Што можам да готвам од зајак? Едноставни домашни готвење рецепти од зајакот

Зајачкото месо се смета за покорисно од голем број показатели од говедско, пилешко или турција. Во 100 грама ова месо со малку маснотии содржи 22 грама протеини, што е 90% апсорбирано од телото. Во зајакот, нискиот холестерол, покрај тоа е хипоалергичен и погоден за исхрана за време на исхраната и за децата. И ако ги следите препораките за готвење, не можете да се сомневате дека ќе биде 100% вкусен зајак.

Рецептите за зајакот се презентирани во нашата статија. Тука ќе ви кажам како да печете зајакот во рерната, вклучително и во ракав, да готви во мултивитар, да изгори од него и да замислите многу други интересни и корисни јадења.

Тајните на готвење вкусен зајак

Следните корисни совети и препораки ќе ви помогнат да ви подготвиме највкусен зајак:

1. Оптималната тежина на трупот е 1,5 кг, бидејќи зајакот со голема тежина може да биде стар.
2. Бојата на свежиот зајак е мека розова, со мазна површина. Не смее да се купи труп или крв во крвта.
3. Зајачените зајаци пред готвењето се натопени во ладна вода неколку часа, систематски менувајќи ја водата.
4. Зајакот беше мек и сочен, мора да биде пре-мариниран во кисела средина, на пример во сок од лимон, оцет, кефир, сурутка со додавање на зачини и билки.
5. Еден млад зајак не може да се маринира, но веднаш се испраќа до тава со лук и билки.
6. Не е тешко да се одлучи што може да се направи од зајак. Неговото месо е задушено во кисела павлака и крем, пржено во тава и печено во рерна, варете цели или парчиња. Вкусни од зајакот се добива чорба, а супата излегува многу мирисна и корисна.
7. Колку зајакот се подготвува зависи од тоа колку е стар или млад неговото месо. На пример, за зајаци на возраст до една година, доволно е 15 минути во тава за да се подготви садот. Стариот зајак и впие, и маринираат, и готви треба да биде многу подолго време.

Супа од грав со зајак

Месото за исхрана со зачини често се користи во подготовката на светли супи со масти. За оние кои сметаат дека ова прво е ненаситно, може да се сугерира друга варијанта на садот. Што можам да готвам од зајак?

Супата од грав се однесува на португалската кујна. Грав, заедно со карфиол и моркови се сметаат за главни состојки на јадења во оваа земја. Предложениот рецепт користи конзервирана грав, иако може да се заварува сама по себе. Но, врв на јадењето е зајакот, кој 24 часа пред почетокот на готвењето мариниран со црвено вино (250 ml) со мелени лукчиња (3 парчиња) и црн пипер. Севкупно, според рецептот, ќе биде потребно 600-700 g зајачко месо.

Низа на подготовка на супа од грав:

1. Месото на зајакот се извлекува од маринада и се исуши.
2. Парчињата на месото се преливаат во брашно и лесно ги пржете во маслиново масло. Свиткајте го зајакот во тенџере за да ја направите супата.
3. Во посебен тавче за пржење лук (2 парчиња) и кромид (2 парчиња). Кога печење почнува да позлате, додадете домати (2 парчиња). На зеленчук.
4. Пренесете го тава во тавата на месото.
5. Додадете го печеното црвено слатко бибер во рерната, комот од ситно компир (2 парчиња), како и сол и зачини (шафран во форма на прав, каранфилче, топла пиперка и слатка пиперка).
6. Истурете ги сите состојки со топла вода, оставете да врие и да се вари на мал оган околу 45 минути.
7. 5 минути пред крајот, додадете ловоров лист, исечени тенки парчиња од млада зеленчукова коскена срцевина и половина литар тегла бело гравче. Пред сервирање, посипете го садот со магдонос.

Зајачка супа: рецепти во мултиваријатот

Корисно месо од заја често се користи за готвење нискокалорични оброци. Многу вкусно излегува супа од зајак. Неговите рецепти ги вклучуваат првите јадења со зеленчук, тестенини, ориз, печурки итн. Тие се готват според традиционалниот рецепт, но наместо сад и плоча се користи мултивард.

За да направите супа од зеленчук, зајакот прво се пржи во чинија, потоа кромидот и кромидот се додаваат на неа. По уште 10 минути компирот и тиквички се додаваат во садот. Зеленчукот се истура во 1,5 литри зовриена вода и се поставува во мултивариантното "супа" или "калење" на 60 минути. За 5 минути пред крајот на готвењето се додаваат сол, зачини и билки.

Ако не знаете што може да се подготви од зајакот за дете, подгответе ја диета за диета. Месо зајакот овде не е пржено и веднаш готвење на режимот "Супа" 40 минути. Потоа се одделува од коските, повторно се спушта во супа, зеленчук и житарки се додаваат доколку е потребно. Потоа, готвењето продолжува на "Супа" режим уште еден час.

Зајакот зачинет во јогурт

Зајакот задушен во павлака е едно од популарните јадења на руската кујна. Ваквата опција прво ми доаѓа на ум кога е неопходно да се одговори на прашањето што може да се готви од зајакот. Алтернатива на кисела павлака во нашиот рецепт ќе биде јогурт, но јадењето само ќе има корист од ова. Месото ќе излезе сочно и нежно, влакната ќе бидат лесно одделени, а зајакот буквално ќе се стопи во устата.

Чекор-по-чекор готвење на јадењето е како што следува:

1. Половина од труп на зајакот (1 кг) се сече на делови, се мијат и сушат.
2. Месото се нанесуваат со сол, црн пипер и сок од лимон.
3. Зајакот се пржи во тава со растително масло за 15 минути.
4. Директно во тава истури вода или супа (2 лажици.) Така што течноста целосно покриена месо.
5. Содржината на тава се доведува до вриење и продолжува да се чува околу 1 час.
6. Додајте сушен босилек (1 лажичка) и 200 мл јогурт. Зајакот продолжува да се чува уште 15 минути.
7. Во последната кривина додадете ситно сецкан лук (2 парчиња), исклучете го огнот, покријте го со капак и садот се вметнува 10 минути.
8. Зајакот се сервира директно на масата со сосот што се добива.

Зајакот печени во фолија

Не е препорачливо целосно да се пече зајакот, бидејќи често се сува. Па дури и продолженото мариноване не секогаш помага. Поправи ситуацијата ќе им помогне на печен зајак во фолија во рерна.

Подгответе го ова јадење по следниов редослед:

1. Исплакнете и сува цела зајак труп.
2. Решетки ја со сол и бибер, исцедена со лук и путер (5 лажици).
3. Ставете го трупот на фолија преклопени неколку пати. Посипете го зајакот со рузмарин (1/2 лажици) и провансалски билки.
4. Запечатете го трупот со фолија на сите страни и легнете на сад за печење со мала количина на вода истурете на дното.
5. Печете го зајакот 1,5 часа. 15 минути пред крајот на готвењето, фолијата треба да се отвори и да се зголеми во рерната од 160 до 200 степени, така што месото е заматено.

Зајакот во фолија во рерната за овој рецепт може да се подготви порано, ако тежината на трупот е помала од 1,5 кг. И не заборавајте да истурете вода на плехот за печење, во спротивно зајакот може да изгори.

Рецепти од зајакот во рерната

Има многу рецепти за печење вкусен зајак во рерната. Предлагаме да подготвуваме две од нив. Ова се рецепти од зајак со моцарела и маслинки, како и моркови во крем. За ова, месото ќе треба да биде пре-маринирано, и за 24-36 часа. Маринадата во двата случаи се користи идентична: во лук и миризливи билки.

А вкусни зајакот, рецепти од кои се прикажани подолу, маринирани на следниот начин:

1. Зајакот се сече, се мие под проточна вода, се суши со крпа, се нанесува со мешавина од сол и бибер.
2. Кромид (2 парчиња) Се сече на половина прстени.
3. Шефот на младиот лук е залепен во мешалка до состојба на пире. Ова се додава на еден куп свежи мудрец и мајчина душичка, маслиново масло (4 супени лажици).
4. Излегува мирисна зелена паста која се меша со кромид и се користи за маринирање на зајак. Парчиња на зајакот се нанесуваат со паста на сите страни, затегнати со филм и се испраќаат во фрижидер за еден ден или повеќе.

Мариниран зајак се готви според еден од рецептите:

1. Зајакот со моцарела е вкусно и ароматско јадење, се служи со сос од tkemali и домати. Парчиња од зајачко месо се пржат во тава од двете страни, се ставаат во форма, посеани со маслинки (тенџере) и моцарела (200 гр.). Зајакот е подготвен за овој рецепт на температура од 150 степени 2 часа.
2. Зајакот со моркови во кремот - тендерско и сочно месо се сервира со компири печени во ист сос, во кој се подготвува главниот тек. За да го направите ова јадење, парчињата од месо се пржени во скара, поставени во огноотпорна форма и наполнети со масни крем (200 ml). Околу парчиња се изложени кругови од моркови. Зајакот се пече на овој рецепт на 150 степени за 2 часа.

Бидејќи после печење зајак во крем има многу вкусен сос, се препорачува да се пече компирот во него. За подготовка, 1 кг клубени се излупени, се мијат и варат во солена вода 5 минути. Потоа, жешките компири се пренесуваат во сад за печење и се испраќаат во рерната 25 минути.

Рецептот за зајак во кисела павлака во мултиваријат

Зајакот задушен во павлака е класика на руската кујна. И со доаѓањето на домашен асистент, како мултиватор, беше многу полесно да се готви.

Како да се готви зајак во кисела павлака во мултиварија? Процесот се состои од следниов редослед на дејства:

1. Зајакот се сече на мали делови, се мие и суши со пешкир.
2. Потоа, секое парче нанесуваат со сол и бибер и пржете во садот на уредот на "Печете" од двете страни.
3. Приближно за половина час во сад да месо додадете моркови соломка и кромид.
4. По уште 15 минути зајакот со зеленчук се полни со 1,5 чаши вода или супа (пилешко или зеленчук).
5. Поставете го режимот "Кршнување" 1,5 часа и продолжете да готвите зајакот.
6. 10 минути пред крајот, отворете го multivark, додадете павлака (200 ml), сецкани чеснок и кари во прав (2 лажици) во чинијата.

Ова јадење совршено се вклопува во речиси сите гарнитури, на зеленчук, ориз или тестенини. Ако сакате, зајакот во кисела павлака исто така може да се готви во тава, намалувајќи го времето за готвење за 20 минути.

Зајак со сливи во мултивард

Слививите често се користат за подготовка на месо, без разлика дали тоа е зајак, говедско или пилешко. Од ова јадење е повеќе тендер, сочно и добива некаква пикантност во вкусот. Месо зајакот е подготвено во мултиваријат според овој рецепт, но исто така е можно да се користи гребење или жарче со дебели ѕидови и да се впие на ниска топлина на шпоретот. Ако сте само во потрага по саканиот рецепт и не знаете како да подготвите сочен зајак, користете ја нашата чекор-по-чекор инструкција. Таа е погодна за секој мултиварк.

Како да се готви зајак во кисела павлака во мултиварк со сливи и моркови:

1. Слививите се натопени во топла вода 40 минути.
2. Заби труп се сече на парчиња парчиња.
3. Месото е пржено од двете страни во садот на уредот во режим "Кумирање" 30 минути.
4. Моркови се сечат во ленти, и кромид се семиринг. Подготвениот зеленчук се пренесува во садот на месото и пржено заедно со зајакот уште 7 минути.
5. Месото со зеленчук во multivark се полни со вода, така што ги покрива за 2/3. Во исто време додавајте зачини (сол, бибер, билки по вкус), сенф (1 кафена лажичка), кечап и павлака (2 лажици).
6. Изненаден зајак во multivark 1,5 часа ("калење" на владата).
7. Половина час пред крајот на готвењето се додаваат сливи во месото (без јами).
8. Уште 10 минути пред крајот, сецканиот лук (2 парчиња) се додава во садот.

Зајакот се служи со сос во кој е задушени. Како гарнир, можете да готвите компири или ориз.

Рецептот за сочен зајак во ракавот

Како и секое друго месо, зајакот, исто така, може да се готви со зеленчук во ракавот. Парчиња од зајакот се сочни и тендерски и се подготвуваат релативно брзо, само 1-1,5 часа.

Зајакот во ракавот со зеленчук е подготвен во таков редослед:

1. Голема птица, тежи околу 2 кг, е натопена во чиста вода околу 4 часа. Во овој случај, пожелно е да се промени водата секој час.
2. По одреденото време, месото се сече на парчиња и паѓа во маринада. За маринирање на зајакот, потребно е да се земат 3 лиги вода од сокот на целиот лимон, лажица сол, бибер, ловоров лист, кромид исечен на половина прстен. Месото во маринадата ќе биде околу 4 часа.
3. Компири (1 кг) и морков (2 парчиња) се излупени, исечени на парчиња и во комбинација со кисела киселина. Додадете малку растително масло (4 лажици), сол и бибер ако е потребно.
4. Масата на готвеното месо од компир се пренесува во макарата за печење, врзана од двете страни и испратена до листот за печење.
5. Зајакот со зеленчук во рерната се готви на температура од 180 степени. По 1 час, ракавот може да се сече за да се направи кафето кафеаво.

Ако сакате, можете да земате друг зеленчук, како што се карфиол, тиквички и слатки пиперки.

Задушен зајак

Вкусни чорба во домот може да се готви не само од пилешко, свинско месо или риба, туку и од зајачко месо. Овој рецепт користи филе зајаци, односно парчиња месо, одделени од коските. За подготовка на две полулитарски лименки од чорба, ќе бидат потребни околу 1,3 килограми зајак.

Домашното зајачко чорба во рерната се подготвува по овој редослед:

1. Подгответе стаклени тегли, измијте темелно со сода и стерилизирајте заедно со капаци. Ако користите конвенционални калапи, не заборавајте, пред да ја испратите во рерната, извлечете ја гумата за џвакање од нив.
2. Потоа месото, исечено од коските, се одвива на брегот. За да го направите ова, половина лажичка сол се истура на дното на контејнерот, се додава лист и бибер (4 парчиња во секоја тегла). Потоа поставете го месото директно, а не стигнете до работ на конзервата од 1 см. Врвот со половина лажичка сол и бибер.
3. Банките се инсталирани во длабока огнеупорна форма со вода, која треба да стигне до средината на стаклениот сад и да ги покрива со капаци.
4. Формата со банките се испраќа во ладна печка и се поставува на средно ниво. Сега температурата се зголемува на 150 степени, а по половина час - на 180. На оваа температура, чорбата се подготвува за 2,5 часа.
5. По истекот на времето, конзервите се вадат од рерната и се свиткуваат со калај. Важно е да не заборавите да ги замените гумените ленти од кориците.

Чувајте чорба подготвени на овој рецепт, може да се во темно ладно место за 1 година.