Како да декорирате торта во малезиски стил

Културното училиште во Далечниот исток понекогаш шокантно нè изненадува со неверојатни комбинации на вкус и неговата оригинална естетика. Торта во малезискиот стил е совршен пример за неверојатните традиции на кондиторски производи во Југоисточна Азија. За да ги декорирате десертите со масовно прекрасни натуралистички цвеќиња започна во Малезија, оттаму оваа мода брзо се шири во Кина, Кореја, Јапонија, Сингапур и други источните земји. Денес, готвачите од Индокина се сметаат за најдобри слаткарници во светот кои работат во оваа техника. Но, најне изненадувачки е што можете сами да повторите многу ремек-дела. Се разбира, за ова треба да имате некои теоретски знаења и практики што е можно повеќе.

Бои

Една од главните одлики е употребата на природна палета. Всушност, повеќето современи слатки широко користат бои во прав и гел. Но, вистинските професионалци го прават тоа на таков начин што за прв пат еден лаик го гледа тортата и станува уверен дека кремот е обоен со сокови од бобинки и зеленчук. Пригубениот спектар на бои со многу природни нијанси е неопходна функција која секоја торта во малезискиот стил треба да ја има.

Традиционален крем - швајцарски менинг

Дури и оние кои се далеку од кондиторската уметност, веднаш станува јасно: малезиските колачи се декорирани со масло за јадење. Во последно време, многу луѓе го третираа тоа предрасуди, претпочитајќи полесни и мрсна масла некои полесни алтернативи. Но, колачи во малезиски стил, фотографии од кои се зачудува на имагинацијата, се подготвуваат со употреба на нафта. Крема Швајцарската менинг - една од најчестите опции за декор на слични десерти.

За да се постигне тоа, 3 протеини и 95 грама шеќер се загреваат во водена бања, постојано мешајќи. Кога шеќерот е целосно растворен и масата се губи, садот се отстранува од топлината и кремот се претепува со миксер до перзистентни врвови. Ова ќе трае најмалку 10 минути. Потоа постепено додадете го маслото, омекнато на собна температура. Тоа ќе потрае 155 грама. Најдобро е да го смените мешачот на мала брзина и да продолжите со камшикување додека кремот не е апсолутно мазен и сјаен. Цветовите се садат на парчиња пекарница со конфекциска кеса, а потоа се испраќаат до замрзнувачот околу 15 минути. Потоа тие лесно ќе се пренесат на торта.

Крем сирење

Овој нежен крем, кој добро ја одржува формата, е помалку масен од многу други масла. Лесно е да се готви: 200 g путер, 200 g маскарпон и 100 g шеќер во прав треба да се разнишаат. Доколку сакате, можете да додадете малку рендан лимонски кора од лимон во кремот и неколку капки коњак. Кремот е совршено обоен со гел бои. Потребни се околу 10-15 минути за замрзнување на цвеќето, по што лесно се пренесуваат украсите на тортата во малезискиот стил.

Азиски грав паста

Изненадувачки, на Далечниот Исток, слатките се готват дури и од грав. Оваа паста е исто така погодна за украсување на торта во малезиски стил. Особено е добро за оние кои штотуку почнаа да учат и "ги ставаат своите раце". За готвење погоден бел грав. Потопете ги грав во текот на ноќта во ладна вода. Во утринските часови, исцедете ја водата, додадете нова, ставете го чорбата. По 5 минути по врипувањето, исплакнете го гравчето, олупете го и повторно ставете го на оган. Готви грав за околу еден час. После тоа, масата треба да се избрише три пати преку сито, потоа да се исцеди целата вода низ ткаенината и да почне да се вари пастата. Додадете 320 г шеќер, промешајте и варете додека пастата не престане да тече од лажицата, но сепак останува доволно течност. Кога се лади, се губи. Цветовите се формираат со иста техника како и од нафтениот крем, но во замрзнувачот треба да се чуваат подолго, не помалку од половина час.

Што е скриено под кремот?

Торта во малезиски стил може да се подготви според различни рецепти. Обично, под слој од вкусни цвеќиња, типичен бисквит е сокриен. Главниот услов е цилиндричен облик. Ако одлучите да го совладате декорацијата на колачи во малезиски стил, користете едноставни, докажани рецепти на колачи.