Како да се готви шпагети во тава? Шпагети со сос: рецепт

А сорта на тестенини, на менито на секое семејство. Тие се подготвени брзо и лесно, компанијата може да направи ништо - месо, зеленчук, риба, живина. Овие производи се сосема задоволувачки, и лесно да се разликуваат вкусот на зачините и дополнителни состојки. Се чини дека дури и дете знае како да се готви шпагети во тава, и лесно може да се справи со оваа задача. Често, сепак, наместо уста поење јадења се добие нешто кантина, непривлечна и можат само да ги задоволи глад брутални, но не и задоволство.

Како да се готви шпагети во тава: Општи принципи

Ако го следат некои основни правила, вие никогаш не ќе пропадне. Тие се едноставни и лесно сварлива да автоматизам.

1. Најважно: сад за шпагети треба да биде висока. Не заборавајте дека овие тестенини се долги, и тие не сакаат да се скрши - поглед не е иста, и на италијански тестенини антена нема да бидат третирани.
2. Водата се истури многу: за секој сто грама шпагети - не помалку од еден литар.
3. Пред како да се готви шпагети во тава, не заборавајте да се почека до водата врие, во спротивно тие ќе се држат заедно.
4. Прикријат "тестенини" треба да биде постепено и постојано мешајте додека шпагети не омекнат.

Ако висината на садот не е доволно да потоне шпагети еднаш по целата должина на нивната хипотека, како додека тие се поставени. Ја чекаше до потопен дел е мека, лажица pritaplivayut испакнати завршува.

Трикови на занаетот

Популарното верување дека на тестенини по готвење сигурно ќе треба да се измијат. Сепак, овој ефект е точно, главно, во однос на "меки" производи. Направи вистински шпагети од тврдата пченица и кога правилно се готви тие не ќе се држиме заедно, без испирање. Сепак, ако сакате да ги да се прелива вода во секој случај не користете ладна вода, инаку конечниот производ ќе биде цврст. Миење на паста треба да врие.

Некои готвачи се каже дека готвење шпагети кои не се заглавени, треба да се со додавање на топла вода во лажица растително масло. Мислење контроверзна: гаранција за како додаток не е така, и да влијае на вкусот на конечната антена може да биде, особено ако планирате да се применуваат паста на некои исклучителни сос, која не вклучува масло. Но, можете да го следат овој совет ако сакате.

Кога производот е целосно потопен во вода што врие, огнот треба да се намален, бидејќи готвење шпагети во тава со брзо врела вода - а потоа се готви надвор и од внатре hardish паста. И ризикот на лепење зголемува.

Tagliolini

Значи во Италија се нарекува домашна шпагети. А вистинските водителка секогаш ги подготвува себе. Процесот е едноставен, но за да се добие правилен облик ќе бара специјална машина за производство на тестенини. Брашно направени две форми: груб мелење и највисока оценка - во сооднос 1: 3. За секои 200 грама брашно мешавина е даден јајце. Пребаруваа брашно Могила, постои кратер, кој е управувано во вистинската количина на јајца и се прелива со малку сол. Вилушка во кружни движења замеси тесто. Малку по малку, со polstopki, истури студена вода (не може да се одреди точната сума, треба да се користат колку што е на "земе" оброк). На излезот треба да имаат многу стрмни, всушност цврсти, не vymeshennoe на целосна мазност и пука тесто. Тоа е скриено во една кеса и замина за половина час на маса "на одмор". потоа тестото се меси и се сече малку натриум. Машината е вклучен до максимум, да излезе со дебел слој. тест парче помина преку неа, веднаш стркала во три слоја, и повторно минува низ машината. И така 5-6 пати, додека тестото се добие мазна и дури. Потоа го ставаат на просечниот број, и тестото се префрла на финост повторно. На крајот на млазницата се носи и изложени на саканиот сечење. Добиени се истури брашно и шпагети се сушат - може да биде директно на маса, може да се направи тоа побрзо речиси во загреана рерна. И ќе бидете подготвени да се готви на различни италијански јадења.

Тестенини со песто сос

Традиционално се служи со сос за шпагети. Нивните рецепти измислен неверојатно огромна сума. Може да се купи готови, продавница, но тоа е досадно и не е многу вкусна. Ние нудиме малку и да се обидат да се изгради сопствен бензинска пумпа. Еден од најпознатите и најпопуларните сосови за тестенини - песто. Мирисна и неверојатно вкусни, тоа усогласува совршено со тестенини. За тоа ќе бара голем куп на босилек - само зелена, виолетова не, кои обично се достапни на пазарот. Со оваа зачински билки се отсечени лисја, гранки, ние не треба. Две лажици излупени бор ореви малку печено - сува, без масло и потоа се додава на блендер со босилек и три чешниња лук и се сврти кон каша. Оваа паста е поврзан со маслиново масло (половина чаша) сол и еден мал дел од рендан пармезан сирење. Песто шпагети е подготвен!

Тестенини со сос marinara

Само прекрасни хармонија шпагети со домати. Во текот на летото, се направени свежо, во оф-сезона - домати во сопствениот сок. Тие ќе треба половина килограм (или четири конзерви од 400 грама). Голем кромид сецкани како фино што е можно повеќе, голем морков се нанесуваат. Меѓу нив е пржени со маслиново масло. Кога зеленчукот стигнат до полу-готови, тие додаваат шест парчиња сецкани chives. Сосот се уште се вклучени и босилек. Ако се има на располагање во сува форма, потоа се става со лук (лажичка). Ако има свежа, сецкани, се одложи додавајќи дека до самиот крај (и тогаш земи две лажици). Две минути подоцна, на заедничката гаснење поставени пире од домати со вилушка, се прелива сок од нив еволуирале. Тежина prisalivaem, бибер и засладен со една лажица шеќер. Кога сос доаѓа до вриење, тоа мора да бидат покриени со капак и оставете скапуваат на тивок оган околу еден час. На последниот чекор е pyurirovanie блендер својата и се вклопуваат во паста.

шпагети Bolognese

Ова е уште еден легендарен чинија. Шпагети со сос Bolognese и служел во најскапите ресторани, и варен во посиромашните семејства. Варијанти на оваа тема многу. Најатрактивните мислиме на следниот. Од еднакви делови на свинско и говедско месо критикувам osheyka направено и се пржи додека не се повеќе вода да испарува. Морков, целер и кромид, исто така, направи говедско месо, тоа треба да биде четири пати помалку од говедско месо. Кога тавата запре се зголемуваат, се додава зеленчук на месо, и се пржи заедно до влага е нема од нив. Се истура чаша црвено вино, како и процесот се повторува. Во речиси завршена сос се истури една чаша млеко. Кога ќе се апсорбира, се ставаат домати во сопствениот сок (две банки), потиснување продолжува за уште десет минути. Се истура сол и зачини, и по пет минути се истури во сос за шпагети делови. Садот е посеан со рендано сирење (по можност пармезан) и служи на маса.

сирење сос

Ова е неверојатно вкусен прилог на шпагети, кои исто така се подготвува брзо и лесно. Двесте грама сирење се нанесуваат, особено исклучително добиен со мешање на различни видови на меки и додадете малку "Dorblu" или аналози. Не се погодни трошлив сирење како фета или адиге: првата нема да биде во можност да се топи, а вториот ќе подквасвам грутки. туп на путер полека отпуштен во тенџерето. За него се прелива и измешајте две лажици брашно, и после - струготини сирење. Мешање трае сè додека сè не се стопи на дебели крем. Малку по малку, во мали порции става во чаша млеко. Следниот дел тече само кога претходната целосно да го поврземе со сос. Се истура сол, бибер и зачини најпосакувана. Фановите на остри малку да додадете една лажица сенф или неколку чешниња лук отфрлено. Оние кои сакаат мирисна сос, може да се намали во зачинета сос од свежи билки. И може да се земе наместо млеко, павлака, и наместо сенф и лук - мелени ореви.

сос од печурки

Шпагети со било месо, оваа опција ќе биде само совршен. Zazharki направен од два бланширан lukovok. Тоа се истури 300 грама печурки, сечкани на коцки (свежи, замрзнати или стерилизирани). Кога ќе престане да испарува вода, сос и солени пиперки. Истури една чаша полумасно крем. Едвај сос доаѓа до вриење, таа мора да се отстрани од топлина и вкус со магдонос. веќе треба да бидат подготвени за шпагети во овој момент.