Како да ги замрзне овошје и зеленчук. домашни палка

Замрзнување е еден од видовите на делови во обработка. Во последниве години, тоа е во прилог на повеќе љубовници кои се разбере разликата помеѓу било која од конзервирана храна и речиси свежи растителни производи. Корисно и исхрана квалитет на замрзнато овошје и зеленчук се многу повисоки од било кој постоечки видови на сочувани парчиња. Таа мора да се води сметка за секоја домаќинка, изборот на метод на складирање на производи.

Можете да ги замрзне зеленчук и овошје, шумски плодови и билки, сок и пире од зеленчук, домашна полу-готови производи и разни мешавини. Овој тип на багаж, исто така, се однесува на готови за јадење јадења. На училиште, секој знае дека на температура под нулата има замрзнување на вода. Што поминува од течност во цврсти, т.е. мраз, кој има кристален структура. Зеленчукот и овошјето се составени главно од вода. Во овој поглед, тие лесно се изложени на замрзнување. Оваа постапка мора да се врши со цел да се спречи нивно расипување.

Замрзнување зеленчук, овошје и друга храна е потребно со цел да се запре на виталните функции на бактерии, ензими и микроорганизми кои придонесуваат за распаѓање на нашата храна. Ова бара преформи да се намали температурата на складирање од осумнаесет степени под нулата. Оваа вредност се одржува во замрзнувачи, фрижидери.

Замрзнување зеленчук, овошје, итн важно во одредена брзина. Само вклучете го на работното парче во блок од мраз не е доволно зачувување на хранливи својства. процесот на замрзнување е конзистентна. Таа доаѓа од надворешниот кон внатрешниот слоеви. Во овој поглед, замрзнување стапка собрани производ се зголемува со својата дебелина. На пример, ако одлучат да се стави во фрижидер комора целиот тиква, овој процес ќе трае неколку дена. Ова бавно замрзнување промовира формирањето на клеточно ткиво на кристали од мраз, кои ги скрши. Кога јаде овие производи изгуби нивниот изглед и вкус. При топење на следниов начин од нив сок. Тие "куцам". Како резултат на тоа, замрзнат зеленчук и овошје подобро во кратко време. Кога ова се случува речиси истовремено во процесот на претворање на водата во мраз во текот на длабочината на ткиво. Ова може да се постигне со овие средства:

• со намалување на дебелината на слоевите на замрзнат зеленчук овошни култури, оптимална вредност на кои не треба да надминува четири сантиметри;
• кога температурата ќе падне во вредност од дваесет и четири степени под нулата, кој може да се инсталира на денешната апарати за домаќинство и индустриски фрижидери.

Треба да се преземат за замрзнување на овошје и зеленчук, без механички оштетувања, симптомите на болеста, и присуството на гниење во овошјето штетници. Blanching зеленчук ви овозможува да се забави губење на процесот на витамини за време на продолжената складирање. Ова термички третман помага да се зачува природната боја на производи и во голема мера го намалува времето на нивната подготовка.

Замрзнато овошје и зеленчук треба да биде соодветно спакуван и поставени во куферот. Како што се користи специјално пакување контејнери, храна фолија, картон пакети, во која млеко се продава, фолии, итн

Овошје и зеленчук, замрзнати за идна употреба, треба да се чуваат во затворен пакет. Ова ќе го спречи производ од сушење и да ги спречи апсорбирање на странски мириси.