативен принцип е непроменет, како и неговата хемиска формула - NaHCO3. Сам по себе, сода не е во можност да имаат никакво влијание врз тестото, но кога се комбинираат со киселинска средина, хемиска реакција се случува, за време на која сода распаѓа во неколку елементи. Овие елементи се вода, сол, и главната состојка - јаглерод диоксид. Така беше на сметка на јаглерод диоксид и таму е олабавување на тестот. Поради оваа реакција, тестото станува бујна и еластични.

уште се нарекува за разложување или, прашок за пециво - е подготвен за тоа да се мешавина на тесто. Оваа мешавина се состои од киселина сода и полнење. На киселина во печење во прав се користи повеќето лимонска, и делува како компонента за полнење неутрален - брашно, или шеќер во прав. Ако користите прашок за пециво, обично освен што нема потреба од додавање на сода или киселина во тесто. Прашок за пециво состојки се одбрани така што целата реакцијата се одвива без трага.

Па, она што подигнување застапник јасно. И како да го користите премногу, секој го знае - да се пополни во тестото за време на обработката и подготвени. Но, со сода, работите се посложени. Некои домаќинки често се прашувам - како да го изгаснат оцет, сода бикарбона, и што е најважно - зошто бикарбона да го изгаснат оцет.

Бикарбона да го изгаснат задолжителна, бидејќи ако не, тоа сигурно ќе работи, но ефектот не е иста. Без киселина бикарбона, исто така, ќе дејствува како издигнувачка агент, но почнува да се распаѓаат само на 60 степени, што е веќе директно во процесот на печење. Резултатот не е многу висок квалитет печива со специфичен вкус на сок. Вкус останува бидејќи не киселина сода не е во можност да реагираат целосно. За сите сода одговори без трага, треба да знаете како да го отплати сода оцет правилно.

Многу домаќинки постапете на следниот начин: се лажица одредена количина на сода и пополнете го со мала количина на оцет. Ова секако е многу енергична реакција со активно еволуцијата на јаглерод диоксид. Чекај малку, сето ова seething смеса се замеси во тесто. И повеќето изненадувачки, секој смета дека ова е вистинскиот начин да го изгаснат бикарбона. Но, тоа е многу далеку во погрешна насока. Таквите љубовница апсолутно не ми е јасно зошто и како да се стави надвор бикарбона и оцет. Со овој метод на реакција која треба да се одвива директно во тестирањето се одвива на отворено, каде што во прилог на убава глетка над не профит. Дел сода, се разбира, работи во тестот, бидејќи во реакција со оцет не навлегува во сите нејзини износ.

Целосно да ги користат потенцијалот на сода, што треба да се меша со брашно и киселина во форма на млеко или сок од лимон администрира директно веќе кога мешање тесто. Со овој метод на ефектот на пепел ќе биде максимум, ќе добие прекрасен и еластично тесто. A серија ќе немаат вкус на сода, а исто така ќе биде бујна.

Но, постојат рецепти, кои во прилог на прашок за пециво, се уште треба да се додаде мала количина на сода. Што да направам? Ова обично се случува ако состојки се присутни меѓу кисела храна, како на пример јогурт или серум. Во такви случаи, содржината на киселина во тестото се добива и вишок, со цел да го неутрализира вишокот киселина и сода се додаде малку со debonder.

Сега знаете за сите бикарбона, прашок за пециво и како да се стави надвор бикарбона и оцет. Стекнатото знаење ќе го направат Вашиот колачи уште подетален и вкусна.