Како да се готви рифови: совети

Еден од најпопуларните јадења на нашата маса се рифови. Тие се најчесто направени од свинско или говедско месо, но, исто така, се користат и други видови на месо. Како да се готви на рифови, веројатно знае секој самопочитување готвач. Но, дури и тој не може секогаш да го добиете тоа што во принцип би било пожелно да се добие. Причината може да се крие во основно непознавање на основните трикови. Всушност, тоа им беше, јас сега го делат.

Како да се готви рифови: неколку совети

Како што знаете, вкусот на секој сад зависи од тоа колку свежи и квалитетни производи биле избрани за неговата подготовка. Затоа е особено внимателен пристап кон избор на месо за стек. Обидете се да се избере како парчиња, во која има практично нема ленти и plenochki. Свинско е обично нежно -Pink боја, се разбира, ако тоа е свежа, но говедско месо - светло црвена боја. Размислете за вашата избрана парче поблиску, па дури и мирисот. Лош квалитет месо често може да се даде лут мирис.

Значи, купи месо. Се чини дека можете да почнете да готвите. Пред да научат како да се готви рифови, месо темелно, мијат, а потоа исушете со сува крпа. Ова е да се осигура дека за време на пржење месо се издвојува како малку вода што е можно, како во овој случај не може правилно формирани темен кора. Најдобро е да се намали парчиња месо има дебелина од не повеќе од 1,5 см.

Како да се готви рифови: универзален рецепт

Исечете парчиња месо треба да се борат надвор правилно. Подобро месото ќе им се спротивстави, толку повеќе мека и нежна тоа ќе биде. Сепак, не се води процесот на тепање до точка каде што ќе има празнини во месото. А малку трик: слушнав некаде дека Французите, подготвува рифови, победи на месо со чекан и тапиот дел од нож. Може да се обидете. Лично, имам при рака таков процес не е таму уште, па не можам да кажам ништо.

Она што е важно за време на пржење месо рифови? Месото беше сува. Тоа е зошто тоа е најдобро да се маринираат за неколку часа пред печењето. Добар марината е: растително масло, се додава во било Леќата и зачини, но без сол, како и сецкани или екструдирани лук. На месото беше повеќе весел, во марината да додадете малку сенф.

Рифови. Како да ги прават, дека месото беше навистина тендер. Имајте на ум дека сол е најдобро да не додадете маринадата, во таа фаза, кога месо е покриен со златна кора. Дозволете ми да објаснам зошто. Види, ако можете да додадете сол во фаза на подготовка за пржење месо само за да им даде исклучи сок и, според тоа, веќе се подготвени да бидат доволно сува. Па затоа е подобро да се сол подоцна.

Да продолжиме. Да се задржи на сок, парчиња месо пред пржење, прво што треба да се тркалаат во брашно, потоа во јајце. Како опција - obvalivanie во breadcrumbs, но некако не ми се допаѓа последната, така што секој пат кога ќе го користите брашно и јајца.

Па, како да се готви на рифови во тава може да биде, на последната ви треба добар загрее. Таа мора да биде многу сензационен да се стави на него парчиња месо, вториот започна веднаш покриена со кора. Таа, исто така ќе ви помогне да останете во сок од месо и не го остави надвор.

Значи, се движат нагоре, може да се следи неколку основни чекори за да се подготват рифови. Прво, треба да се купат свежо месо. Тогаш тоа ми, исушете ги, се сече на тенки парчиња. После тоа, добар тесто, а потоа марината, но не и сол тоа. Обезкостено месо во брашно и јајца, СРЈ на топла тава додека готви. Откако месо се покриени со светло кафена боја, сол тоа.

Како што можете да видите, ништо комплицирано. Малку време поминато на готвење, и вашето семејство ќе биде само воодушевен со сочни и тендерската стек.